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張女士是一位熱衷健康飲食的中年女性。
在朋友的推薦下，她開始每天堅持吃一包堅果，希望透過這種方式來改善自己的血脂水平糊心血管健康。
最初，她感覺體力有所改善，精神也更加飽滿。
然而，幾個月後，她意外發現自己的體重輕微上升，胃部偶爾感到不適。這讓她開始懷疑，是不是自己的堅果攝入方式有問題，竟然吃出了高血脂。
經過咨詢，張女士發現，一些她經常食用的堅果種類以及食用的量實際上可能對健康不那麽有益。
雖然堅果富含不飽和脂肪酸，對心血管健康極有好處，但其高熱量的特性也不容忽視。陳女士每天一包堅果吃出了高血脂？究竟是怎麽回事？
每日一袋堅果，怎麽吃出了高血脂？
堅果就像小零食，既方便又美味。然而，許多人在享受堅果的同時，可能未曾意識到過量食用堅果可能導致的健康問題。
盡管堅果富含健康脂肪，但它們的熱量也非常高，不恰當的食用方式完全有可能讓本應帶來健康益處的堅果變成誘發高血脂的「罪魁禍首」。
像核桃、杏仁和巴西果之中富含不飽和脂肪酸，這些是認可的健康脂肪，能幫助降低壞膽固醇量。
然而，這些脂肪也是高熱量的來源。舉例來說，100克核桃就包含約654卡路裏的能量和65克脂肪。這意味著，即使是小量的堅果，也能提供相對較高的熱量和脂肪。
此外，市場上一些加工的堅果產品，可能添加了額外的糖分、鹽分或其他調味料，這不僅增加了它們的熱量含量，還可能對血脂水平產生不利影響。
日常飲食中，堅果雖然是優質脂肪的來源，但過量攝入高脂肪食品即便是「健康脂肪」仍然會導致總體脂肪攝入過多，這直接關聯到血脂水平的升高。
一天吃多少堅果最合適
在健康飲食的世界裏，堅果因其豐富的營養價值而備受推崇。它們不僅富含有益不飽和脂肪酸，還提供蛋白質、纖維、維生素和礦物質等多種必需營養。
盡管堅果是一種極佳的健康食品，過量食用卻可能帶來不必要的熱量攝入，因此合理控制每天的堅果攝入量顯得尤為重要。
堅果的種類繁多，每種堅果的營養成分略有不同，但大多數堅果的熱量都相對較高。
每100克核桃大約含有654卡路裏的能量，而100克杏仁則含有約575卡路裏。
盡管堅果的熱量高，但由於它們富含膳食纖維和健康脂肪，可以增加飽腹感，合理食用實際上有助於控制總熱量攝入，從而維持健康的體重。
一天中堅果的理想攝入量應該控制在一小把，大約是28克至30克。這一量級不僅能夠提供身體所需的必要營養，同時也能避免因攝入過多而帶來的高熱量問題。具體來說，這大約等於：
堅果適合作為早餐或是運動後的加餐食用。
在早晨，堅果可以提供持續的能量，幫助啟動一天的新陳代謝；而在運動後，堅果中的健康脂肪和蛋白質有助於肌肉恢復。
另外，將堅果作為下午茶的小零食也是不錯的選擇，可以有效抑制晚餐前的饑餓感，避免過度進食。
有3種堅果，最好別買也別吃
1. 油炸堅果
市場上很多袋裝的堅果經過油炸處理使其更加酥脆可口，但也大大增加了堅果中的飽和脂肪含量。
油炸堅果在加工過程中往往還會添加大量的鹽分和其他調味料，這不僅會導致鈉攝入過多，還可能增加心血管疾病的風險。
長期食用這類加工堅果，可能對心臟健康產生不良影響。
2. 糖霜或巧克力塗層堅果
為了滿足人們對甜食的喜愛，一些堅果產品會添加糖霜或巧克力塗層。這類產品雖然口感誘人，但其糖分含量極高。
高糖食品會增加患糖尿病的風險，同時也會影響到血糖水平的穩定，導致能量的快速消耗後迅速感到疲倦和饑餓。
此外，這類堅果的熱量也相對較高，不適合正在進行體重管理的人群食用。
3. 漂白或化學處理的堅果
某些堅果產品為了改善外觀或延長保質期，可能會經過漂白或使用其他化學物質處理。
長期攝入這些化學物質可能會影響肝臟的解毒能力，甚至可能增加發生癌癥的風險。
因此，選擇堅果時應盡量選擇未經過多加工處理的天然產品。
那我們應如何做出健康的選擇呢？
購買堅果時要仔細檢視產品的成分列表，避免選擇那些含有大量添加糖、鹽或不必要添加劑的產品。
盡量選擇未經過多加工的堅果，這樣能最大限度地減少風險。
每天吃點堅果有益健康，但5種人無福消受
並非所有人都適合食用堅果。有些特定的健康狀況，可能使得食用堅果不僅無益，反而有反作用。
1. 過敏者
首先也是最明顯的，有堅果過敏史的人群必須避免食用任何形式的堅果。堅果過敏可能引起的反應範圍從輕微的皮膚瘙癢到嚴重的過敏性休克，甚至危及生命。
2. 腸胃功能弱的人群
堅果中高含量的脂肪和蛋白質，雖對健康有益，但這些成分的消化需要較強的腸胃功能。對於那些患有消化系統疾病的人來說，食用堅果可能加重腸胃負擔，引起腹痛、脹氣等不適。
3. 需要低脂飲食的人群
盡管堅果中的脂肪屬於「健康脂肪」，但對於那些需要特別控制脂肪攝入量的人，如患有胰腺炎、膽囊炎等疾病的患者，堅果中的高脂肪含量仍然可能構成風險。
4. 需要控制體重的人群
雖然堅果具有高飽腹感，理論上有助於控制體重，但由於其高熱量性質，如果沒有適量控制食用分量，很容易導致總熱量攝入過多，反而不利於體重控制。
5. 低鈉飲食者
市面上一些加工的堅果產品往往含有較高的鈉含量，這對於需要低鈉飲食的人群，如高血壓患者、心臟病患者等，可能是一個潛在的健康風險。
啟示
雖然堅果是一種優質食物，適合大多數人群食用，但其高熱量特性以及特定種類的加工方式可能會影響到某些人群的健康。
理解並認識到這些潛在風險是至關重要的，它不僅能幫助人們避免不必要的健康問題，還能讓堅果作為一種營養補給在保持健康生活中發揮最大的效用。
參考資料：
[1]【吃堅果能降血脂？可能沒那麽簡單】.北京青年報.2019.8.28
[2]【一包堅果吃出高血脂？2種「會傷身」的堅果勸你別吃！】.科普中國.2022.10.10
