繼3月18日，雲南木水花野生菌交易中心（以下簡稱「木水花市場」）迎來今年最早的一批雞樅後，3月25日，市場內又到了兩批銅綠菌，分別來自湖南和廣西，售價為160—220元/公斤。此外，人工羊肚菌價格大降，50—120元/公斤。
銅綠菌比去年上市早 價格便宜
3月26日下午2點，在木水花市場雲南山珍部落商業有限公司店鋪裏，負責人莫名從冷藏庫擡出了一筐銅綠菌，每朵菌子上沾著泥土，看起來很新鮮，不禁讓人回味起野生菌的鮮香。
莫名介紹，這批菌子來自廣西，共6公斤，售價為200—220元/公斤。「24日，廣西的商戶告訴我有一批銅綠菌，於是我立馬將其收購，25日早上從廣西發往昆明，下午7點多到達市場，我及時將菌子放入倉庫冷藏保鮮。因為野生菌不易保存，這段時間市場人太少，如果擺攤賣不掉會失真耗。目前主要是透過微信朋友圈售賣，如果有顧客需要就直接打包發出。」
莫名說，因為生意難做，今年銅綠菌價格比往年便宜，所以賣200—220元/公斤。「今年雲南天幹，雨水少，本地野生菌上市得晚，去年這個時候思茅的紅蔥都上市了，只是量比較少。」
雲南木水花市場負責人成愛麗說，25日上市的銅綠菌來自兩個省份，第一批來自湖南，有1公斤，商家以160元的價格，透過抖音平台進行售賣；第二批來自廣西，有6公斤。「今年上市時間比去年早近20天，但價格便宜太多，去年剛上市時800元/公斤。價格低的原因是菌子品質一般，收購價也便宜。自從3月18日第一批雞樅上市至今，每天市場內都會有兩三朵，幾乎都在果樹園發現，因為水分充足。」
人工羊肚菌量多價格下降
「羊肚菌多少？」「90元，新鮮貨。」3月底的木水市場，顯得格外冷清，在為數不多的攤位上，羊肚菌占據C位。商販張女士熱情招呼著駐足的顧客。她介紹，這些羊肚菌來自香格裏拉，90元/公斤，相比年前價格降了不少。「春節前賣到120—130元/公斤，節後開始降價，一方面數量增多，一方面市場人太少，所以就便宜。」
張先生家攤位上同樣賣著羊肚菌。「我們家人工種植的60—120元/公斤，野生的400多，因為野生羊肚菌數量非常少，所以價格高。」張先生也說，今年羊肚菌比往年便宜。「去年這時候要80—140元，今年種植戶多，產量高，但市場人少所以降價。我都是以線上銷售為主，發往江浙一帶。」
做羊肚菌批發生意的王先生也表示，羊肚菌近期降價了。「這段時間的羊肚菌大都來自香格裏拉，價格是50—85元/公斤，年前賣120—130元，去年同期賣到220元左右。今年量多，但購買的人少，生意難做，所以價格便宜。」
王先生說，人工羊肚菌一年四季都有，但主要集中在11月至來年6月。「天氣對羊肚菌影響很大，12—22℃最合適，如果氣溫過高容易壞掉。春節前玉溪、保山的貨較多，現在是麗江、香格裏拉的，我們家每天要批發600—700公斤。」
市民劉女士和男朋友從外省到昆明旅遊，特意到木水花市場購買野生菌。「本來我們想買菌子回去煮野生菌火鍋，但商家說現在很多菌子還沒上市，給我們推薦了羊肚菌，打算買一點回去嘗嘗。」
都市時報全媒體記者：楊文爽
