本文轉自【廣州日報】；
無論你「無辣不歡」還是「滴辣不沾」，
都可能在吃辣後遭遇窘境：
鼻涕就和擰開的水龍頭一樣，
嘩嘩直流。
有時一頓麻辣火鍋下來，
光是擦鼻涕就得用掉一包紙巾。
這到底是怎麽回事？
答案萬萬沒想到：
一吃辣/燙就鼻涕眼淚直流，
這其實是一種病！
相關話題也曾沖上熱搜
多年的疑惑終於解開了……
不過，這種「病」要不要緊？
對愛吃辣的人來說，
有沒有緩解辦法？
吃辣真的弊大於利嗎？
真相可能讓你意外！
吃辣吃燙流鼻涕？
味覺性鼻炎在作祟！
味覺性鼻炎 ，又被稱為嗅覺性鼻炎，是一種影響嗅覺的疾病，它的癥狀和我們常說的過敏性鼻炎很相似，但實際上 是一種非過敏性鼻炎 。
為什麽有味覺性鼻炎的人，吃辣會大量流鼻涕？
辣椒裏有一種名為 辣椒素 的生物堿，可以刺激人體的痛覺感受器，從而讓人感覺到辣味以及灼燒感。體內天生辣椒素受體更多的人，對辣更敏感，就沒那麽能吃辣。
由於人的口腔和鼻腔相通，我們在吃辣時不但會刺激口腔內的感受器，也可 刺激到鼻腔感覺神經末梢 ，神經末梢興奮促使鼻粘膜分泌黏液，也就是鼻涕。
鼻涕的分泌其實是人體的一種保護機制，使我們免於細菌、病毒、花粉、灰塵等侵擾。
另外，有時吃辣刺激到眼睛或是熱辣的氣體熏到眼睛時，淚腺也會分泌出大量淚水來保護眼睛， 過量的淚水也可能從鼻淚管流到鼻腔 ，再從鼻子流出，導致「一把鼻涕一把淚」。
解辣小提醒：
辣椒素不溶於水，喝水不能解辣， 更推薦喝牛奶 ——能起到保護消化道黏膜、減輕辣椒素濃度、中和辣椒素的作用。
這些食物也可能誘發
味覺性鼻炎癥狀
除了辣味食物，還有一些食物也會讓味覺性鼻炎患者經歷上述類似癥狀，比如：
過熱的食物
這是由於鼻腔和口腔相通，過熱的食物會刺激口腔和喉嚨的感受器，進而影響鼻腔的神經反射，導致出現打噴嚏、流鼻涕等癥狀。
乳制品、冷飲或酒精等
這些食物中的某些成分可能刺激鼻腔黏膜，引發炎癥反應。
過敏物
一些人可能對某些食物過敏（如海鮮、花生、雞蛋等），或是對某些調料過敏（如芥末、辣椒等），也可能導致過敏反應，包括味覺性鼻炎的癥狀。
要註意的是，每個人情況不同，對於不同的食物和刺激物的反應也不同。因此，要想預防味覺性鼻炎癥狀的發生，要充分了解自己的過敏史和對某類食物的耐受程度。
味覺性鼻炎要不要治？
味覺性鼻炎的情況非常常見，癥狀除了流鼻涕，還包括打噴嚏、鼻塞、鼻堵等不適感。
一般情況下，多數人的癥狀比較輕，持續時間短，在停止食用熱辣燙等刺激性食物、避免其他誘發因素或是發作時喝牛奶就能較快緩解，則不需要治療。
但如果癥狀較重且持續時間長，比如嗅覺減退或喪失、頭暈目眩、喉嚨發癢，或出現鼻炎、鼻竇炎，少數患者還可能伴有頭痛、眼睛癢、肢體乏力等癥狀，則建議到醫院耳鼻喉科就診，常見的治療方法包括藥物治療、鼻腔沖洗、避免誘發因素等。
關於吃辣這些你要知道
吃辣讓人長痘？這是偏見！
目前經過臨床證實有明確致痘特性的食物，是高糖食物和奶制品，脂肪中的Ω-6脂肪酸也可以引發炎癥反應。
劃重點：
如果你在吃辣的同時又吃下去大量油脂、高糖飲料，就有可能催生痘痘了（這鍋辣椒不背）。
吃辣會讓人更快樂？是真的！
當我們吃到辣椒的時候，味蕾會感受到刺激，產生疼痛感。為了緩解這種疼痛，大腦就會出分泌一種叫 內啡肽 的物質， 這種物質除了可以壓制疼痛，還能幫我們感受快樂、緩解壓力。
這就是為什麽壓力大的時候，吃一頓辣的會覺得超爽的原因。
劃重點：
辣度要在自己可以承受的範圍內，因為辣椒會增強腸胃蠕動、促進腸道消化液的分泌， 一些人吃完辣椒可能會有腹瀉、腹痛等反應。
吃辣傷胃？不一定！
適量吃辣保護胃黏膜
曾有研究者透過實驗來觀察辣椒素對大鼠胃黏膜的影響。結果表明， 適量的辣椒素會促進胃部的血流供應、胃黏液的分泌，並抑制胃酸的分泌。
另外在2021年發表於【國際流行病學雜誌】的一項研究，對50多萬人國人進行了平均10多年的隨訪觀察，發現吃辣的人食道癌、胃癌、結腸癌的發生率均略低於不吃辣的人群。
劃重點：
對於 本身就患有胃炎、胃潰瘍等的胃病患者 來說，由於胃部多存在炎癥損傷或創面，即使只是一點點辣，都 可能直接刺激創面、加劇損傷，導致病情加重。
研究：吃辣降低冠心病死亡風險
2022年發表在高血壓領域權威學術期刊【Hypertension】一項研究，首次提出了辣椒攝入對血管鈣化的保護作用。
另外，多項大型佇列研究表明，常規攝入辣椒有助於降低全因死亡及心血管疾病的發生風險。其中，來自中國佇列的人群數據顯示， 每天攝入辛辣食物可使冠心病死亡風險下降22%。
劃重點：
目前還不能把吃辣作為治療方法，但對心血管的保護機制是可以確定的。
研究：
愛吃辣對糖尿病是保護因素
一項基於覆蓋全國2億多人樣本的研究顯示，油炸、燒烤、甜食和糖尿病發病風險呈正相關，而辣卻相反。喜歡吃辣對於糖尿病反而是保護因素，能夠顯著改善空腹及餐後血糖。
此外，還有研究發現，辣椒中的辣椒素與降低空腹血糖水平、胰島素水平有關。
劃重點：
