洗碗機超詳細選購與避坑指南，1.7萬字解決洗碗機選購難題，附2024年主流洗碗機型號推薦

1.7萬字長文，本文已幫46萬人次，解決洗碗機選購難題，更新於2024年。

【前言】

這篇文章，並不會像其他洗碗機選購推薦文章那樣，列參數進行評測，因為洗碗機是一種非常註重設計的廚電，只看紙面參數，往往買回來是「參數沒輸過，體驗沒贏過」的玩意。

比如碗籃的設計，買回去你會發現只能放西式淺盤，放不了中式深盤；比如買回去發現濾渣籃沒有強力沖洗，長期積水，碗筷越洗越臟；比如買回去發現洗完後並不能100%烘幹，每次洗完還得把碗搬到碗櫃裏，否則放1-2天就發黴，本來想省時省力結果發現買了個爹回去伺候……

這些，都不一定是看參數就能看出來的，但卻嚴重影響使用體驗，如果沒有大量使用過不同品牌、不同型號、不同款式的洗碗機，靠列幾十個產品對比參數，那基本就是瞎推薦了。

這篇文章，我就不做這種紙面參數的雲推薦了，是基於這些年使用過的幾十台洗碗機基礎上總結出來的，希望能幫助大家買到適合自己的洗碗機。

本文長度約1.7萬字，看不完請收藏。 長文寫作不易，也希望大家能支持一個免費的贊。

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【一、常見洗碗機問題】

洗碗機因為普及率不高，所以很多人對洗碗機還不是很了解，比如洗碗機是靠什麽把碗洗幹凈的？食物殘渣會不會卡在洗碗機裏？買了洗碗機還需要買消毒碗櫃嗎？等等……其實都是很多人買之前有疑問的。

