導語
「民以食為天，食以味為先」，人們對美食的追求在廚房中得到了傳承，從小炒到烹調各種美食，人們對於食物的烹飪也逐漸變得嫻熟起來，而電飯煲曾經是幾乎每個家的必備家電，能夠幫忙人們烹飪好高質素的米飯。
然而現在，越來越多的人卻不再使用電飯煲，而是使用起電壓力鍋。
那麽為什麽越來越多人會不再使用電飯煲，電壓力鍋又有何本事能夠讓電飯煲望塵莫及?
電飯煲逐漸淡出家庭。
電飯煲作為廚房中重要的一種電器，在起初被發明之時，其作為一種烹飪米飯的工具，能夠利用內部的電源幫助米飯在短時間內進行煮熟，這種熟悉十分的操作模式也極大的方便了人們在廚房中的烹飪，同時，電飯煲也因此被人們所喜愛並逐漸進入了千家萬戶。
然而就是在這個逐漸進入千家萬戶的階段，電飯煲其實已經陷入了同質化和低價競爭的困境，無論是哪一家廠商制作的電飯煲，在烹飪米飯這件事上，其實和其他廠商的器材沒有什麽兩樣。
更別提電飯煲的外觀表現，也在同質化內，這樣導致的後果就是電飯煲越來越廉價，因為除了牌子不同，其實每個牌子的功能都是一個樣，這就使得電飯煲的人性化程度逐漸提升了起來。
在公司員工下班之後，一家一戶的女主人們都會開啟電飯煲的功能，讓電飯煲開始進行烹飪，等到她們下班後，就可以直接拿出煮好的飯菜，開始和家中的家人進行用餐了。
但是即便是這樣，電飯煲在烹飪過程中依然有著自己的弊端，那就是它的烹飪缺乏靈活性，它在加熱之後進行烹飪的過程中，沒有絲毫的工作可做。
就只能靜靜的等待煮飯這件事情完成，而且電飯煲又沒有提示功能，很有可能就是等到計時結束，開啟一看，竟然還沒有煮熟，這樣就導致了浪費時間和電力。
除此之外，電飯煲的功能同質性很大，不能進行體現差異，很難在同質化的市場中脫穎而出，因為電飯煲沒有更多的功能，將其所能進行的操作進行延展是一個很難的過程，但是又需要進行承擔更多的成本，所以很多廠家並沒有繼續進行電飯煲這個市場的投入。
這也是電飯煲逐漸淡出家庭的原因，因為隨著科技的大發展，現在廚房中已經出現了能夠取代電飯煲的電壓力鍋。
電壓力鍋的嶄露頭角。
在中國的烹飪行業中，電飯煲不是唯一的一種使用電力來進行加熱，利用這種原理來烹飪食物的電器還有一種，那就是電壓力鍋。
相較於傳統的電飯煲，在電壓力鍋中有一個專門的加熱模組，來幫助烹飪食物。
同時，其內部有著壓力傳感器，能夠對加熱後形成的蒸汽進行監控，從而把熱能最大化的利用上，讓食物能夠更加均勻的受熱。
同時，電壓力鍋在烹飪上的時間也大大減縮了，只需要短短的幾十分鐘，就可以完成電飯煲烹飪所需要的時間。
因此，電壓力鍋的烹飪效率較之電飯煲，提高了不止一點，但是隨之而來的是更麻煩的操作，對於怎麽樣才能夠使用電壓力鍋的加熱模組，對於不同的食材應該怎麽選擇時間等等。
同時，電壓力鍋在操作的過程中，受熱後噴湧的蒸汽也很容易造成傷害，被蒸汽燙傷也是在使用電壓力鍋過程中經常出現的問題。
另外一方面，電壓力鍋的使用安全問題也是電飯煲和它之間的差異，電飯煲根據米飯的量和水的量能夠計算出煮飯所需要的時間。
但是如果在煮飯的過程中，水用的多了一點，電飯煲中就沒有所謂的過載，並且電飯煲在加熱制熱後也一定時間之後會停止，這樣就不會對廚房造成危險。
而電壓力鍋不同，如果食物的蒸汽過多，就很容易造成蒸汽自動噴出的現象，這將會造成廚房中的大面積潮濕，一定程度上制造了危險。
同時，電壓力鍋烹飪飯菜的過程中，可能會出現水蒸汽的嚴重炸濺，這樣就會對使用電壓力鍋的人員造成危險，如果不慎被燙傷，會對健康等造成不可估量的影響。
電壓力鍋作為一款新興的電器，在烹飪方面，對電飯煲有著不可估量的優勢，這也憑借電壓力鍋多來的功能，逐漸的淘汰了電飯煲的市場，同時也使很多家庭用電飯煲的頻率降低。
更多的人開始使用電壓力鍋的原因在於其功能，因為電壓力鍋不僅僅只能做飯，備有鍋、適合做湯、適合做菜，甚至還可以做點心。
所以，很多人在使用電飯煲的過程中，會有一個不同的想法，就是既然電飯煲已經進行了淘汰，那麽在購買電器的時候，就直接購買一個功能更加全面的器材，更換掉電飯煲。
另外一方面，電壓力鍋比起電飯煲，則更加節省電力，在相同的條件下，電壓力鍋能夠在更短的時間內做出紅燒肉，且效果還不錯，電壓力鍋在熱力的輸出和保持上更好，與此同時，電壓力鍋還有著電飯煲所沒有的功能。
比如保溫功能，在一些家庭中，電飯煲是一台「保溫鍋」，在一天的烹飪中，電飯煲能夠不停的迴圈加熱，讓米飯能夠保持新鮮。
但是電壓力鍋比電飯煲更加人性化的一點就在於，它在烹飪完成後的一小段時間，能夠自動切換到保溫模式，因此不管是早上還是中午，都能夠吃到熱騰騰的米飯。
電飯煲還有一個致命弊端，就是它的保溫功能不如電壓力鍋，因為電飯煲在烹飪完成後，其內部的水汽溫度並不是很高，這樣就會導致米飯在保溫的過程中逐漸涼下來。
當然了，電壓力鍋還有很多電飯煲功能上沒有的功能，比如保鮮、除菌等，因此，電壓力鍋一統天下，改變中國廚房狀態已經勢在必行。
電壓力鍋和外賣的關系。
隨著生活節奏的越來越快，人們對於飯菜的要求也越來越的嚴格，不僅要求時間上要快，更是要有著豐富的口味。
