膽固醇是一種脂類物質，存在於人體細胞膜中，同時也是一些重要激素、維生素D和膽汁酸的前體。
膽固醇的來源主要包括兩個方面：外源性來源和內源性來源，外源性來源指的是我們透過食物攝入的膽固醇，如動物性食品（肉類、蛋黃等），內源性來源是指人體內部的合成，肝臟是膽固醇的主要合成器官。
由於膽固醇與心腦血管疾病之間存在著緊密的關聯，了解和管理膽固醇水平對於維持健康至關重要，高膽固醇水平是心腦血管疾病的危險因素之一，控制膽固醇攝入對於預防心腦血管疾病至關重要。
膽固醇的正常指標是多少？
膽固醇是一種脂質類物質，它在我們的身體中起著重要的作用。然而，如果膽固醇水平過高，就可能對我們的健康造成不利影響。那麽，膽固醇的正常指標是多少呢？
膽固醇通常被分為兩種類別：低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）。LDL-C被稱為「壞」膽固醇，因為它可以堆積在血管壁上，導致動脈硬化和心血管疾病的風險增加。相反，HDL-C被稱為「好」膽固醇，因為它可以幫助清除血液中的膽固醇，減少動脈阻塞的風險。
根據世界衛生組織（WHO）的建議，成年人的膽固醇水平應該控制在以下範圍內：
總膽固醇（TC）：小於5.18毫摩爾/升（200毫克/分升）為正常水平。
LDL-C：小於3.37毫摩爾/升（130毫克/分升）為正常水平。
HDL-C：大於1.04毫摩爾/升（40毫克/分升）為正常水平。
然而，這些數值在不同的國家和機構之間可能會有所差異，，在了解自己的膽固醇水平時，最好咨詢醫生或專業保健人員，以獲取更準確的指導。
膽固醇過高有什麽危害？
增加心血管疾病的風險
高膽固醇水平會導致動脈粥樣硬化，即血管壁上的膽固醇沈積物形成斑塊，阻塞了血液流動。
這可能導致心臟病、心絞痛、心肌梗塞和中風等嚴重的心血管問題，甚至可能危及生命。
影響肝臟功能
膽固醇是由肝臟合成的，當膽固醇水平過高時，肝臟需要更多的工作來處理過剩的膽固醇。
長期以來，這會導致肝臟負擔過重，增加患脂肪肝和其他肝病的風險。
與肥胖和代謝症候群有關
高膽固醇水平與體內脂肪的堆積有關，尤其是腹部脂肪，這會導致肥胖，進而增加患代謝症候群、糖尿病和高血壓等疾病的風險。
對大腦健康產生不良影響
高膽固醇水平與認知功能下降以及阿爾茨海默病的發病風險增加有關，過高的膽固醇可能導致腦動脈硬化，使得大腦供血減少，從而影響記憶和思維能力。
血脂高者：豬蹄、雞蛋和牛奶，哪個可以吃？
豬蹄
豬蹄是一種高脂肪的食物，其中富含膽固醇。
對於血脂高者來說，攝入過多的脂肪和膽固醇會加重血脂的負擔，增加心血管疾病的風險，血脂高者應該限制豬蹄的攝入量，盡量避免食用。
雞蛋
雞蛋是一種營養豐富的食材，富含優質蛋白質、維生素和礦物質等。
過去，人們普遍認為雞蛋的蛋黃富含膽固醇，不適宜血脂高者食用，近年來的研究表明，適量食用雞蛋對血脂高者並無太大影響。
根據【中國居民膳食指南】的建議，每天攝入1-2個雞蛋是可接受的，對於血脂高者來說，最好選擇蛋白質含量高、脂肪含量低的雞蛋，並註意控制總體脂肪的攝入。
牛奶
牛奶是一種營養均衡的食物，富含蛋白質、鈣和維生素等。
對於血脂高者來說，適量飲用牛奶是有益的，因為其中的蛋白質可以幫助調節血脂，但是，需要註意的是，全脂牛奶中的脂肪含量較高，所以血脂高者最好選擇低脂或脫脂牛奶。
當然，除了食物的選擇，血脂高者還應該配合醫生的指導，控制總體脂肪和膽固醇的攝入，保持良好的生活習慣，如均衡飲食和適量運動，以維持健康的血脂水平。