主要的疑問，就在於 「洗滌、裝填、烘幹、消殺、儲存、選購」 這幾個大類問題上。

那麽這個章節，我就把大家比較有困惑的問題，做一個集中回答。如果大家還有別的疑問也可以評論區提問，我會回答，也會繼續添加到這個章節裏，供其他人參考。

1、【洗】洗碗機靠什麽把碗洗幹凈？有哪些因素會影響洗滌效果？

洗碗機洗碗的原理其實很簡單，靠的就是噴出高溫高壓的水柱，對餐具進行沖刷，近似於手洗時用鋼絲球刷洗餐具一樣。

幾乎，所有的，家用洗碗機，都是這麽個基本原理，頂多在此基礎上會再疊加自家一些特殊技術，這個咱們後面品牌選購時再展開說。

那這個工作原理下，洗滌效果會受哪些方面影響？主要是兩方面：

水柱能噴射到多大的覆蓋面上；

噴到餐具後，有多大的能力把汙垢扯下來。

首先，水柱能噴射的覆蓋面，是洗凈的前提條件，如果洗碗機的水柱都不能直接接觸到所有餐具的表面，那洗滌能力就無從談起，總不能祈禱餐具表面的汙垢自己脫落吧？

那為了做大覆蓋面，洗碗機廠商常見的解決方案是： 增加噴淋臂的個數、旋臂個數，以及使用BLDC電機。

（1）增加噴淋臂的個數、旋臂個數

這個比較好理解。

以曾經的經典，西門子嵌入式8套洗碗機為例，它有中、下兩個旋臂，分別可以對上下兩層碗籃的餐具進行噴淋。

但這時候就會出現一個問題，上層碗筷，朝上的一面怎麽辦？朝後的一面怎麽辦？要知道碗的上面可幾乎是要貼到內腔頂部了：

這時候就需要碗籃合理的設計，碗筷合理的擺放，靠洗碗機噴淋臂噴到內腔的上臂、後壁，或者噴射到其他餐具上，再折射噴回來落到碗的背面上，但力道肯定就大打折扣了。

所以在空間允許的情況下，洗碗機廠商們就開始往上疊buff了，比如在上層加噴淋臂，這樣就形成了上、中、下三個噴淋臂，夾著多層洗碗籃的設計：

這是我家現在用的這款洗碗機的最頂端噴淋臂：

底下也加兩個增強噴淋臂：

那如果空間不夠塞這麽多噴淋臂呢？

那廠商們就開始在旋臂上下功夫了，比如把中間的一字型旋臂，變成三叉型旋臂，以求旋轉的時候，噴射的水柱可以覆蓋更多地方：

然而，不論是增加多幾個噴淋臂，還是改變噴淋臂的造型，都是會占用洗碗機內部的空間的，而且增加的覆蓋面也始終是有限的。

而且機器的「泵」壓力是有極限的，噴淋臂越多，每個噴淋臂的壓力可能會因為「攤薄」而變小。

所以就需要有第二點—— BLDC電機 。

（2）使用BLDC電機

BLDC電機 ，全稱是 Brushless Direct Current Motor ，也就是無刷直流電機，透過無刷直流電機與變頻器驅動器結合，可以實作無級變速，也就是可以改變噴淋臂噴出水柱的強度。

我們畫一個圖，可能更好理解。

當噴淋臂噴出的水柱，只能是一個強度時，一條水柱以一個斜角向上噴射時，多個面上固定只能噴到這幾個點：

但，如果我們可以變換強度，這時水柱可以是很多種力度：

因為這種變化可以足夠多，那麽 「求極限」 ，水珠掃過的地方就不再是一條線，而是可以掃過一整個面。

那麽當噴淋臂的水柱孔足夠多，再加上旋臂旋轉，那麽洗碗機內部的餐具，都可以被水柱雨露均沾地噴射到。

所以，合理的噴淋臂設計+BLDC電機，再配合一套聰明的演算法進行調節力度，基本就可以很好地解決「 水柱能噴射到多大的覆蓋面上 」這個問題，並且有了BLDC電機，靜音、水效的表現也會更好。

那水柱是能噴到了，噴到之後就能把「汙垢」扯下來嗎？

這裏又涉及兩個比較關鍵的因素， 一個是水壓，一個是水溫 。

（3）洗碗機水壓

先說水壓，這個好理解，水壓越大，噴射的力道越大，那麽粘在餐具上的各種食物殘渣、油汙等，就越容易被水沖散，與餐具分離。

8套的洗碗機要做到以上效果，一般水壓至少需要做到20000Pa以上。而如果是13套以上，則水壓需要更大，畢竟內部空間更大了，水柱要覆蓋的範圍也更廣了，一般是35000Pa以上，也不乏有一些品牌做到40000Pa以上。

（4）洗滌水溫

水溫，則關乎汙垢的「解構」能力。

我們日常遇到的餐具汙垢，主要是油汙、澱粉以及蛋白質。

其中油汙對水溫是比較敏感的，洗過碗的都知道，冷水洗碗油汙很難洗幹凈，但如果熱水洗碗，哪怕用一點點洗潔精，碗筷上的油汙都可以很好地去除。

這是因為油脂，尤其是動物脂肪，是比較容易在低溫時凝結成固體的，此時黏附在餐具上很難被水沖走。但溫度只要一高，油脂就會融化，並充分和洗滌劑結合，跟著水流沖走。

澱粉也是一樣道理，熱水有助於澱粉的糊化，並吸水膨脹後破裂，比如粘鍋的米粒，用熱水泡一下，很容易就糊化並從鍋上脫落了。

蛋白質則比較特殊，它遇到熱水很容易凝結成塊，反而容易黏在餐具上，但好在日常我們遇到的蛋白質，都是如肉塊、肉絲這種，本身就沒有黏在餐具上。

而少量的如蒸蛋羹這類蛋白質殘渣，這種確實是洗碗機天敵，只能是洗之前，先用鋼絲球刷幹凈再放進去，不然洗完就跟下面這兩個碗一樣，還是粘在上面：

總結一下：

1. 影響洗滌能力因素：水柱能噴射到多大的覆蓋面上，以及有多大的能力把汙垢扯下來；
2. 噴淋臂較多，設計合理，且是BLDC電機，水柱覆蓋面更廣，洗滌能力更強 ； 水壓、水溫較高，洗碗機更能有效洗滌餐具，洗滌能力更強。
   
