編者按：中國有句老話叫：民以食為天。由此可見，飲食對於我們有著天大的重要意義。不僅中國如此，世界也如此，每個國家文化構建了不一樣的飲食文化，造就了不一樣的餐桌文化，有餐桌文化就有社交氛圍，隨之而來的就有社交禮儀和不成文規則。綜觀各國，很多國家的餐桌、聚餐禮儀相當新奇，頗具特點。本期我們就來介紹一下，東西方不同國家的聚餐方式和相關文化。
去法國人家聚會吃飯有這麽多講究？
周日早上，一位有段時間沒有見面的朋友，發訊息說想來家裏聚聚，於是我如常做好空出一整天的準備，還用我差強人意的廚藝，給朋友做了頓我自認為很好吃的「雞排炒面」。晚上七點朋友離開後，我做了杯咖啡，坐在電腦前，突然想和大家好好分享一下，在巴黎去朋友家做客、招待朋友來家裏做客的一些小講究。咱們先說說和我們的習慣相似的地方吧。
盡量不要空手去家裏 紅酒、鮮花都是保險選擇
一方面是出於基本的禮節，去朋友家做客，盡量不要空手而去。第二方面也體現出你對朋友的關心和在意。我個人的建議是，如果你知道朋友有非常喜歡的東西或某種愛好，那準備朋友喜歡的當然是最好不過。如果不是非常了解朋友到底喜歡或需要什麽，在法國那最保險的就是鮮花、巧克力、葡萄酒了，保準兒沒錯。
不過其實去朋友家做客，朋友不會介意你帶的禮物是什麽，但盡量比較上心的給朋友選擇為好，有心的話，還可以配張卡片之類的。禮物不在於多貴重，最主要的是心意。這一點和我們在國內去朋友家做客，幾乎是一樣的。
別一進門就直接習慣性脫鞋子
再來說說跟我們國內比較不一樣的地方吧，比如進門脫鞋換拖鞋，絕大多數法國人/法國家庭是沒有這個習慣的。當然有很多和亞洲人組合在一起的家庭，或者是在亞洲國家生活過的法國人，對此都比較在意。但本地法國人，完全、絲毫、一點點都沒有這個習慣。
所以，去法國朋友家做客的話，不用進門想著脫鞋子，他們在家裏，不管是做什麽，都是穿著和出門一樣的鞋子。我也經常納悶：在家裏來回走動，穿雙皮鞋，難道是真的不累嗎？另外還有一個原因，大家都知道法國街道上狗屎比較多，難道他們在外面走那麽多路，回到家連鞋也不脫，是真的完全不在意嗎？
更有甚的是法國人就敢直接穿鞋子上床，坐在沙發上，照樣穿著鞋子可以把腳搭在茶幾上。
所以如果是去朋友家做客，我習慣性在進門前認真看看自己的兩個鞋底，確認沒有臟東西的時候，再去按門鈴。
去法國朋友家做客 做好一頓長三斤的準備
通常情況下，如果是去朋友家做客吃正餐，別以為就是和咱們印象裏吃頓飯那麽簡單。
首先，是香檳酒和各種小點。香檳那是肯定的，最少也是一瓶子。至於各類小點，堅果、橄欖、香腸、薯片、蝦、芝士……這些小點在巴黎簡直選擇性太多了，大家都會選擇3-5樣，再配上香檳，可以想象，一瓶子香檳+各種小點下肚，已經快飽了。
然後轉至餐桌，開始正餐。正餐又包含了頭盤、主菜、副菜、甜品，這還不算，有時候會有湯品、芝士等。如果遇到講究的朋友，還會配上不同的紅酒或白葡萄酒。因為不同的菜，搭配不同的酒，是法國人「最能折騰」的了。
比如頭盤前菜配白葡萄酒，主菜就換了紅葡萄酒，等到甜品的時候說不定還會給你來一份餐後酒。再加上飯後不忘記來杯咖啡，這一頓飯下來，不撐才怪。
當然，這法國人聚在一起吃頓正餐的話，那時間是完全不受限制的。所以也就更容易接受和理解，和法國人一起吃頓飯，時間會比較長，吃個四五個小時再正常不過了，論吃喝講究，那真是不在意時間，純純的肆意享受，我是服法國人的。
去法國朋友家做客 離開後別忘記發感謝短訊
這一點也算是基本的禮節了，在朋友家做客離開後，或者是聚會當天結束前，一定要記得給朋友發個感謝的訊息，一是表達很開心一起度過的快樂時光，一是對朋友精心準備的餐食表示感謝。
