每年的6月中旬到7月初是中國部份地區的梅雨季節,主要的特征就是連續幾天都是雨水天,陰沈沈的,溫度還比較高,人體舒適度很差。
從梅雨的名字來看就是雨水多,對於農作物來說有了雨水的灌溉會生產的很好,但是對我們人類而言有很多的不便。尤其是小孩子,他們的抵抗力差,很容易受到疾病的困擾。
老百姓都說飲食要順時而變,梅雨季節到了,孩子們的飲食要怎麽調整呢?建議大家要告訴孩子少碰1樣,多食5道菜,平平安安地度過多事的梅雨季節。
少碰1樣
冷凍的食物
天熱的時候吃點冰冰涼涼的東西特別舒服,像冰激淩、雪糕、棒棒冰、凍的飲料等一直備受大家的喜歡,何況自制力不好的孩子呢?這些食材香味重,顏色好看,入口的口感佳,孩子們吃了又吃。
梅雨時節雨水多,溫度高,身體很不舒服。過多地食用這些冷凍的食物對腸胃的刺激很大,容易腹痛腹瀉,盡量不碰或者少吃。
5道菜
(1)可樂雞翅
①取出400克的雞翅,泡入面粉水中10分鐘。搓一搓雞翅表面,撈出瀝幹水分。給雞翅打上花刀,便於入味。
②熱鍋冷油,放入雞翅煎。雞翅兩面都煎定型後放入少許的老抽、生抽上色提鮮,翻炒均勻。倒入100毫升的可樂,開大火煮開後換成小火煮。
③等到雞翅可以用筷子插進去的時候加少許的鹽調味,煮一小會兒。大火收汁,把雞翅盛起來放入碗中,撒點芝麻就完工了。
(2)蝦仁雞蛋羹
①取出4個雞蛋,打入碗中。加少許的豬油和鹽,再倒入1.5倍雞蛋液量的開水進去。攪拌一會兒,撈出表面的浮沫。蓋上保鮮膜,戳幾個小洞。
②鍋中燒水,水開後放入裝雞蛋液的碗蒸。
③我們把100克的大蝦從第三個關節處挑出蝦線,剝出蝦仁。把蝦仁洗幹凈,等雞蛋蒸了6分鐘後放入碗中一起蒸。
④蝦仁變紅後取出來,撒點蔥花,倒入1勺生抽就可以吃了。
(3)三杯鴨
①取出半只鴨子,加入1勺面粉,搓一搓,沖洗幹凈。把鴨子上面的水分用吸水紙擦一擦,備用。
②向鍋中倒入菜籽油炒香,放入鴨子煎。鴨子的表皮煎的黃黃的時候翻一面繼續煎。放入蒜子、姜片、幹辣椒去腥增香,倒入1杯醋,翻炒一會兒,燜一燜。
③倒入一杯老抽,一杯生抽進去,用勺子不停地往鴨子身上澆,確保鴨子上色均勻。開小火,燜煮。
④鴨子的肉可以用筷子插進去的時候取出來,切成小塊,擺在盤子中。把煮鴨子的汁水澆在上面就可以端上桌了。
(4)豆腐炒青菜
①我們把100克的老豆腐提前30分鐘泡在淡鹽水中,去掉豆腥味。撈出豆腐,淘洗幾遍後切成小塊。平底鍋刷油,放入豆腐煎。等到豆腐兩面都煎黃後盛起來,瀝幹油脂。
②取出200克的水白菜,掰開後泡在淡鹽水中10分鐘。搓洗幾遍,撈出瀝幹水分。鍋中燒水,倒入鹽和食用油保持菜色不變。倒入水白菜焯水,20秒後撈出來。過一遍冷水,瀝幹水分。
③鍋中加點豬油,放幾個蒜子增香。放入水白菜,開大火炒。
④水白菜斷生後放入豆腐,加少許的鹽、生抽調味,小火煮一會兒就做好了。
(5)糖醋蓮藕
①取出1節脆藕,切掉頭尾並削掉表皮。把蓮藕沖洗一下,切成長條,泡在水中防止氧化發黑。
②青紅椒各取1個,去掉蒂部和籽。把青紅椒洗幹凈,切成小塊。
③熱鍋冷油,放入蒜子和辣椒炒香。倒入藕條,開大火炒。
④等到藕條斷生後加點生抽、香醋、鹽調味,爆炒幾下就可以食用了。