夏日的高溫讓孩子們容易出汗,身體裏的水分也隨之流失。為了讓孩子在炎炎夏日裏保持充足的水分和營養,我特地準備了六款簡單易做、口感鮮美的肉湯。這些湯品不僅補水效果好,還能提供豐富的蛋白質和多種維生素,助力孩子健康成長。
一、花甲絲瓜豆腐湯
食材
:新鮮花甲、嫩綠的絲瓜、嫩滑豆腐、雞蛋、姜絲、鹽、輔食油和清水。
花甲
:選擇新鮮的花甲,提前用鹽水和輔食油浸泡,使其吐出沙粒,確保湯品的口感純凈。
絲瓜
:選用嫩綠的絲瓜,去皮後切成均勻的片狀。
豆腐
:選擇嫩滑的豆腐,切成適口的小塊。
雞蛋
:提前煎好,切成塊狀。
做法
:
將花甲與姜絲一同放入沸水中焯水,去除腥味和血沫,然後洗凈備用。
熱鍋加入適量的輔食油,放入絲瓜片,用中火翻炒均勻,讓絲瓜的清香滲出。
倒入適量的清水,大火煮開後放入切好的豆腐塊。
將提前煎好的雞蛋塊和處理好的花甲一同放入湯中,繼續煮2分鐘,讓食材的味道充分融合。
出鍋前根據個人口味加入少許的鹽進行調味即可。
小貼士
:花甲一定要提前用鹽水和輔食油浸泡,以去除沙粒,保證湯品的口感。同時,焯水步驟也很重要,可以去除花甲的腥味和血沫。
二、口蘑雞蛋湯
食材
:鮮美口蘑、雞蛋、蔥花、鹽、輔食油和清水。
口蘑
:選擇新鮮的口蘑,洗凈後切成均勻的片狀。
雞蛋
:打散成蛋液。
蔥花
:切好備用,為湯品增添香氣。
做法
:
熱鍋加入適量的輔食油,放入切好的口蘑片,用中火翻炒均勻,讓口蘑的鮮香滲出。
加入適量的清水,大火煮開,煮至口蘑熟透,湯色略微變白。
另起鍋熱油,將打散的蛋液倒入鍋中,煎成雞蛋餅狀,然後切成適口的小塊,備用。
將煎好的雞蛋塊放入口蘑湯中,繼續煮1-2分鐘,讓雞蛋與口蘑的味道充分融合。
出鍋前根據個人口味加入少許的鹽進行調味,最後撒上切好的蔥花即可。
小貼士
:煎雞蛋時火候要適中,以免煎焦影響口感。同時,可以在煎雞蛋前加入少許輔食油,使雞蛋更加香滑。
三、胡蘿蔔玉米排骨湯
食材
:新鮮排骨、甜玉米、胡蘿蔔、蔥姜、鹽和清水。
排骨
:選擇新鮮的排骨,洗凈後備用。
玉米
:選用甜玉米,切成適口的段狀。
胡蘿蔔
:去皮後切成均勻的塊狀。
蔥姜
:切好備用,為湯品增添香氣和去腥效果。
做法
:
將洗凈的排骨放入沸水中焯水,加入蔥姜去腥,然後撈出備用。
熱鍋加入適量的輔食油,放入焯水後的排骨,用中火翻煎一會,讓排骨表面微微金黃。
放入切好的蔥姜,繼續翻炒均勻,讓蔥姜的香氣滲出。
加入適量的開水,大火煮開後轉小火慢燉1小時,讓排骨的鮮味充分滲出。
放入切好的胡蘿蔔塊和玉米段,繼續燉煮20分鐘,讓食材的味道充分融合。
出鍋前根據個人口味加入少許的鹽進行調味即可。
小貼士
:燉排骨湯時,加開水能使湯色更加清澈,味道更鮮美。同時,慢燉的時間要足夠,才能讓排骨的鮮味充分滲出。
四、山藥肉片湯
食材
:山藥、瘦肉片、蔥姜、澱粉、輔食油、鹽和清水。
