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「爾濱」從中國火到世界,是誰締造了2024年第一個「頂流」城市?

2024-02-05推薦

探訪「爾濱」人

【近觀中國】

哈爾濱不僅是2024年中國第一個「頂流」城市,也徹底火到了國外。近日,瑞士國家旅遊局局長向哈爾濱喊話,「我姓瑞,歡迎哈爾濱來與我相會」;泰國旅遊協會會長發出感慨「冰雪大世界,泰國的遊客也非常想去」。

整個1月份,哈爾濱機場完成旅客吞吐量229.3萬人次,創下該機場通航以來最高歷史記錄。

是誰親手締造了「冰雪之城」的熱度奇跡?這波熱潮為何能持續這麽久?為什麽哈爾濱人由衷感慨:這「潑天的富貴」,哈爾濱值得?本期【近觀中國】節目特邀摩爾多瓦觀察員愛琳,探訪這場流量奇跡背後,幾位關鍵的「爾濱」人。

- 22℃,一天工作14個小時

哈爾濱冰雪大世界

哈爾濱的爆火,是從哈爾濱冰雪大世界開始的。今年的冰雪大世界為歷屆規模最大,投資約1億元人民幣。2023年11月18日,開園首日,不到3小時,遊客預約量就超過4萬。

愛琳一到這裏,就被冰建築規模之大所震撼。她來到在國外社交媒體傳播最廣的「超級冰滑梯」。它有14個滑道,最長的一條滑道達到了前所未有的521米。我們探訪的這天,冰雪大世界園區內的溫度達到零下25攝氏度。 但真的有人排了5個小時的隊,只為玩一次冰滑梯。

愛琳采訪剛滑下來的遊客

今年冰雪大世界的用冰量,達到25萬立方米。這麽多的冰,到底都是怎麽來的呢?

節目組探訪哈爾濱的這幾天,松花江上正在進行采冰。愛琳來到了采冰現場,當天的溫度是- 22℃,我們早上9點到達,此時他們已經在冰面上工作了5個小時。 愛琳還見到了有著29年采冰經驗的「冰把頭」——湯衛東。

采冰現場

哈爾濱冰雪大世界對冰的質素有很高的要求,采冰工作也有一定安全隱患。 「冰把頭」就是冰面總指揮,負責判斷哪裏的冰質好,可開采,並對整個開采過程進行安全監督。

愛琳和湯衛東

愛琳:怎麽樣判斷這個冰是可以的呢?

湯衛東:「冰一定要是透亮的,一般有活水的地方才能采到透亮的冰。我們現在是在松花江的一個支流位置,這裏的水流快,冰質好。然後看冰的厚度,達到400毫米就可以了。」

采冰一般分為4個步驟:切鋸,在冰面上畫出方正的網格;炸冰,用工具沿著畫好的鋸冰線人工分離出一整塊大冰排;斷冰,將冰排分離成一塊塊冰磚;撈冰,把冰運上岸。

采冰作業

這裏的采冰人都來自附近的村莊。夏天,他們種地或在工地幹活兒。到冬天,就靠采冰增加收入。由於采冰是季節性工作,市場上沒有太多的機械器材。 采冰最重要的環節炸冰、斷冰,二十年來一直靠人力完成。

愛琳采冰初體驗

愛琳也在這裏來了一場「鑿冰」初體驗。炸冰的工具非常沈,在極度寒冷的情況下工作,更是讓人喘不上氣。而且冰面上很滑,走每一步都要小心一點。愛琳還現場見證了一位采冰工人如何站在一塊漂浮的冰上,完成兩個冰磚最後的分離。

愛琳:「感覺在冰面上工作挺危險的,你們有什麽技巧嗎?」

湯衛東:「就是靠經驗,他知道這個冰有多厚,用多大的力。」

愛琳:「有人掉下去過嗎?」

湯衛東:「也有,掉下去但是沒有危險,扶著冰馬上就能爬上來,但上來以後就成冰棍了,得馬上送回去換衣服,換好衣服再回來接著幹。」

采冰工作一直持續到晚上6點,有時冰雪大世界用冰量大,還會加班到晚上8點。湯大哥說,雖然辛苦,但如今采冰對他們來說已經不僅僅是增加收入的問題。

湯衛東:「它是一種精神了。今年冰雪大世界火了,我們也很高興。有一種驕傲,這冰是我們采出來的。冰雪大世界終於被人發現了,也發現了我們。」

十年堅持,盼到了走紅的這一天

從冰雪大世界開始,哈爾濱的各行各業都在給人驚喜。愛琳專門去尋找了最早在社交媒體上走紅、助攻哈爾濱成為「頂流」的「教堂蛋糕」。

佐菲雅教堂造型的糕點

教堂蛋糕的顏色、形狀,真的跟佐菲雅大教堂一模一樣,甚至連屋頂的顏色都做了出來。但在購買時,愛琳被告知,由於這款慕斯是全手工制作,每天只能做150個左右,只能現場排號,根據目前的情況,大概要在早上7:30來才能排得上。

水泄不通的蛋糕店

這家店的老板叫郭金鵬,是哈爾濱人,開麪包店已經有十年。 她告訴愛琳,教堂蛋糕的想法,早在一年前就有了,並在去年夏天完成了研發。只是今年,隨著哈爾濱的火爆,才被更多人看見

店主邀請愛琳品嘗凍梨味美式咖啡

郭金鵬從學生時代起就酷愛烘焙。研究生畢業後,她只身前往日本的烘焙學校學習。之後她回國創業,十年間,她也曾想過離開哈爾濱。但最終,還是選擇留在家鄉。

郭金鵬 :「其實我之前經常去各大城市探店。 站在這些城市街口,我覺得看到的年輕人比在哈爾濱一年看到的都多。明明我們的城市那麽好,以前我們那麽時尚,曾經受到過那麽多矚目,為什麽現在沒有那股勁兒了? 之前,我們的員工很難留住,我培養過幾年的員工,抱著的想法都是在這學完東西去南方發展。 今年旅遊業的爆火,讓我們感覺心裏這團火苗突然又燃起來了。所以,所有的人都非常非常地努力,勁兒往一塊使,希望我們的城市能越來越好。

冰雪大世界「羽絨服蹦迪」

鑿冰初體驗,可給摩爾多瓦小姐姐凍壞了。但據說冰雪大世界的「羽絨服蹦迪」真的很嗨?在「爾濱」旅遊還有哪些亮點?更多精彩內容,敬請關註本周日晚播出的【近觀中國】節目。

制作人:張小玲

編導:劉廣韻

文字編輯:於二丫