   

2、【洗】洗滌程式是越多越好嗎？

前面講的，是洗碗機的硬件能力，是幫你洗碗的「手腳」，但如何把碗洗好，還需要一個 「大腦」 ，那就是洗滌程式。

洗滌程式，是會考慮不同的洗碗場景，會把洗碗過程，按預沖洗、釋放洗滌劑、熱水第一遍洗、凈水第二遍洗、烘幹……等等環境，按一定的順序、時長組合起來。

但需要註意的是，一般洗碗機的洗滌程式也就是這麽一些環節和步驟，並不會特別負責，所以洗滌程式並不是越多越好，能滿足你的需要就可以了。

那一般大家會有哪些洗碗需求？舉幾個例子：

（1）當你今天只有1-2人在家吃飯的時候，餐具很少，我可以只放半層，或者碗筷放得稀疏一些，讓洗碗機用更少的水、更短的時間完成少量餐具的清洗嗎？

（2）今天吃大餐，餐盤油汙很嚴重，普通洗滌程式可能很難洗幹凈，是否可以有更高溫度、更高強度的洗滌程式，一遍把重油汙餐具洗幹凈呢？

（3）今晚約了朋友喝小酒，用了很多玻璃酒杯，我希望可以把酒杯都洗得亮晶晶的，不要殘留水漬，但不能把薄壁的香檳杯洗破了，洗碗機能處理麽？

（4）家裏有嬰兒，洗碗的時候可以和嬰兒的奶瓶一起洗，並且溫度要更高，達到滅菌的效果，洗碗機是否能處理？

……

因為有以上需求，所以我們需要一個主程式，再配套幾個輔助程式。

主程式，各家洗碗機叫法不同，比如西門子、凱度叫 「日常洗」 ，美的叫 「標準洗」 。

另外比較有代表性的程式還有：

智能洗： 可以透過辨識臟汙程度，智能調整洗滌程式，可以用來代替「日常洗」功能。

下層洗/分層洗： 主要洗滌下區餐具或者分區清洗，可以用於只洗少量餐具。

火鍋洗/超凈洗/強力洗： 用於對付臟汙程度比較高時的洗滌程式，一般耗時會更長。

晶柔洗/輕柔洗： 用於洗薄質玻璃的洗滌程式，力度會比較輕，不易弄碎玻璃杯，但也就很薄的香檳杯才需要，一般正常厚度的玻璃也不需要用到輕柔洗，正常洗也可以的。

超快洗/快速洗： 比較快的洗滌程式，一般在半小時左右，但洗滌能力一般，不建議日常使用，急用可以頂一頂

母嬰洗/消毒洗： 高溫洗滌程式，可以用於需要高溫消殺的餐具，比如奶瓶

預沖洗： 冷水洗，一般用來先洗掉表面的臟汙，我一般拿來洗小龍蝦。

小結一下，程式怎麽選：

①日常洗/智能洗可以應付99%的情況： 不用特別強求所有程式都要有，以我這麽多年用洗碗機經驗，實際上我都是直接按一個主程式就完事了， 日常洗 或者 智能洗 ，已經可以滿足99%的情況。

