「三月蔗，毒過蛇」
甘蔗作為一種清甜多汁的水果
一直很受歡迎
但是臨近清明前後
食用甘蔗就要謹慎了
因為需要預防黴變甘蔗中毒
今天（3月5日）
在金橋農貿市場水果行
記者看到
大量的甘蔗被擺在顯眼位置售賣
據攤主介紹說
目前市面上的甘蔗
主要是來自貴港的白蠟甘蔗
和原生的黑皮甘蔗
且價格經濟實惠
吸引了不少市民前來選購
據悉，甘蔗一般在
每年的中秋節前後收獲上市
至第二年的清明前後才會賣完
其在運輸及儲存的過程中
很容易發生黴變產生毒素
故食用黴變甘蔗引起的
食物中毒多發於初春季節
2-3月份為發病高峰期
原來「毒過蛇」的並不是甘蔗本身
而是發黴變色的
「紅心」或者「黑心」甘蔗
廣西中醫藥大學附屬瑞康醫院消化內科（一區）主治醫師楊文介紹，如果看到甘蔗的芯變黑或者變紅，還有黴變的現象，出現這種變質情況就千萬不要吃了。這種黴變的甘蔗，常見都是一些病變的細菌的感染，常見像青黴素、曲黴素的病變。細菌感染之後，它就會釋放一些毒素，如果人體吃下去之後，就會毒素吸收入血，入血就是進入我們中樞神經系統，簡單來講就是我們的大腦，因為大腦是人體總司令部，作用大腦之後，有些人就會產生一些頭痛、惡心、嘔吐、瞳孔散大等反應，稍微嚴重一點，可能會出現肌肉緊張，甚至抽搐等狀況，再嚴重點，可能會影響到人的生命。
同時，楊醫生也提醒大家，當發現甘蔗黴變後，不要以為切掉發黴的那部份就沒問題了，因為一些細菌或者病毒要在顯微鏡下放大好多倍才能看見，一些病變的菌絲它會滲透到其它的位置，如果誤食，也會引起不良的反應，所以最好就全部丟棄，不要食用。
生活當中，如果誤食了黴變甘蔗又該怎麽處理？
楊醫生說：「首先在家裏先學會自救，在家裏用溫開水，最好能馬上喝500毫升或者1000毫升下去，然後用手去刺激喉嚨，做個咽反射，就會引起惡心嘔吐，目的是透過嘔吐減少胃、還有腸子對這些毒素的吸收，自救完了之後，再到醫院透過相關的一些器材進行洗胃、催泄等等，用各種各樣的方式去保護大家的生命健康。」
如何揀選好甘蔗？
一看：從外觀看，表皮黑中帶紅、光滑有白霜的甘蔗。
二摸：新鮮甘蔗質地堅硬、黴變甘蔗質地較軟。
三聞：鑒別有無異味。正常甘蔗榨出來的蔗汁清甜爽口，具有甘蔗特有的清香風味，如果聞到有酸餿黴味、或酒糟氣味等異味，說明已經變質，這樣的甘蔗不能食用。
記者：楊爍成