山藥
:選擇新鮮的山藥,去皮後切成均勻的片狀。
肉片
:選用瘦肉片,用蔥姜、澱粉和輔食油腌制20分鐘,使其更加鮮嫩可口。
蔥姜
:切好備用,為湯品增添香氣和去腥效果。
做法
:
熱鍋加入適量的輔食油,放入切好的蔥姜,用中火炒香。
放入切好的山藥片,繼續翻炒均勻,讓山藥的清香滲出。
加入適量的清水,大火煮開後轉小火。
將腌制好的肉片逐一放入湯中,煮至肉片變色熟透。
出鍋前根據個人口味加入少許的鹽進行調味即可。
小貼士
:肉片提前腌制能使肉質更加鮮嫩可口。同時,煮肉片時火候要適中,以免煮老影響口感。
五、番茄菌菇豆腐湯
食材
:新鮮番茄、金針菇、香菇、嫩滑豆腐、雞蛋、鹽和清水。
番茄
:選擇新鮮的番茄,切成均勻的塊狀。
金針菇、香菇
:洗凈後備用,為湯品增添鮮美的菌菇味道。
豆腐
:選擇嫩滑的豆腐,切成適口的小塊。
雞蛋
:打散成蛋液備用。
做法
:
熱鍋加入適量的輔食油,放入切好的番茄塊,用中火炒出濃郁的番茄湯汁。
加入適量的清水,大火煮開後放入金針菇、香菇和切好的豆腐塊。
煮至菌菇和豆腐熟透後,將打散的蛋液緩緩倒入湯中,形成漂亮的蛋花。
繼續煮至蛋液凝固熟透。
出鍋前根據個人口味加入少許的鹽進行調味即可。
小貼士
:炒番茄時要多炒一會兒,以炒出濃郁的番茄湯汁,使湯品更加鮮美。同時,倒蛋液時要緩緩倒入,以形成漂亮的蛋花。
六、黃瓜豆腐蝦仁湯
食材
:新鮮黃瓜、嫩滑豆腐、鮮蝦仁、雞蛋、鹽、輔食油、清水。
黃瓜
:選擇新鮮的黃瓜,去皮後切成均勻的片狀。
豆腐
:選擇嫩滑的豆腐,切成適口的小塊。
蝦仁
:選用新鮮的蝦仁,處理幹凈後備用。
雞蛋
:打散成蛋液後炒熟,切成適口的小塊。
做法
:
熱鍋加入適量的輔食油,放入處理好的蝦仁,用中火炒至變色後撈出備用。
另起鍋加入適量的輔食油,放入切好的黃瓜片,用中火翻炒均勻。
加入適量的清水,大火煮開後放入切好的豆腐塊。
煮至豆腐熟透後,放入炒好的蝦仁和切好的雞蛋塊。
繼續煮1-2分鐘,讓食材的味道充分融合。
出鍋前根據個人口味加入少許的鹽進行調味即可。
小貼士
:炒蝦仁時火候要快,以保持蝦仁的鮮嫩口感。同時,黃瓜片不要炒得過久,以保持其清脆口感和鮮綠色澤。此外,可以根據個人口味在湯中加入少許雞精或胡椒粉提味。
菜譜小貼士:
1、在制作這些湯品時,食材的新鮮度非常關鍵,盡量選擇新鮮的食材來制作,以保證湯品的口感和營養價值。
2、調味品的用量可以根據個人口味適量調整,但不建議過多使用調味品,以保持湯品的原汁原味。
3、煮湯時火候要適中,避免大火急煮破壞食材的營養和口感。可以用中小火慢燉,讓食材的味道充分滲出。
4、夏季補水很重要,但這些湯品雖然美味,也不能完全替代日常飲水哦!記得還要讓孩子多喝水,保持身體充足的水分。同時,可以根據孩子的口味和喜好,適當調整湯品的口味和食材搭配。