大快人心！
在無數網友等待中，小楊哥的處罰終於來了。罰了近7000萬、暫停經營限期整改，公眾也終於等來了三只羊的官方道歉。
小楊哥的翻車，也是很多網紅轉型企業家常遇的問題，三只羊能否回到過去的巔峰，還是個未知數。
但確定的是，想從網紅徹底過渡到企業家，顯然不是靠砸錢或口頭上「討好」家人們就能實作的。
當企業家，如何才能讓人心服口服？這位重慶71歲大媽或許更有發言權。
白手起家把重慶土特產火鍋幹成數十億「帝國」，擴張到全球還傳播了火鍋文化；
一手打造出重慶最火地標洪崖洞，每年的客流量高達1200萬人次，僅次於故宮，看呆無數老外。兩個牛叉產品， 背後一個共同的女人： 何永智。
甚至連鴛鴦鍋、子母鍋，甚至是萬人火鍋宴，背後都有她的功勞。
她說，「我做了40多年的生意，原則就是一定要踏踏實實做事、坦坦誠誠做人，爭取顧客百分之百的回頭率。」
有小楊哥們的翻車案例在，這句話更顯得含金量十足。
能把火鍋一個事業幹好已經不易，還能一己之力盤活一個地標性景區。
聽起來相當不可能的爽文成就，為何就讓她做到了？
三張桌子，
撐起全球數十億帝國
與其說何永智是爽文女主，不如說用「死心眼」更適合。
因為何永智的前半生的確不夠爽，甚至可以用「虐」來形容，但也正是如此，讓她創造了無數個「第一」。
從小在窮人家庭長大，12歲就做起了小裁縫補貼家用，還進過鞋廠造鞋。
但何永智顯然不滿足，當時做小生意的人很多，看到重慶街頭越來越多的外地打工人，何永智有了一個大膽的想法。
果斷賣掉房子，換來3000元，盤下一間16平米的小門店，開起只有三張桌子、三口鍋的小天鵝火鍋店。
光聽名字就不像是火鍋，很多人都不看好，果不其然，開業的前三個月，一直虧損。
當時，跟火鍋競爭的小店也很多，重慶小面、酸辣粉等，每一家都在拼命搶客人。
但何永智卻不死心，她覺得火鍋最重要的還是食材口味，於是就死磕鍋底原料，還專程跑到郫縣，50多家辣椒店吃個遍，就為了找到最好的辣椒。
最忙的時候就直接睡到店裏，地板上一邊睡著工人，一邊睡著何永智夫妻。
死磕鍋底還是有用的，很快就有了第一批忠實顧客。
但隨著客人變多，何永智也發現，許多外地人吃不了重口味的重慶火鍋，當時，整個火鍋行業一向是辣鍋和清湯鍋涇渭分明。
有沒有愛辣者和不能吃辣的人一起吃的火鍋？何永智冥思苦想，終於想出可以在鍋裏放一塊圍欄，也就是我們現在常見的鴛鴦火鍋。
基於鴛鴦鍋的升級，她還想出了「子母鍋」，內圈放清湯，外圈放紅湯，避免鴛鴦鍋夾菜時紅湯掉進清湯的問題。
現實證明，鴛鴦鍋的發明，徹底讓何永智打響名氣，也讓小天鵝火鍋在當地一炮而紅。
改良火鍋吃法只是開始，何永智還觀察到很多使用者的體驗細節，不斷做「第一個」：
第一個不冒煙的火鍋店，有顧客反應吃火鍋容易弄臟衣服，她率先打破常規，就把當時業內普遍采用的煤炭爐換成煤氣爐，還裝了抽油煙機。
第一個引入大型歌舞表演的火鍋店，賺的錢多了，她買下更大的樓，從6平方小店變成三層小樓，分別裝飾成民族風情、歐式風情和南亞風情，推出「歌舞伴餐」，演員身穿不同民族風格的服飾表演節目，完全改變了赤膊在街邊大排檔吃火鍋的傳統。
甚至還是第一個把自助模式引入火鍋，可以說是現在9.9元自助小火鍋的祖師娘。小天鵝也徹底打響名氣，不僅在國內開出更多加盟連鎖店，1995年還走出國門，在美國加州、華盛頓等地開店，徹底征服老外。
2001年，小天鵝已在全球擁有300多家門店，年營收達4.9億，何永智的身家更是一度達到40億，也有了一個響亮的稱號：
「火鍋皇後」。
女版「雷軍」，
幹一行成一行
很多人想不到，小天鵝的第二次出圈，竟然是因為一個大烏龍。
有一年，無錫的小天鵝洗衣機突然告它侵權。最終，何永智用確鑿的證據證明，她的小天鵝比無錫的小天鵝誕生更早。
不但沒在這場官司中吃虧，還借機揚了火鍋店的名聲，小天鵝火鍋徹底成了中國馳名商標。
事情發展到這裏，何永智就足以開掛了，也是99%的創業者難以企及的高度。
但何永智卻相當叛逆，光是火鍋創造歷史還不滿足，她還步子邁大一步，直接盯上了房地產。
2001年， 重慶政府當時為加快舊城改造，公開招標重建洪崖洞。
