昨天我家寶寶過生日，幾天前他媽媽準備給他訂個生日蛋糕，就問他想吃哪種蛋糕，他說想吃奶奶做的，2歲時的草莓蛋糕。昨天再問他，還是要吃奶奶做的2歲時的生日蛋糕。
那就做吧，這兩年太忙了，我就沒做生日蛋糕了，上次做還是他兩歲生日，疫情封閉在家做的。
讓他和我一起做吧，我們先清洗了模具，準備食材。需要的是五顆雞蛋，低筋面粉85g，橄欖油40g，純牛奶50g，糖80g。
讓他拿出秤和小碗開始稱量。先把低筋面粉稱出來，再把糖粉稱出來。用隔蛋器把蛋黃，蛋清分離。
蛋黃中加入30g白糖打散，一邊攪拌一邊加入50g橄欖油繼續攪拌，邊攪拌再加入40g純牛奶。攪打到顏色變淺，把面粉篩入其中。攪拌均勻至光滑細膩無顆粒。
蛋白裏滴入幾滴檸檬汁，沒有也可以滴入幾滴白醋。用打蛋器攪打到大魚泡生成時加入三分之一的白糖，繼續高速打發到有密集的小泡時再加入三分之一的白糖，繼續攪打，然後加入剩余的三分之一的白糖，直到打蛋頭從蛋白霜中提起，有直立不倒的尖角就好了。
把1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊中，翻拌均勻。再把剩余的蛋白霜全部倒入蛋黃糊中，翻拌均勻。把蛋糕糊倒入蛋糕模具中，在桌子上震幾下，把裏面的氣泡排出。
烤箱上下火150度預熱五分鐘，把蛋糕膜放烤箱下層，烤30分鐘，再上下調到165度烤20分使蛋糕上色。
烤好後從烤箱中取出蛋糕，放桌上震幾下。然後倒扣在烤架上，晾至完全冷卻再脫膜。
整個過程寶寶忙的不亦樂乎，給我打下手，很開心。一會兒稱重，問這是多少克？什麽是克呀？我就給他講東西重量單位，就要用克或者千克來表述的。一會打蛋白，看著蛋清的變化，感到好神奇呀！還用手去摸一摸，感嘆事物發展變化的奇妙。
蛋糕烤好了，晾涼了，脫模後看得出他很想吃。但他說：「我現在不能吃，我只吃一點點邊邊吧。一會還要做生日蛋糕呢，吃了就沒法做蛋糕了。」
我說：「稍等一會兒。我們開始做生日蛋糕，做好了就可以吃了。」
碗裏倒入稀鮮奶油，加入20g糖粉，開始用打蛋器，高速打發至清晰的紋路，留出來一點用來裱花，裱花要打發硬一點兒。
蛋糕分成三片。一片蛋糕上抹上草莓醬，再放上鮮奶油。再加上一片蛋糕，再抹上草莓醬，寶寶最愛吃草莓醬了，這是我前天才熬的草莓醬，這次多加一些，加上一些果粒，再抹上鮮奶油。四周裱了個花兒，剩下用水果裝飾。
在家裏吃沒用那麽多鮮奶油，薄薄一層即可。接著加上一些水果點綴，造型有寶寶和爸爸媽媽完成，隨意擺放。
蛋糕做好了，小朋友已經迫不及待的戴上生日帽啊，準備開吃啦
。
寶寶說：「這是他吃過最好的蛋糕，明年生日我要自己親自做個蛋糕」。
小孩子透過親自參與體驗，可以學習到很多的東西。知道事物的變化，溫度的高低，重量的概念，以及欲望的等待。
昨天是正月十五又是寶寶的生日，吃完蛋糕，我們找了個地方慶祝一下，祝福大家元宵節快樂，家庭和睦，幸福安康！
