李叔每天早晨都會去公園散步，與朋友聊天，然後在家裏享受清淡的午餐。他非常註重健康，對飲食有著嚴格的要求。
然而最近，李叔卻發現自己的身體狀況開始下滑。他經常感到疲倦、身體不適，有時候還會無緣無故地頭痛。他開始擔心自己的健康，於是決定去看醫生。
經過一系列詳細的檢查，醫生告訴李叔，主要原因是他日常的飲食習慣。原來，他閑時經常會吃些高糖、高脂肪、高鹽的零食，這些食物不僅沒有營養，還會對身體造成傷害。醫生建議李叔調整飲食習慣，以水果、堅果替代不健康的零食。
【柳葉刀】：這3種飲食方式在中國致死率排前三！不是油和糖
2019年4月，【柳葉刀】雜誌發表了一項涉及195個國家和地區的飲食結構與死亡率和疾病負擔的研究報告。
內容中提到：在中國，由於不良飲食導致癌癥及心血管病變死亡率居高不下，而在眾多不良生活習慣中，高鈉飲食、全谷物攝入不足以及水果攝入不足對死亡率的影響最為明顯。
國人如何調整高鈉飲食、全谷物及水果攝入？
要避免高鈉危害，應減少攝入以下食物：
1.食鹽：每日攝鹽量最好不要超過5克，因為國人的平均每天攝鹽量約8~10克，超標近一倍。在烹飪時，可適當增加醋、辣椒、胡椒、香料等調味品的使用，以減少用鹽量。
2.掛面、即食麵等：這些食品在制作過程中會加鹽，很容易導致鈉攝入超標。在購買面條時，應檢視營養成分表，選擇低鈉的品種。
另外，水果攝入量要達標，推薦每天吃200~350克水果。建議選擇草莓、櫻桃、桃子、橙子、檸檬等水果，它們也屬於低血糖指數和血糖負荷較低的水果。同樣，吃水果的時間也建議在兩餐之間或餐前半小時，有利於保持血糖穩定。
全谷物是健康飲食的重要組成部份，每天應攝入200-300克谷類，其中全谷物和雜豆50-150克。小米、玉米、高粱、燕麥、大麥等都是全谷物的良好來源，日常可以適當混合到白米之中一同煮飯進食，或者做成米漿、豆漿當早餐。同時，註意每日多樣化攝入各種全谷物。
這5種不良飲食，或是「癌癥幫兇」
1.熱飲及燙食：國際權威的癌癥研究組織把65攝氏度以上的熱飲列為2A類致癌物。從醫學角度來看，消化道黏膜的適宜溫度是10-40攝氏度，超過這個範圍可能會造成黏膜損傷，長期損傷可能導致炎癥，從而增加患癌風險。
2.油炸和熏制食物：高溫烹飪食物會產生致癌物質，如多環芳烴和丙烯醯胺。反復使用的油在高溫下會生成有害物質，如丙二醛和多氯聯苯。
3.酒精：酒精進入人體會對消化道黏膜、神經、肝臟和腸胃造成損害。
4.腌制類：這類食物通常會加很多鹽，這些鹽可以轉化為亞硝酸鹽，有可能讓人中毒。亞硝酸鹽還可以跟蛋白質水解後的物質結合，形成具有致癌風險的物質，叫做亞硝胺。
5.發生黴變的食材：黃曲黴菌常使食物黴變，產生的黃曲黴毒素存在於黴變的谷物、堅果和發酵食品中。長期攝入這種毒素可能引發胃癌、腸癌和肝癌等癌癥。
