內容資料來源：
[1]黃偉,基於端粒葉酸對神經細胞雕亡及延緩老年人認知減退的作用及機制研究.天津市,天津醫科大學,2023-03-30.
[2]曾欣,蔡曉妍,李芳.葉酸在動物胚胎器官發育中的作用研究進展[J].激光生物學報,2024,33(03):201-208.
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葉酸最首先是從菠菜葉中被發現的，許多人都知道孕婦需要補充葉酸，可以用來預防胎兒神經系統的畸形。實際上，葉酸還可以降低 身體內部同型半胱胺酸的濃度 ，用以降低心腦血管疾病發生的風險。不管是孕婦、老年人、兒童缺乏葉酸，都會影響身體健康。
來自河南的沈嘉恒67歲，是一名退休幹部。他平日裏尤其愛湊熱鬧，每逢過年過節都要走親戚，到了生日、聚會以及各種紀念日，更是要大擺酒席來招待來賓。餐桌上是清一色的肉菜，顯得奢侈又排場大。沈嘉恒自己也非常挑嘴，平日裏素菜幾乎是嘗都不嘗。
2015年5月份，天氣炎熱，沈嘉恒和朋友相約去河邊釣魚。兩人坐下還沒多久，沈嘉恒就感覺 心臟撲通撲通的亂跳，耳朵還有嗡鳴聲響起 ，他以為是氣溫太高引起的，從背包裏拿出一瓶礦泉水喝了下去，就走去陰涼的地方歇了會兒，也沒怎麽在意。
隨著時間推移，沈嘉恒時常感到頭暈乏力，有時候早上睡一覺起來，還會感覺 肩頸部酸痛不已，手指也是麻的 。他以為是自己晚上睡姿不當引起的，也並未往心裏去。
7月28日，沈嘉恒帶著孫女去遊樂場玩，孫女嚷嚷著要坐旋轉木馬，沈嘉恒就去排隊幫她買票，結果站在人群中不到一會兒的功夫，他就感覺 心跳的速度明顯加快了，呼吸也有些不暢 ，他以為是遊樂場人太多了，空氣質素不好導致的，想著去空地休息下就會好。結果買完票後，沈嘉恒突然感到 胸前區傳來一陣刺痛，疼得他臉色煞白，背上直冒冷汗，整個人直接就往旁邊倒去，孫女急得大哭。 旁人見沈嘉恒情況不對，連忙把人給扶住了，順勢幫忙撥打了120急救電話。
很快，沈嘉恒就被送到醫院就診。經過心電圖、心臟彩超、實驗室檢查等專案，結 果提示：BP 176/102mmHg ，雙肺呼吸音粗，未聞及幹濕啰音。叩診心界無明顯擴大，CK-MB: 0.98 ng/ml (0—5)，CTnI：<0.1 ng/ml。最後沈嘉恒被診斷為 高血壓、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病心絞痛急性發作。
在與醫生交流的過程中，沈嘉恒這才知道原來自己早就有高血壓了，只是一直沒發現。醫生告訴他，由於長期進食高脂肪、高膽固醇的食物，他的血管發生了堵塞與狹窄，這才導致冠狀動脈出現了硬化，進而引起了心絞痛。醫生給他開了 苯磺酸氨氯地平等藥物 來控制血壓，並且叮囑他以後一定要改善飲食，在生活中要避免劇烈運動等註意事項。
經過一段時間的治療後，沈嘉恒總算是恢復了過來。知道自己這個病了以後，他就一直感到有些沮喪，醫生讓他忌口，但是他幾乎是無肉不歡，蔬菜更是吃起來沒味。雖然有用藥物在控制，但是血壓一直都不太穩定。
在和領居老李聊過之後，對方表示，這哪有什麽值得發愁的，合理飲食也不是不讓吃肉，就是要少吃，盡量不吃動物內臟那種高膽固醇的食物，飯菜少放點鹽就行。蔬菜還是要適當吃，實在不行還可以用保健品來補上營養素。
老李是個多年高血壓患者，一聽對方說的頭頭是道，沈嘉恒頓時就感興趣了起來，連忙問對方有什麽好辦法。老李向沈嘉恒推薦了葉酸，並且告訴他葉酸不僅可以保護肝臟的健康，還可以提高身體的免疫力，減少心血管病發作的概率。
葉酸又叫做維生素B9， 屬於B族維生素家族中的一員， 具有一定的水溶性。葉酸對於機體內部細胞的生長與增殖，屬於不可或缺的一種物質， 對於核酸、胺基酸以及蛋白質的 合成，都有著重要功效，它可以維護心血管健康，起到保護神經系統的作用。