②必選兩個程式： 選 「 火鍋洗/超凈洗/強力洗 」程式，對付重油汙；以及「 超快洗/快速洗 」應付急用；

③其他程式按需選擇： 少人家庭可以選「 下層洗/分層洗 」，家裏有嬰兒的可以選「 母嬰洗/消毒洗 」，經常喝香檳的可以選「 晶柔洗/輕柔洗 」。

3、【洗】洗碗機會越洗越臟嗎？

洗碗機把碗洗幹凈，除了要有強大的洗滌能力，有智能、合適的洗滌程式，還要避免出現 「豬隊友」 。

洗碗機的豬隊友，就是排汙閥。

洗碗機在洗碗的時候，水會帶走餐具上的殘渣，而殘渣則透過排汙閥排出洗碗機。

而排汙閥的排水泵是否給力，閥門設計是否合理，則會決定：

①臟水會不會回流；

②底部是否會有積水，會不會影響餐具烘幹程度；

③汙垢是否可以徹底排出，會不會細小汙垢大量積壓在濾渣籃；

① 能否隔絕排水管外部環境，避免返潮，以及下水道串味。

這些，都是避免洗碗機越洗越臟，餐具越放越臟的關鍵。

洗碗機最初是舶來品，西餐的飲食習慣，很少殘留碎骨、細小殘渣，所以沒有強排設計，對細小殘渣排不幹凈，導致隔一段時間，整個渣籃非常臟：

並且最初的洗碗機喜歡在排水管裏留一段汙水，透過這一段汙水來隔絕與下水道的空氣連同，這就使得汙水會積壓在排汙閥處，導致排水口很容易臟：

拆開來，裏面臟成這樣，還有積水：

這樣的洗碗機，很難不越洗越臟。

而優秀的洗碗機排汙閥設計，是能夠透過一定的傾斜角設計來盡可能排出汙水，同時透過止逆閥來避免汙水返流，隔絕下水道（而不是留一段汙水來隔絕）。

並且泵也是需要使用比較強力的，這樣才能保證水路有一定高度時，能夠把水徹底排幹凈。

目前歐美品牌，以及國內一些沿襲歐美洗碗機設計的品牌、機型，都存在類似的排汙閥問題。

帶強排渣的品牌、機型，目前著實不多，但也有幾家做得很到位的，後面推薦會說。

當然，如果這方面設計欠佳，也有方法補救，那就是每1-2個月就把渣籃拆出來洗一洗，並定期做洗碗機自清潔，需要用到的自清潔洗滌劑，會在第三章節的周邊裏介紹。

小結一下：

洗碗機避免越洗越臟，一方面依賴排汙系統設計，另一方面依賴定期自清潔。

4、【裝】套數越大越好嗎？

套數，是洗碗機的容量單位， 一套=盤子、碗、勺子、刀叉/筷子、杯子各一件。

套數越多，容量越大：

這裏聊聊常見的3個誤區：

（1）家裏有多少人，就買多少套

很多人以為6口之家，買個6套洗碗機就夠了，但實際上，做一頓飯你備菜也需要消耗一些餐具，有時候也可能是兩頓飯一起洗，或者家裏有來親戚朋友，導致使用碗筷驟增……這些情況，都會使得日常使用洗碗機所需要的套數，往往要比家裏的人數多很多。

（2）套數越多越好

如果有的人走另一個極端，又會覺得反正都是洗一遍，套數越多越好。

但套數多，空間大，就會導致你需要的水量更多，水泵的壓力要更大，才能覆蓋更大的內腔空間，而如果你的洗碗機還沒有分層洗功能，那也就意味著，你買個18套的洗碗機，但天天只洗2-3套餐具，也會比較浪費。