這個表達感謝的訊息，我建議是當日發。
當然，以上和大家總結分享的這幾點，不管是去法國朋友家做客，還是自己招待法國朋友來自己家裏，都是基於我個人的經歷和感受朋友之間禮尚往來，隨著熟悉的程度加深，可能在一些地方也就不需要那麽太講究。但法國人對邊界感還是很在意的，所以我們去朋友家裏做客，不管關系多麽密切，基本的禮節、交際中的各種行為，還是要稍加註意比較好。
文/呆牛先生
南韓人的會餐文化是對社恐的大考驗
無論是看韓劇還是韓漫，南韓的會餐文化一直是必不可少的場景，從大學的同學聚會，到公司聚餐、新人歡迎會餐、部門會餐、本部會餐、全體會餐，總有一回逃不過。而在南韓，會餐文化最難熬的不是吃飯要尬聊，而是會餐實屬漫長的一夜——南韓會餐一般有三場，一晚三餐，第一場就是一起吃飯喝酒，第二場一般是去KTV唱歌，第三場一般去吃宵夜喝酒。
以公司為例，第一場正常飯局，職員們沒有特殊理由是都預設參加的，而南韓人飯桌上離不開的除了泡菜，當然還有酒這個必需品。第二場一般會去KTV，雖然第二場不是強制參加，但新人入職的話恐怕很難逃得過，而第三場就直接宵夜喝酒了。
會餐中有嚴格輩分秩序 級別低的人要為其他人服務
對於會餐選址，有調查顯示65%的人都希望可以吃烤肉和燒酒，也有35%的人士表達想吃炸雞和啤酒。
如果是烤肉店會餐，通常會根據年齡以及進入公司或組織的時間排序，年級或級別最低的人要承擔烤肉的工作，當然還包括服務類，如：遞紙巾、遞碗筷、分發食物等。這也是南韓文化被許多人詬病的因素之一，有點以大欺小、階級打壓、性別歧視等。在逐年的社會公平提倡後，這種情況開始得到好轉。
從一方給另一方倒酒的方法 就能看出兩人間的關系
而會餐中的重中之重當然就是酒文化了。作為喝燒酒著名的南韓，在會餐中不可避免的就是喝酒和敬酒。倒酒的方法就能看出兩人間的關系，給長輩前輩或上級倒酒要用一只手拿酒瓶，另一只手托住酒瓶底部，或者一只手倒酒，另一只手捂住胸口或左手扶著右手肘，以示尊重。
倒酒的時候，酒杯不能倒滿，大約倒80%就好。對方接酒的時候，一半是要兩只手接過酒杯。
而在會餐中，是不能給自己倒酒的，對方杯子空了的時候要給對方倒酒。
而下級和上級喝酒的時候，下級記得轉過頭，扭到旁邊再喝才是禮貌的表現。
會餐文化近年來招致不少後輩的諸多吐槽
雖然會餐文化看似麻煩，還有拍馬屁的嫌疑，不過往好的方向去看，一次會餐就能了解到公司的整體氛圍，能夠快速和身邊的人打成一片，也能提早提防某些不要過多接觸的人，所以南韓會餐文化還是很有意思的。
又由於社會不斷發展，國際化公平平等的概念下，年輕人不再是卑微的後輩，而更加有了自己的想法，所以現在社會風氣也慢慢得到了凈化，年輕人也逐漸有了諸多吐槽：
吐槽一：烤肉可以，但不喜歡席地而坐的餐桌
尤其是脫鞋的會餐場所，脫鞋有時候避免不了有異味的某些人，團坐久了腳容易麻，如果是女孩子穿裙子就更加不方便了。最希望的就是去一些能夠解放下肢的地方聚餐。
吐槽二：論資排輩的位置安排太煩了
受訪者表示：會餐當然是希望坐在熟悉的人或同事身邊，但由於論資排輩，很多時候職位低的就會被安排在大上司身邊端茶倒水，別人是吃飯，自己就成了最勤快的服務員。
還有希望身邊的同事吃飯不要話太多，遠離領導的位置才是最舒適的。
吐槽三：討厭那些頻繁勸酒的同事
77%的受訪者討厭那些頻繁勸酒的同事；不過也有23%表示討厭第一場後就溜走的同事。
吐槽四：一晚上要進行三場車輪戰，比加班還要辛苦