沈嘉恒聽完老李的話後，抱著試一試的心態，也去買了瓶葉酸回來服用，剛開始每天吃一片。結果效果讓他非常驚喜，他不僅感覺胸悶耳鳴的情況改善了不少，就連睡眠質素都提高了。自此，沈嘉恒對葉酸的態度就大為轉變，於是開始長期服用，就這樣過了有一年左右。
2016年10月份，沈嘉恒出現了 渾身乏力的情況，食欲也減退了許多 。早上起床時，還 總是感到惡心、想吐，尿液的顏色也非常黃。 他以為是喝水太少了導致的，也沒怎麽在意。10月21日，沈嘉恒在吃過午飯後，突然感覺腦袋昏沈沈的，視力也有些模糊，他原本以為是有些犯困了，剛打算會臥室休息，結果還沒走兩步，就直接倒在了地上……
很快，沈嘉恒就被家人送往了醫院看病。經過檢查發現：沈 嘉恒的血紅蛋白為80g/L，屬於中度貧血，鋅的數值為92.3(μg/g)，提示 水電解質代謝紊亂的情況。經過一番對癥治療，沈嘉恒總算是醒了過來，家屬們都十分擔心地看著他。
得知自己被查出貧血而暈倒的危急情況，沈嘉恒一臉的茫然。他一向好好的，怎麽會突然出現貧血。對此醫生也感到有些疑惑，於是詳細地詢問了他的用藥情況。 在得知他有在長期大量服用葉酸後，醫生頓時明白了一切，原來罪魁禍首正是這葉酸！
醫生耐心解釋道，葉酸雖然對於身體有益，但是長期服用葉酸會影響身體維生素B12的吸收與代謝，還會掩蓋 缺乏維生素B12而誘發的貧血以及神經系統受影響 的情況，導致身體發生嚴重的內分泌代謝紊亂。
聽到這番話，沈嘉恒頓時大感驚訝。想起自己摔倒的情形，他還有些心有余悸，於是連忙對醫生道，自己以後再也不吃葉酸了。醫生溫和地道，「葉酸是人體必不可少的一種營養素，適量補充葉酸是沒問題的。 但要想安全服用葉酸，除了不能長期補充外，一定還要註意這3點。」
第1點是註意劑量
在使用葉酸時，需要嚴格遵醫囑服用，切忌不可自行調整劑量，增減藥物劑量。當出現過量服用時，會引發身體出現惡心反胃以及腹脹、腹痛等不良反應。情況嚴重時，還會造成肝腎等代謝器官的損害，從而引發身體內分泌紊亂等各種疾病。
出現服用不當的情況時，有可能會出現食欲不振以及神經系統障礙的情況。需要註意的是，過量補充葉酸會影響微量元素鋅的吸收，尤其是對於孕婦而言，有可能造成胎兒的生長發育遲緩等問題出現。
第2點是註意觀察身體反應
當服用葉酸過後，需要及時觀察自身的反應，是否有出現皮膚瘙癢、紅疹等過敏癥狀。若是容易過敏的體質，更是要尤其謹慎，以免造成呼吸困難、喉頭水腫等嚴重後果。
第3點是註意配伍禁忌
在生活中，當同時需要服用其他藥物時，建議提前咨詢專業醫生，是否能夠進行合用，以防藥物出現相互作用，導致身體血藥濃度迅速升高，從而導致各種不良反應以及藥物毒性反應的出現。比如，葉酸與苯巴比妥片等抗癲癇藥物合用時，有可能會導致患者癲癇的發作臨界值下降，從而導致癲癇發生的機率顯著上升，增加風險。
此外，在服用葉酸過後，需要避免食用油膩辛辣以及生冷的食物，尤其是濃茶、碳酸飲料等，會造成葉酸的吸收率下降，從而影響療效的發揮。
綜上所述，葉酸對於身體有益，但需要註意不可自行盲目濫用，以免誘發身體不適癥狀。此外，除了直接補充葉酸，還可以透過食物來補充的方法，比如油菜、白菜、萵苣、香蕉、草莓、桃子以及豆類、堅果類等食物中都含有豐富的葉酸。
但需要了解的是，天然葉酸性質極不穩定，容易發生氧化的情況。當烹調時間過長或者是溫度過高的情況，都會造成葉酸被大量破壞，因此還需要註意烹飪方式與保存恰當，避免存放過久導致營養流失的情況。
（註：【15年,河南老人每天吃一片葉酸,1年後身體咋樣？安全服用，註意3點】人名均為化名，部份圖片為網圖；文章禁止轉載、抄襲）