（3）沒有考慮洗鍋的需求

很多人買洗碗機的時候，是想著把各種鍋碗瓢盆放進去的，但卻沒有量過內腔尺寸，沒有考慮套數，導致買完洗碗機後回去，發現鍋根本放不進去。

一般一個大炒鍋，就需要占掉3-5套餐具的空間：

而且8套的洗碗機，深度也相對淺一些，有時候把鍋放進去，30cm的鍋只能說剛好，如果再大一點，就會頂住機門。

所以如果你想鍋具、鍋蓋等也能一並清洗，那麽需要往13套以上買。

所以，小結一下，我個人建議套數是以家庭人數為基礎，適當即可：

①5人以上家庭/有洗鍋需求： 建議選擇13套及以上的洗碗機；

②3-5人家庭： 至少選擇8-12套的洗碗機；

③1-2人小家庭或獨居： 可以考慮6套左右的台面式洗碗機。

5、【裝】什麽碗籃設計更實用？

選洗碗機的時候，很多人註重參數選擇，卻忽略了碗籃的設計。

很多博主寫文章的時候，也往往不會提及這點，因為這一點沒有大量使用過洗碗機，是很難有體會的，也是一個比較不直觀的選購要點。

這裏講講幾個需要註意的碗籃設計：

（1）有多少可調節的碗籃，是否設計合理

洗碗機的碗籃，不是每天都是固定洗一樣的餐具，每家每戶的餐具大小也都不一樣，所以洗碗籃需要有一定的可調節設計，主要有以下幾種：

① 架子高低調節設計

像在頂層的筷子、湯勺架，一些廠商會有支持調節高低的設計。

這樣當你需要頂層放比較大的湯勺、飯勺時，可以調低一些，騰出頂層空間：

甚至可以用來放幾個碗：

而如果沒有那麽大的勺子要放，則可以調高一些，這樣中層碗架的縱向高度就會更高一些，可以放一些高的杯子。

②盤架、碗架可放倒，支持擺放大碗、大鍋、大盆

每個家庭都有吃飯的小碗，也有吃面、喝湯的大碗，所以洗碗機的碗架也不能只有一排固定的碗架，有些洗碗機會考慮到這種情況，支持碗架放倒，這樣就可以把小碗的空間變成大碗的空間。

