絲瓜，想必大家都吃過不少了，至於它到底能不能像網傳的那樣降血糖，可能很多人心中都存有疑惑，尤其是糖尿病患者，到底能不能吃絲瓜呢？而且大家在吃絲瓜的時候，有沒有吃出過苦味呢？大家會選擇將它吐掉還是直接吃下去呢？

今天我們就來詳細講一講有關於絲瓜的一些問題，大家帶著心中的疑惑往下看吧！

吃絲瓜能降血糖？到底是真是假？

其實對於絲瓜能不能降血糖一事，科研人員們也挺感興趣的，就比如濰坊醫學院的學者就用絲瓜做過相關實驗。

據了解，她們 先用鏈脲佐菌素對大鼠進行了糖尿病模型的建立，然後將它們隨機打亂分成四組，每一組十只，分別為：正常對照組、模型組、絲瓜絡組以及絲瓜絡運動組（同時施加絲瓜絡以及運動）。

隨後她們便對大鼠進行血液樣本采集，並檢測它們各組的血糖、尿素氮以及AVP水平，同時對大鼠尿蛋白排泄率以及AQP-2水平進行檢測。

結果發現： 絲瓜絡組模型大鼠血液中的血糖、血清、尿素氮以及AVP水平有明顯的降低現象，而且尿液中的AQP-2濃度以及腎髓質AQP-2蛋白的表達也有明顯的降低！

不僅如此，在 絲瓜絡運動組當中，除了腎髓質AQP-2蛋白的表達沒有明顯降低之外，其余各項指標對比絲瓜絡組的數據同樣有著很明顯的降低現象。

也就是說，單從這項研究結果來看， 絲瓜絡的確具有降低血糖、促進腎臟水液代謝的作用，而且結合適量的運動效果更好！ 但是，大家也要註意到： 這項研究的受試者是小鼠，由於人體差異並不能直接類比到我們自身！

不過，這確實是一個研究方向，華東師範大學的倪英萍也曾用絲瓜進行了相關科學研究，結果發現它還具備降血脂的功效！

據了解，她 利用石油醚對絲瓜籽油進行了提取，然後再利用棗核啊、甲酯化法進行相關處理，最後再用面積歸一化法對它進行了各成分質素分數的計算。

結果表明：它 主要的成分是不飽和脂肪酸亞油酸，其含量竟然高達75.75％。而不飽和脂肪酸亞油酸不僅時人體內不可或缺的必須脂肪酸，而且在臨床上具備治療動脈硬化、高血脂病等的功效。

所以從某種程度上來說，吃絲瓜籽是有一定降血脂的功效的。前提是吃絲瓜的時候不把絲瓜籽去掉。

總的來說， 從研究結果來看，絲瓜絡具有一定降血糖功效，而絲瓜籽具有一定降血壓功效；但需要註意的是，目前的研究結果並沒有得出最終結論，也只是一個研究方向，目前並不代表吃絲瓜能用於高血糖以及高血壓的臨床治療。

不過，這無疑是為往後高血糖、高血脂的治療提供了新的方向，同時也告訴了糖尿病患者， 排除其他的疾病因素，吃絲瓜並不會對糖尿病有什麽壞處，甚至有一定的好處。

你吃過發苦的絲瓜嗎？它的苦味有沒有毒呢？

上文就講到了，糖尿病患者在沒有其他疾病因素的條件下，吃絲瓜一般是不會有什麽問題的；所以說絲瓜這種蔬菜的受眾群體還是很廣的。

那麽大家在吃絲瓜的時候，有沒有出現過突然嚼到發苦的絲瓜的情況呢？那到底是苦口的良藥還是苦味的毒藥呢？接著往下看吧！

首先我們大家要知道， 絲瓜是一種常見的葫蘆科蔬果。

一般來說，葫蘆科這一類別的蔬果，它本身就存在一種名為葫蘆素的毒素，而葫蘆素可以細分為二十多種，基本每一種都具有較高的毒素，其中葫蘆素D可以說是劇毒的！ 但是這種毒素 在蔬果成熟之後就基本沒有了，因為它本身就是為了抵禦生長時可能遭受的病蟲害的。 所以正常情況下生長成熟的葫蘆科蔬果是不會發苦的。

