在近日召開的第十七屆（2024）牛業發展大會上，全國的牛專家、牛企業、牛廚師齊聚內蒙古通遼市，共商如何讓通遼牛產業繼續「牛」起來。
通遼市地處北緯42°至北緯45°之間，是公認的世界玉米黃金種植帶、肉牛黃金養殖帶，素有「中國黃牛之鄉」的美譽。
在通遼，養牛是農牧民增收致富的主要手段之一。全市76萬農牧戶中18萬戶以上從事肉牛養殖，全市牛存欄達到395萬頭，年出欄140萬頭以上，全國每30頭牛就有1頭來自通遼，肉牛年交易量達到150萬頭。
在科爾沁左翼後旗巴胡塔蘇木邊布拉嘎查村民清明的家庭牧場，剛出生的小牛正蹣跚學步。2003年，清明開始改良自家的肉牛，他家牧場的每頭牛系譜清晰可追溯，並建立了完備的配種檔案，改良後的牛體重能達2000斤左右，現養殖優質牛近50頭。
該旗巴彥毛都蘇木巴彥毛都嘎查養殖戶雪林2019年開始養牛，2020年在蘇木黨委政府引導下對全部黃牛進行改良，現在養牛19頭。在通遼市2024年賽牛會上，雪林家的一頭公牛以出色的品質榮獲「一等獎」。
受市場波動影響，通遼的牛產業也受到沖擊。清明家的牛品種好、管理精細，在牛的行情好時自家飼草料還能保證。但連續兩年的自然災害讓包括清明、雪林在內的養殖戶們飼草料儲備明顯不足，需外出購買飼草料，飼養成本增加不少。連續購買飼草料，加上肉牛市場價格下行壓力，一些養殖戶面臨發展難題。
作為通遼市的支柱產業之一，能不能把牛養好，把牛產業做強，關乎幾十萬農牧民的生計。這次召開的牛業發展大會上，通遼市提出了「破局之策」：做好族群繁育、做大屠宰加工、做強品牌效應。
在內蒙古科爾沁肉牛種業股份有限公司的牛舍裏，來自美國、加拿大、澳洲、德國、法國等世界各地的「牛媽媽」，經過與本土黃牛的層層選育，培育出既能適應本地草原環境，又繼承世界優秀品種基因的優質種牛。
通遼京緣種牛繁育有限責任公司是國家級種公牛站，種牛在這裏生產優質凍精並透過人工冷配擴繁。好種出好牛，通遼已掌握了肉牛產業發展的「核心密碼」。
從全國地級市層面看，通遼肉牛養殖規模、種質資源、服務體系、涉農群體等已居全國前列。如何在形成相當數量規模的基礎上，讓肉牛產業全面「牛」起來？那就是把屠宰加工這個環節真正做強。
目前，通遼市擁有8家規模化肉牛屠宰加工企業，年屠宰能力達到125萬頭，年生產牛肉27萬噸，牛肉產品遠銷中東、東南亞等海外市場，肉牛產業全產業鏈產值超400億元。通遼市現已建設打造100個標準化家庭牧場、30個千頭育肥牛養殖場、5個萬頭育肥牛基地，具有優質的牛肉生產能力。未來三到五年，通遼市將具備年屠宰加工超百萬頭的處理能力，預計全產業鏈規模超千億元。
此次大會還釋出了【好牛好肉品牌培優行動指南】大綱、「通遼牛肉」品牌、「通遼牛肉」品牌價值評估結果。通遼市深入實施品牌強市戰略，打造「通遼肉牛」「通遼牛肉」區域公用品牌、企業品牌、產品品牌矩陣，「科爾沁牛」為國家地理標誌產品，「科爾沁肥牛」獲得原產地標識註冊，煉就了通遼牛肉的「金字招牌」，「通遼牛肉」區域公用品牌價值271.60億元。目前，已有全國全區知名企業品牌30余家，產品品牌百余個。
通遼市將堅持「小企業、大集群」的產業架構，聚力打造牛肉精深加工產業集群，培育壯大肉牛全產業鏈條，緊緊抓住市場開發這個「牛鼻子」，依托品牌推廣、精深加工、品質保障，帶動屠宰、育肥、繁育等前端薄弱環節實作突破。加快推進從「賣肉牛」向「賣牛肉」「賣牛肉食品」轉變，實作增加值、附加值的「雙躍升」，繼續向全國肉牛產業第一重鎮邁進。（本報記者連振）