把架子立起來，可以放小碗：

把架子放倒：

可以放大碗：

同樣道理，下層放盤的架子也支持放倒：

就可以用來放鍋：

這些都是比較實用的設計，而且國產的洗碗機往往設計得會比西方品牌更實用，更契合中國家庭的餐具款式。

③盤架可支持深淺盤調節

很多家庭的盤子款式也是不統一的，有的是偏西餐餐盤的平盤，有的是偏中餐的深盤。

這種情況下，盤架的間距就不統一，所以需要盤架可以支持間距的調節，用來兼顧深盤、淺盤的擺放需求：

④ 杯子or湯勺固定裝置

中餐家庭，水杯用的比較多，高腳酒杯比較少，所以不同品牌在杯夾的設計上思路也不太一樣。

西式的洗碗機，一般會有一排杯托/杯夾，這樣可以放一排高腳酒杯：

而偏中式的洗碗機，則可能更多會設計成可以掛湯勺的架子：

寬口水杯則可以放到碗籃裏：

當然，邊緣也會設計一些可放下來的固定杯夾，放幾個高腳酒杯，但數量不多。

（2）筷子籃兩種設計各有利弊

筷子、勺子是中餐裏必備的餐具，而且它和碗、盤的樣子差異很大，所以需要專門的籃/架來放置。

常見的設計分為兩種：

① 籃子設計：

這種設計的優點是易擺放，一把筷子、勺子就能直接插進去。

但缺點也很明顯，一個是占空間，下層碗籃因為要放幾個筷子籃，會少掉右下角的空間，差不多少放四五個碗或者盤：

縱向上也占空間，下層放一個籃子，再插一把筷子，就直接頂到中層旋臂了：

也正因如此，這種洗碗機的中層主旋臂需要調整位置，要偏一邊設計，這樣就會影響旋臂水柱覆蓋面：

還有另一個缺點，就是有時候筷子、勺子互相遮擋，擺放不好容易洗不幹凈。

② 頂層架子設計：

這種設計的優點很明顯，就是節省空間，用頂層一層很薄的架子就能擺放大量的筷子、勺子，這樣中層、下層的碗、盤也有更多地方擺，旋臂也不需要做偏向調整。

而且都是平鋪，基本不會互相遮擋，所以洗得也比較幹凈。

但缺點就是擺放的時候比較麻煩，需要平鋪出來擺，沒辦法像籃子那樣一把插進去搞定。

這兩種設計都有一定的優缺點，但我是更傾向後一種的，雖然擺放麻煩一點，但洗滌幹凈程度和後續烘幹上都更友好。

（3）碗籃的疊放/平鋪設計

碗籃的設計，也分成兩個流派，一種是疊放式的，一種是平鋪式的。

① 疊放式

疊放的優點是可以節省空間，一行可以擺放多個飯碗，一個套一個，需要碗跟碗之間有足夠的空隙，水柱才能噴到碗內部和背部：

但是當你家的碗大小不一時，或者碗比較大時，就容易疊一起，中間沒有足夠的縫隙，容易洗不幹凈：

這時就需要錯開一個擺放：

但如果家裏太多這樣大大小小的碗時，就很容易導致空間不夠。

而且這種疊放式的，水柱不能直接沖刷到碗內，所以有時候有比較頑固的汙垢的時候會洗不幹凈。

② 平鋪式

平鋪式就是碗架做一定的斜角，碗是平鋪擺開的：

這種的優點就是不需要很照顧碗的大小，不同大小都可以擺開。

而且水柱可以全部沖刷到碗的內部，洗的效果非常幹凈。

但相對來說會比層疊式占空間一點，畢竟全部都要平鋪開一層可能放的碗就有限了。

但現在很多廠商還是會透過加大傾斜角度，一層做出多欄的方式來提升空間利用率，比如下面這款，就可以做到一層能擺放16個碗，還能放幾個小鍋、杯子以及小孩餐具，基本一個家庭的碗也不會超過這個數量了。

小結一下：

① 洗碗籃應該有足夠的、合理的可調節設計，支持不同形狀的餐具擺放 ；

② 筷子籃/層設計各有利弊，但整體來說頂層擺放更幹凈、節省空間，也有利於後續烘幹；

③ 碗籃設計，平鋪式洗得更幹凈，也能兼顧大小碗錯落擺放，但需要有效的空間設計。

6、【烘】哪種烘幹方式更靠譜？

傳統的烘幹技術分為： 余熱烘幹，熱交換烘幹，晶蕾烘幹，熱風烘幹 。

（1）余熱烘幹

這個其實說白了，就是「自然幹」。

洗碗機洗滌溫度基本都在70°C以上，所以一些比較基礎的洗碗機機型，就沒有再設計額外的烘幹裝置，碗盤表面少量的水分，利用自身余熱，也能慢慢變幹。

但！這個最基礎的烘幹方式有兩個bug。

第一個bug，是洗碗機內部 封閉、高濕度的環境是會抑制水分揮發 的，所以如果全程關門只利用余熱烘幹，效果遠沒有想象中那麽理想。

所以為了加速烘幹，就需要手動開一條縫，讓水汽散去，濕度降低，余熱烘幹才能更好發揮作用。

但這就需要掐著時間去開門，晾一會之後再去關門。所以一些品牌就會設計，在洗碗程式結束後，自動開門。

第二個bug，是一些木筷子、塑膠湯勺之類的，本身材質問題導致儲熱不足，余熱很快散去，這樣水分不能充分揮發，所以 這類材質在這種烘幹模式下，基本是濕的 。

（2）熱交換烘幹

所謂的熱交換，就是在洗碗機兩側增加冷水管，並在洗碗程式完成後，冷水管充入冷水，使得洗碗機兩側機壁的溫度要遠遠低於洗碗機內部，這樣揮發的水蒸氣就能迅速在兩側凝結成水珠，這樣在不開門的情況下， 濕度要比單純的余熱烘幹模式低，從而加速了餐具表面的水分揮發。

聽起來很抽象嗎？看下我家西門子這款的側面你應該就能理解了。

每次洗碗到最後階段，冷水就會灌進來，兩側的溫度就會迅速降低。

但，也就是低一些，說實話也沒有特別理想，而且洗碗機內部濕度也還是很高，還是會抑制水分揮發，不過好處是全程密閉，不會有什麽洗碗機外的二次汙染。

西門子、博世等品牌的主流產品大部份是使用這種方式。

（3）晶蕾烘幹

晶蕾是一種天然礦石，其內部充滿了細微的孔穴，具有強效吸濕來釋放熱量的特點，且不會因為使用次數增加而衰減，所以在西門子高端系列產品裏會使用它來進行「烘幹」，目前也只有西門子會用這個方式，主要是在洗碗機底部放置一塊 1.2kg的晶蕾礦石 ，實作快速吸收濕氣來釋放大量熱量，起到烘幹效果。