但是， 假如葫蘆科植株碰上光照不足、不適當施肥、害蟲叮咬等有害生長環境的時候，它自身的防禦機制就會啟動，然後葫蘆素含量就會明顯變高，苦味也就會更加明顯。 其他還有一些常見的葫蘆科蔬果， 黃瓜、絲瓜、西瓜、翠玉瓜、冬瓜、甜瓜、南瓜等，不管是哪一種，在食用的時候都要多加註意。

所以說假如大家在日常生活中，如果 吃到了除了苦瓜之外的具有苦味的瓜的話，一定要記得馬上吐出來然後簌多幾遍口， 以防止不良情況的發生。

絲瓜還能發電？這是怎麽一回事？

想必很多人都知道，除了食用之外，絲瓜絡還有其他的妙用，就比如最常見是用來當洗碗刷，不但便宜而且起泡刷碗效果還很好。

而對於科學家們而言，絲瓜絡也可以是一種天然的多孔材料。北京航空航天大學邵麗華教授課題組就用絲瓜進行了相關研究。據了解，他們在研究柔性多孔材料的時候， 發現了絲瓜絡的巨撓曲電效應，並以此為基礎建立了力-電耦合模型，同時清晰的揭示了其中的力-電耦合機制，成功實作了具有最高比密度等效電壓系數的優良效能。

通俗來說， 絲瓜絡可以看作是由表層的韌帶交織結構，以及內層蜂窩狀結構組成的二級多孔結構柔性材料，所以它具備容易產生高應變梯度的特性，更容易導致巨撓曲電效應的發生。

所以說，在特定的條件之下，絲瓜絡能以應變梯度發電機的形式，為手機等智能器材充電。而且經過實驗表明， 絲瓜絡的撓曲電流在傳輸的時候，穩定性是人造海綿材料的4.5倍。

不僅如此， 絲瓜絡的比密度等效電壓系數，是常見壓電材料b-PVDF的五十倍，也是PZT材料的十倍。所以說絲瓜絡不僅成本低，而且效果更好 ，在未來中有著不容小覷的發展前景。

但 可惜的是，目前絲瓜絡發電只能作為理論研究，還無法實作真正用到現實中給手機充電 ，大家不妨一起期待一下吧。

延伸閱讀：最近蔬菜價格為什麽會升高？

那麽說到絲瓜，大家有沒有覺得最近不管是買什麽菜都變貴了呢？就比如絲瓜在有些地方甚至漲到了十塊錢一斤，黃瓜更是暴漲了150％！

對此新華社的記者進行了相關調查發現，在北京新發地農產品批發市場上， 原本八毛一斤的小白菜，身價漲到了四塊多一斤。據攤主所說，是因為原產地頻繁下暴雨，以至於產量減少、運輸困難的原因。

無獨有偶，在安徽安慶的一家超市裏，一個市民告訴記者，他們那裏也有很多種菜都漲價了不少！而根據國家統計局釋出的數據可知， 就七月份而言，新鮮蔬菜的價格環比上漲了9.3％。而根據農業農村部的資訊可知，全國「菜籃子」的產品批發價同6月20相比，8月20上漲了20.2％。

所以說全國各地蔬菜變貴了並不是一種假象！

對此，中國農業科學院農業資訊研究所副研究員張晶告訴我們：今年夏天 中國總體的降雨量偏多，而且在四川、湖南、安徽等地甚至頻繁出現強降雨、雷暴天氣等不良影響，所以這才導致蔬菜產量減少、運輸成本提升，最終導致了菜價的升高。

不過大家也不用太過擔心，業內人士表示 短季性的氣候對於蔬菜的影響並不會持續太久。而且國家農業相關部門也會采取措施，以防止資本的毒爪伸進農業市場。

參考文獻：

［1］.濰坊醫學院——房敏誌 房春燕 【運動和絲瓜絡改善糖尿病腎病大鼠水液代謝異常的水通道蛋白機制研究】 ［2］.華東師範大學——倪英萍 【絲瓜籽及柏子仁中有效成分的研究】

［3］.生命時報——【【#吃甜瓜時一定要扔掉這部份# 】】2024-8-12 14：40

［4］.新華網——【為何上漲？何時回穩？——透視當前蔬菜價格走勢】2024年08月22日 00:24