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不知道大家在去菜市場或者是賣肉攤的時候有沒有註意到，幾乎每一位肉販子面前都會放上一塊厚厚的木質菜板。
通常這個菜板類似一節圓木樁，亦或者是十分厚重的木塊，這種布置看上去十分平常，但是殊不知現如今這塊厚菜板已經成為肉販子欺騙消費者的「工具」，那這是怎麽一回事呢？
客觀來說，厚菜板確實是每一位肉販子都需要的剁肉工具，畢竟在切肉或者是剁骨頭的時候會產生很大的沖擊力。
如果是普通的塑膠菜板或者是比較薄的木板，那根本無法承受斧頭或者是剁肉刀帶來的沖擊強度和破壞力，基本上沒剁兩下就先碎裂了。
反觀厚厚的菜板則擁有足夠強的承受能力和緩沖作用，而且大多數的厚菜板都是硬木材質的，它可以承載剁肉時產生的巨大沖擊力和重量。
正因為有這樣的優點，所以厚重的菜板已經成為肉販子的標配工具，不過隨著肉類市場的不斷發展，各種欺詐行為和手段也層出不窮。
原本用於剁肉的厚菜板反倒成為了肉販子欺騙消費者的「幫兇」，那話說這菜板怎麽能夠幫助肉販子騙人呢？
其實這背後的秘密就藏在厚度上面，一般肉販子在剁排骨或者是切肉的時候會把一些不好的邊角料以及淋巴等不能使用的部位順手切割下來，然後會放到厚菜板的內側。
如果是良心的商家通常都會將這些不好的骨頭和肉清理掉，可要是遇到無良商家，那就另當別論了。
他們先會當著消費者的面將對方所要的排骨或者是肉切割成對方所需要的大小，等到裝袋的時候會以最快的速度將厚菜板內側不好的肉一同放到袋子裏。
而消費者因為厚菜板的遮擋是看不到這些商家究竟做了哪些手腳，有的消費者甚至都不註意商家所裝的肉是不是自己剛剛親手挑選的。
這也就導致很多消費者將肉拿回家後發現有不少的肉是不新鮮的，甚至是根本無法食用的邊角料，然而這些不好的肉並不多，通常只有幾塊。
畢竟商家不可能一次性將所有的邊角料都給到一位消費者身上，那樣的話一眼就會被發現，這就會造成很多消費者默默吃下啞巴虧，總不能因為一兩塊不好的肉就去跟商家爭執。
想必這也是大多數人都會做出的選擇，而反觀這些商家既處理了一些不好的肉或者是排骨又掙到了相應的價錢。
最可怕的是有些消費者根本無法分辨所購買肉的好壞，也無法辨識是否摻了假，所以也很有可能稀裏糊塗的就吃掉了一些品種不好的邊角料。
為了避免被商家欺騙，我們需要具有足夠高的防範意識和辨別肉質好壞的能力，首先就是在購買肉的時候一定要註意商家的動作，眼睛不要離開商家的手和菜板。
確保自己的肉是剛剛挑選的新鮮肉類，與此同時也要多觀察商家菜板的內側是否藏了一些不好的肉，如果有的話更應該提高警惕，時刻關註商家在切肉時的動作。
一旦發現的話便可以當場制止，或者是果斷放棄剛剛所挑選的整袋肉，這樣一來就能夠避免被一些無良商家坑騙。
其次就是很多消費者可能在買肉的時候距離肉販子有一定的距離，再加上菜市場特殊的燈光環境無法很好的觀察對方的動作，這也就導致自己很難確定商家是否暗中做了手腳。
那對此我們可以在購買之後對所買肉的品質進行初步的辨別，而對於老百姓來說，辨別的方法主要有三種。
首先這第一種就是看肉的顏色，新鮮的肉類往往都呈現粉紅色的色澤，肥肉的地方也是雪白的顏色。
如果發現肉的顏色發暗，肥肉的部份發黃或者是肉的整體沒有光澤，失去了水分，很顯然這種肉類是不新鮮的，很有可能內部已經出現了變質。
第二種方法就是用手去觸摸，正常新鮮的豬肉都是很有彈性的，用手摁下去的話，會有一定程度的反彈。
可要是存放時間過久的豬肉表層已經失去了一部份的水分，所以摁下去之後並不會出現回彈的情況，反而會有一種軟塌塌的感覺，這種特點是能夠透過用手按壓而感覺的。
再就是觸摸的時候一定要註意豬肉表面是否有粘手的特征，要知道豬肉是有油性的，輕輕觸摸會殘留一部份的油脂。
可要是摸上去感覺油性小且水分很大的話，那很有可能是商家，做了註水的處理，這是以好充次，將不新鮮的肉繼續售賣。
最後一種方法就是去用鼻子聞，無論是豬肉還是牛肉，比較新鮮的都會有淡淡的腥味，這是肉類特有的味道。
可要是聞上去有異味，甚至已經聞到了一些臭味，很明顯這樣的肉類已經在環境下發生了變質，那這種肉必然是不能夠去購買的，很容易吃壞肚子，甚至是食物中毒。
如果自己在購買肉的時候也發現袋子裏有類似的肉塊，那便是商家在背地裏做了一些手腳，透過這些方法可以排除一些品質不好的肉，防止上當受騙或者是誤食。
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