但這種短期內烘幹可以，過段時間後晶蕾礦石會重新把濕氣釋放出來，所以並 不能作為長期烘幹儲存來使用，而且售價很高，普遍在1萬以上。

（4）熱風烘幹

目前國產品牌最主要的烘幹方式就是熱風烘幹。

原理也很簡單，就風機透過產生熱風，帶走餐具表面水分。如果你用過消毒碗櫃，你可能會有印象很多的機器也是利用這種方式來烘幹餐具的，所以 碗筷可以長時間儲存 。

同理，一般用熱風烘幹的洗碗機，洗完後可儲存的時間要比其他烘幹方式更長。

但這裏依舊有bug： 外部空氣不見得幹凈，可能造成廚具的二次汙染 。

所以為了補上這個bug，一些機器會補充有「銀離子抑菌」、「紫外線消毒」、「等離子消毒」、「間歇換氣」、「高溫熱風烘幹」等功能來抑菌消毒，從而減少汙染的可能性，延長儲存時長，這些輔助功能會在下一節會展開講。

小結：

1. 如果你有儲存時長的要求，建議選用高端一些的、 帶消毒/抑菌/換氣功能的熱風烘幹機型，效果更靠譜 。
2. 如果你一般餐具都當天洗，24小時內會重新再用，那麽也可以選擇 余熱烘幹、熱交換烘幹等機型，價格相對便宜 。

7、【消】洗碗機能當消毒櫃嗎？

洗碗機與消毒碗櫃，都具有很強的細菌滅殺能力，但兩者不能完全劃等號。

消毒碗櫃在國內是一類比較成熟的廚電，是按 GB17988-2008【食具消毒櫃安全和衛生要求】 國家標準，進行消毒等級的劃分：

而洗碗機的消毒標準，則是按歐EN 50242標準來衡量的，分為1-5星：

而如果按消毒碗櫃國標，來橫向對比洗碗機歐標標準，那麽大概是洗碗機歐標3星，約等於具備有跟國標二星消毒碗櫃消毒能力（一樣的脊髓灰質炎病毒消殺能力）。

但這個並不是國內標準，所以不見得所有的洗碗機都會做，或者這麽明確定義星級，那麽對應看下，如果明確做過金葡、大腸桿菌、脊髓灰質炎病毒、幽門螺旋桿菌等病毒細菌的消殺能力檢測，也是可以的。