好不容易下班，不僅占據了下班的私人時間還要陪著上級們打哈哈，因此越來越多的人建議改成中午聚餐。
文/日研君
在德國流行了一百多年的「固定餐桌」有何過人之處？
中國人喜歡透過聚餐增進彼此的感情，嚴謹又善於組織的德國人不僅喜歡聚餐，還發明了一種獨特的聚餐活動，那就是老少鹹宜的「Stammtisch」(德語「固定餐桌」)。經過100多年的發展，如今的它已成為德國人日常生活重要的交際平台。
最初在上流社會流行 使用特定的語言進行交流
所謂「固定餐桌」就是在特定時間裏為同一群客人在同一時間段預留的桌子。
「固定餐桌」到底什麽時候出現的，現在連德國專家也說不清，但可以肯定的是，19世紀下半葉，「固定餐桌」開始在德國各地的餐廳和小酒館流行起來。
當時，「固定餐桌」的材料和擺設也有嚴格的規定，一般桌子是用橡木制成的。德國人迷信，橡木象征著神聖，魔鬼不會觸碰橡木。這樣，與朋友們暢飲時，拍拍桌子不會「鬧鬼」。同時，餐桌上還要置「Stammtisch」標牌，再放些小麥粒、玉米粒等糧食，寓意帶來好運。
起初，「固定餐桌」往往是一定社會地位的象征。參加者通常是當地有名望的上流社會人士，比如市長、議員、教授、律師、醫生、企業家等，不是誰想參加就可以參加，必須由現有成員邀請參加，再透過成員考核投票，才能正式加入。
聚會上，大家使用特定的語言進行交流，比如每次聚會有一個主題，人人都要講講個人見解。吃的也較為考究，一般都是有幾道菜的正餐，配上葡萄酒或啤酒等。
「固定餐桌」一度成為農村和城郊的重要社交中心
因為農村和城郊休閑活動相對單調，「固定餐桌」漸漸成了這些地方社交的重要中心。許多鎮長和村長還把參加「固定餐桌」的資格，作為對優秀居民的獎勵。城裏人在餐館和酒館聚餐，而農村的「固定餐桌」一般在村鎮的大倉居里，或直接在露天擺桌。
由於「固定餐桌」太受歡迎，農村地區後來甚至出現「早上固定餐桌」。農民們每周日參加完禮拜後，舉辦「早上固定餐桌」。同時，人們也趁著「五一」勞動節等傳統節日，舉辦類似聚餐。
「固定餐桌」後來又受到作家、藝術家和知識分子的青睞，他們在著名的酒館、餐館或咖啡館舉行「固定餐桌」活動，一起討論創作，交流經驗。著名作家杜文·曼、大科學家愛因斯坦等都曾是「固定餐桌」的粉絲。
如今成為普通大眾交際餐桌 強調團隊精神和共同興趣
今天，「固定餐桌」不再受社會地位的約束，成了普通德國人日常生活的一部份。許內送流量備援容錯機制題固定餐桌出現，比如音樂、體育、哲學、政治、汽車等。它強調的是團隊精神、共同興趣和增強聯系。
「固定餐桌」尤其受到初來乍到的外國人的歡迎。來自俄羅斯的伊萬諾夫目前是德國一家IT公司的技術人員，他表示，自己兩年前到德國後，參加了「德語固定餐桌」，不僅提高了德語水平，還認識了許多朋友。之後，他又參加了「足球固定餐桌」「IT固定餐桌」等。他說，「固定餐桌」是外國人融入德國的好途徑。
當然，此類主題「固定餐桌」，成員也得繳納一定的費用，一般一年也就是幾歐元到幾十歐元。這筆錢作為活動經費，多退少補，每次的餐費則是「AA制」。許多德國人表示，「固定餐桌」讓吃飯成了學習交友的機會。
不過，更多的「固定餐桌」為寬松的朋友間的主題聚會。比如，當地人奧利弗每周與三個摯交，在一家俱樂部性質的餐館玩一種斯卡特的紙牌。另一位女鄰居卡特琳則參加年輕父母的「固定餐桌」。
一些場地比較大的餐館，除了提供「固定餐桌」外，還會專門設定一張桌子給散客。如果誰想和其他的陌生人隨便聊聊或認識一些新朋友，可以坐到這張桌子旁，說不定會「相見恨晚」。文/赫爾巴特
