大家好，這裏是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。進入夏天以後，天氣悶熱，氣溫升高，雨水也變得越來越多。而這樣雨熱同期的季節，對於很多人來講，無疑都是巨大的挑戰。尤其對於處於長身體的孩子們來說，更是一個不小的考驗。因為雨熱同期的天氣，整個山河大地悶熱又濕氣重，所以，孩子們容易在這樣的季節裏，不僅容易犯困、精神力差，而且身體發育也進入了生長緩慢期。因此，為了孩子可以在夏天健康發育長身體，也為了孩子們可以夏天有旺盛的精力來學習，我建議家長們別節省，多多給孩子們準備他們喜歡的八道菜，補鈣補鉀，養骨長高，提升精力過夏天。接下來，我分享這八道菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、肉末香菇娃娃菜
食材準備： 瘦肉、胡蘿蔔、娃娃菜、香菇、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後剁成肉末放入大碗中，接著加入蔥姜料酒、生抽和花生油抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.準備好胡蘿蔔絲、香菇碎和娃娃菜，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入瘦肉末一起翻炒至變色。
3.然後加入香菇和胡蘿蔔絲大火翻炒，炒香以後，加入適量的食鹽和白糖提鮮，再淋入少許的清水一起燜煮兩分鐘。
4.最後倒入娃娃菜一起大火翻炒，接著淋入少許的蠔油提鮮，再翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、無米炒雞蛋
食材準備： 雞蛋、洋蔥、杏鮑菇、胡蘿蔔、玉米粒、火腿、青椒、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型後，盛出備用。
2.準備好火腿、洋蔥丁、杏鮑菇丁、胡蘿蔔丁、玉米粒、青椒碎和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香。
3.接著倒入洋蔥丁、杏鮑菇丁、胡蘿蔔丁和玉米粒一起翻炒均勻，再加入適量的食鹽調味、淋入少許的清水提鮮，然後繼續翻炒至這些配菜斷生。
4.最後加入青椒碎和火腿一起翻炒均勻，接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒，再淋入少許的蠔油提鮮，再繼續炒至雞蛋入味以後，即可出鍋開吃。
三、毛豆炒肉
食材準備： 毛豆、裏脊肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.裏脊肉清洗幹凈，然後切成小條放入大碗中，接著加入澱粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘。
2.毛豆清洗幹凈，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入毛豆焯水三分鐘左右，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末和小米，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入毛豆和炒好的裏脊肉一起翻炒。
4.然後加入少許的食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、蟶子滑蛋
食材準備： 雞蛋、蟶子、姜絲、蔥花。
做法流程：
1.蟶子清洗幹凈，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒和姜絲去腥，焯煮至開口後，再撈出去除黑線和外殼清洗好備用。
2.取碗打入三個土雞蛋，然後和少許食鹽攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，加入蔥花爆香，然後倒入煎好的雞蛋液油煎。
3.煎至雞蛋液成型，接著倒入蟶子一起滑炒。再淋入少許的生抽提鮮，再繼續推炒均勻。
4.推炒至蟶子雞蛋入味以後，即可出鍋開吃。
五、雞蛋滑牛肉
食材準備： 牛肉、雞蛋、蔥花。
做法流程：
1.牛肉清洗好切薄片，然後放入大碗中，接著加入澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2.取碗加入一把蔥花和三個土雞蛋，接著放入少許的食鹽一起攪拌均勻，再熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液微微成型後，再倒入牛肉一起推炒。
4.推炒至雞蛋成型熟透後，即可出鍋開吃。
六、蒜苔炒雞蛋
食材準備： 雞蛋、蒜苔、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.把三到四個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型後，盛出備用。
2.清洗幹凈蒜苔切小段，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，然後倒入蒜苔一起煸炒。
3.接著加入適量的食鹽調味，再繼續翻炒至蒜苔斷生，然後加入煎好的雞蛋一起翻炒。
4.最後淋入少許的生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、豆角炒茄子
食材準備： 茄子、豆角、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.茄子清洗幹凈切小條，然後加入適量的食鹽抓拌均勻，腌制半個小時殺出水分，接著清洗含量，再擠幹水分備用。
2.清洗幹凈豆角，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入茄子煸炒油煎，炒軟茄子後，盛出備用。
3.鍋中留底油，繼續加熱後，再倒入豆角一起煸炒，煸炒豆角熟透後，也盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入茄子和豆角一起翻炒，再加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味提鮮，然後繼續大火翻炒。
5.最後淋入少量的清水一起燜煮三分鐘，接著大火收汁，即可出鍋開吃。
八、韭菜煎雞蛋
食材準備： 雞蛋、韭菜。
做法流程：
1.韭菜清洗幹凈，然後剁成韭菜末放入大碗中，接著往裏打入三個土雞蛋，加入少許的食鹽攪拌均勻。
2.熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的韭菜雞蛋液油煎，先煎熟韭菜雞蛋液一面，再翻面油煎。
3.煎至韭菜雞蛋兩面金黃熟透以後，即可出鍋開吃。
