多種蔬菜都對身體有益，因為蔬菜富含維生素、礦物質、纖維和抗氧化劑等營養素，有助於維持身體的正常功能並預防疾病。以下是一些常見的對身體有益的蔬菜：
1.深綠色葉菜類：如菠菜、羽衣甘藍、芥藍等，富含鐵、鈣、葉酸和維生素K等營養素，有助於骨骼健康、血液迴圈和免疫系統功能。
2. 十字花科蔬菜：如西蘭花、花椰菜、椰菜等，含有豐富的維生素C、纖維和抗氧化劑，有助於降低癌癥風險、改善消化和增強免疫力。
3. 紅色蔬菜：如紅椒、紅洋蔥、胡蘿蔔等，富含維生素A、C和抗氧化劑，有助於保護視力、皮膚和心血管健康。
4. 橙色蔬菜：如南瓜、甜玉米、胡蘿蔔等，富含β-胡蘿蔔素、維生素C和纖維，有助於增強免疫力和維護消化系統健康。
5. 根莖類蔬菜：如紅薯、薯仔、山藥等，富含碳水化合物、膳食纖維和維生素B群，有助於提供能量、促進消化和維持神經系統健康。
請註意，每種蔬菜都有其獨特的營養價值，因此最好多樣化地攝入各種蔬菜，以獲得更全面的營養。同時，烹飪方式也很重要，盡量選擇蒸、煮、烤或生吃等健康的烹飪方式，避免過度油炸或加工，以保持蔬菜的營養價值。
