我們知道粗糧的好處非常多，但主要的作用是粗糧能夠，保障我們消化系統的正常運轉，不僅能夠延長食物在我們胃中的停留時間，而且可以增加我們的飽腹感，延遲我們在飯後葡萄糖的吸收速度，還能維持正常的腸道菌群，所以對於我們減肥喝潤腸道，及解決便秘等問題有一定好處。
我們老話說的好「五谷為養」，現在我們大家的生活都富裕了，已經不像40年前那樣，那個年代我們國家是真的窮啊，總是聽到父輩的人講起，那時候平時家裏連白面都吃不起，更不要提吃肉了，所以那時候大家就在想，要是有一天我們國家富裕了，能夠天天吃上白面和細糧那該多好啊。
如今，我們真的趕上了好的時候，從出生我們基本，就不怎麽吃粗糧，除非是為了「改善生活」。那麽到底這些粗糧對我們有什麽神奇的魅力呢，畢竟我們說相對口感來說，細糧還是比較好的，但為什麽大家現在又如此推崇粗糧？
一、粗糧都是什麽歸為粗糧
其實粗糧和細糧的區別很大，相對而言，我們平常吃的大米、白面等谷類經過精細的加工之後，谷粒較硬的外層，被去除得比較徹底，然後口感細膩，所以被稱為是「細糧」。反之，那些沒有經過精細加工的谷類，其保留了谷粒較硬的外層，然後口感較為粗糙，而被稱之為「粗糧」。
那麽究竟哪些是什麽粗糧？粗糧又相對於大米和白面這些細糧，之外的糧產品主要包括哪些：
谷物類的粗糧有：玉米、小米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等；
雜豆類的粗糧有：綠豆、紅豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等；
根莖類的粗糧有：紅薯、山藥、薯仔等。粗細糧搭配營養更全面。
二、粗糧的好處有哪些
隨著我們日益提高的生活水平，平時我們會選擇吃一些相對精致的食物，逐漸的我們會把這些粗糧排除在外，其實大家有沒有發現正是加工次數越多的食物，反倒越不利於我們身體的健康，在舊社會，由於生活條件的原因，人們只能吃粗糧，其實對於粗糧，大家的第一印象，肯定是硬，而且難以下咽，殊不知粗糧，對我們的身體其實是有很多好處的！
1、粗糧食物是偏堿性的，它可以中和人體酸性的環境，從而緩解疲勞，增強我們的體能，並能夠清除體內垃圾、保留我們體內的水分，從而發揮出良好的美容效果。
2、粗糧中含有的微量元素很高，額能夠提供我們身體，所需的豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類的物質，而這些微量元素在精白面中含量甚微。特別是鎂元素，在紅薯中含量極豐，鎂元素有很好的抗癌、降壓效果。
3、粗糧的營養非常豐富，營養素含量全面而均衡，而且含有高比例的蛋白質和胺基酸，其營養效果遠遠超過精米白面，是我們兒童和老年人的最佳副食，經常食用，能夠起到"營養互補"的作用。
4、粗糧相對而言，體積大、熱量低，能在我們的腸胃中滯留很差的時間，可使人產生極強的飽脹感，因此有糖尿病、脂血癥和減肥者的朋友不妨一試。
5、粗糧中含有的維生素含量較高，有維生素E、B、胡蘿蔔素等，都能有效的幫助人體清除氧自由基、活化我們機體的酶活性、改善體內環境的平衡，積極的起到抗衰老的作用。
6、粗糧中膳食纖維含量多，既有可溶性的、還有不能被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，能夠有效緩解和預防，我們現代人高發的便秘問題，並且有減少結腸癌的發病概率。
三、粗糧不適合哪類人吃
1、有胃腸道功能問題的人群
胃腸道功能較弱的人群，盡量少吃粗糧，因為吃太多食物纖維會對我們的胃腸產生很大的負擔。
2、對鈣、鐵元素缺乏的人群
因為粗糧裏含有植酸和食物纖維，食用後會結合形成沈澱，阻礙機體對礦物質的吸收。
3、有消化系統疾病的人群
患有肝硬化、食道靜脈曲張和胃潰瘍的朋友，建議少吃，如果進食大量的粗糧，很容易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
4、有免疫力低下的人群
如果長期每天，攝入大量的纖維素，並且超過50克，就會使體內的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，從而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，然後降低人體的免疫能力。
5、從事體力活動比較重的人群
粗糧的營養價值低、供能少，其實對於我們長期，從事重體力勞動的人而言營養會提供不足，建議少吃。
6、對生長和發育期的青少年
由於生長發育期的青少年，對營養的需求很大，那麽營養素和能量的特殊需求，以及對於激素水平的生理等要求，吃用粗糧不僅會阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也會妨礙營養素的吸收和利用。
7、老年人和小孩
因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利於小孩的生長發育。