當時的洪崖洞，還是破敗不堪的建築，但因為地勢險峻難以開發，一晾著就是多年。
很多人都不抱希望的專案，卻讓何永智徹底杠上了。
作為一個對商業地產開發完全無知、連標書都不會寫的小白，居然要和11家地產公司競爭重慶洪崖洞開發專案。
和她之前開火鍋店一樣，很多人依然不看好。畢竟，既要保存歷史遺跡，又要展現山城景觀，還要商業化，難度堪比地獄級。
連小天鵝集團的高管都幾乎全部反對，然而何永智下了決定，誰也無法改變，既然人們不看好，那就從設計根源上治。
標書勝出後，一舉中標的何永智很快組織專家著手設計開發方案，經過一年的考察設計，耗資300萬元的第一稿開發方案終於出爐。
然而當何永智拿著這份方案找專家評估，專家只有一個評價：死路一條。
更雪上加霜的是，感覺勝利無望，何永智聘請的美術、建築方面的專家也中途當了逃兵。
怎麽辦？被再一次逼到絕路的何永智，選擇了「死心眼」的活，反復考察深入中外名勝之地，最佳化設計方案，她後來回憶說，當時先後摔斷過股骨頭、膝蓋、腳腕，甚至摔到無可摔之處，絕大部份時間都是坐著輪椅出現在施工現場。
「我拄著拐、坐著輪椅都要有風度和氣質！」
如此「死心眼」，好在最後洪崖洞徹底逆天改命。2017年遊客突破1200萬，登上熱門榜全國第二，僅次於故宮，成為重慶最具特色的人氣地標。
從做火鍋到盤活洪崖洞，何永智從沒後悔過，「我認定了的事情，即使再多困難都會一如既往地堅持下去。」
割一波就跑的同行，
被何永智絕殺了！
「生命的意義就在敢於挑戰自己。」
就像搶走自己行銷部KPI的雷軍一樣，何永智也時刻是自家產品的活廣告。
這些年，她創辦了重慶火鍋協會，連續13年擔任會長，還參與舉辦了萬人火鍋宴，甚至申報了吉尼斯紀錄——全世界最大規模十萬人一起吃火鍋的記錄，至今都是絕無僅有。
但如今71歲的何永智，還沒有停止折騰。
其實，何永智選擇的這兩個賽道，看似吸金，其實風險都相當大。
房租高、成本大，火鍋品牌倒閉的比比皆是。
有數據顯示，近一年新開店209989家，但凈增長僅60054家，意味著近14萬家火鍋店在這一年黯然關店。
無數網紅景區更是難逃曇花一現，曾經聞名全國的文和友也陷入虧損窘境，開到廣東的多家店鋪大門緊閉。
比起爆火賺錢，能不能持續創新，實作長紅才是更重要的。「我自己認為，有了錢不見得就是好事，持續發展才是我們真正要做的事。」
小天鵝這些年也並非可以躺贏，擴張很多店但盈利的並不多，何永智也曾急得晚上睡不著覺。
把一般人看起來不可能的事情做到，甚至做出創新，一直是何永智最想幹的，幾十年從未變過。
這些年，當同齡人在家帶娃養老，她卻仍不閑著，依然拼在一線，甚至要進軍下一個事業： 網紅 。
在短影片平台開設賬號，自稱「洪崖洞洞主」，分享自己多年的創業經驗和經歷，最火的直播帶貨也沒錯過。
拍影片的精力也很旺盛，幾乎兩三天一更，只為了讓更多人了解小天鵝和洪崖洞。
一般人擠破頭想從網紅轉型企業家，她卻反其道行之，從企業家轉型網紅，但 目的不是為了讓自己火，而是讓品牌更好地活下去。
在網上，她也和雷軍一樣，會把網友當家人毫無架子，有人喊話何嬢嬢，趕緊在洪崖洞建新電梯、衛生間，還有人向她請教開店問題，都會耐心給出回復。
畢竟所有創業能遇到的坑，何永智幾乎都遇到過。
創業時期，比資源、比資金，何永智顯然都是最弱的那個，所以只能比創新。
守業時期，越大越不安，小天鵝的對手、洪崖洞的平替越來越多，完全沒有松懈的時候。
即使何永智已經71歲，但她看起來依舊年輕，妝容精致，連白頭發都沒幾根，說話大嗓門中氣十足。
正是因為，過去再累再難的事情都挺過來了，現在頂多算小風小浪。
有人復盤何永智曾受過的苦：
山西考察時摔斷過腿，在洪崖洞施工時紮穿過腳掌，去北京跑業務時遭遇車禍，連股骨頭都被換成了不銹鋼……
如今71歲，還要學手風琴、畫畫，造火鍋之都，何永智接下來想折騰的事情還有很多。
因為， 「人不是因為累了而變老，而是因為沒了夢想才變老。」
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