所以，小結：

如果你想要買一套能一定程度代替消毒碗櫃的洗碗機，那麽需要洗碗機達到歐標三星、或特定細菌/病毒的消殺能力檢測。

8、【存】洗完的碗，可以長期放在洗碗機嗎？

洗碗機是舶來品，在國外使用習慣上，洗碗機只承擔「洗」的作用，不承擔「存」的功能，洗完都是要把碗盤等轉移到餐具櫥櫃裏的。

這也是為什麽早期的洗碗機，都不考慮長期儲存設計的原因，所以那時候的洗碗機，洗完高溫、高濕度，一旦長期存放，反而容易滋生細菌，甚至木筷子還會長毛……

但這與中國國情不符！

在國內，因為消毒碗櫃流行了很多年了，碗筷都是長期存放在消毒碗櫃裏的，所以很少有人裝修的時候，還考慮多設計一個餐具櫥櫃。

而這時再買一個洗碗機，如果不是新裝修，那麽就需要把消毒碗櫃的空間騰出來，用於安裝洗碗機，那麽洗完的碗就不知道放哪裏好了。

所以市場就很需要有能洗碗，能消毒，還能儲存餐具—— 多合一洗碗機 。

市場倒逼產品設計，所以現在很多洗碗機品牌，不管是國產還是歐美品牌，都紛紛推出了長達96小時，甚至168小時長效儲存的洗碗機。

而更長的儲存時間，需要幾個前提條件： 洗完後能徹底幹燥+幹燥後能防毒殺菌+保存階段能間歇熱風通風 。

所以如果你對儲存功能是強需求，就需要買帶高溫熱風烘幹、UV（紫外線），以及有持續保存程式（階段性熱風通風）的機型。

但註意，必須是有明確說是「紫外線」的機型才是真的有，比如這樣：

這種帶紫外線的機器我之前還做過細菌的評測，放幾天都不會滋生細菌，效果還是很不錯的，具體可以看以前專門做過的細菌測評影片：

那什麽是假的紫外線？比如有的機器說自己有「 UV儲存 」，打的就是英文縮寫含糊其辭，結果你去問客服，客服告訴你所謂的UV儲存定義是這樣，是不帶紫外線消毒的：

另外一種就是圖片好像畫得跟有紫外線一樣，文字也有點這個意思，但沒明確說：

這種如果你細問客服，客服也會告訴你—— 是沒有帶紫外線消毒的 。

所以，如果對這個功能有強需求，買之前最好問清楚。

9、【選】洗碗機有哪些款式，對安裝有什麽要求？

選購洗碗機時，一個很重要的考慮因素，就是安裝條件。

而安裝條件又和套數有關，因為套數決定機器大小，機器大小決定安裝方式。

（1）台面式

一般6套左右的，都是比較小的洗碗機，這種一般是按台面式來設計的，需要廚房台面有一定的空間擺放：

除此之外，還需要考慮機型的進出水要求，如果是必須連線進出水的，台面還需要可以走進水管、出水管；如果是水箱式的，那麽安裝要求就會低很多，每次洗之前把水箱裝滿放進去即可。

（2）嵌入式

這裏說的就是只能當嵌入式用的機型，這種一般是8套-12套大小，長和寬是600mm*600mm的標準大小，深度不一定統一，但基本都在500mm以內。

這種大小的機型，對於不是新裝修房子的家庭是最友好的，因為以前的廚房雖然不會預留洗碗機位置，但一般會預留嵌入式消毒碗櫃位置，而這個位置大概率是可以用來安裝這種類別洗碗機的，只需要把消毒碗櫃的機位騰出來，換成洗碗機，把進出水的水路留好（走櫥櫃後面或者下面），就可以完美使用了！

而且它的身材比較小，可以安裝在竈台下面，竈台下沈部份也能有足夠的空間，對於一些小廚房來說也比較友好，可以節省出其他櫥櫃的空間出來。

而且這也是對廚房改動最小的方案了，不會占用廚房台面空間，也不需要重新打櫥櫃，只要買的機型有保存功能，消毒碗櫃的功能也能完美替代。

如果你是屬於這種情況，那麽選購的時候，就聚焦在8-12套的區間內選擇。。

（3）獨/嵌兩用式

這種類別的洗碗機，一般是13套以上，可以獨立擺放，也可以做嵌入式使用。

獨立擺放好理解，只需要找個位置，進水、出水接好就能用，包括陽台、入室花園等，甚至洗衣機位置都可以安裝。

但缺點是如果不在廚房，碗筷需要搬到另外一個地方洗，不是很方便。

所以如有可能，還是盡量選擇放在廚房，不管是獨立擺放還是嵌入使用。

而如果這類機型做嵌入使用，如果是廚房已經裝修好了，那麽大概率是要動到櫥櫃的，因為以前的廚房不會留這種750以上高度的機位。

另外，這個高度也不適合放在竈台下面，機器已經夠高，再加上竈台有一部份是下沈到櫥櫃裏面的，兩個機器疊一起，台面就需要做很高才能安裝，這樣竈台也會太高，不方便操作。

所以這種機型，最好先選好款式、型號，然後根據尺寸定做櫥櫃，這樣才能避免買回來後無法安裝的問題。

現在這種機型，都會考慮台面高度問題，支持卸掉頂蓋再嵌入的：

這樣落地到頂部，總高控制在765mm：

每個型號都有安裝示意圖，訂做櫥櫃的時候把上面這種圖發給櫥櫃設計師，是最穩妥的方式。

相比其他幾個類別，這個尺寸容量的洗碗機，是目前可選型號最多，國內廠商也最卷的，所以如果安裝條件允許，家裏人數也確實需要用到這個容量，那麽我建議優先買這個尺寸的洗碗機。

（4）水槽式

水槽式是一種比較特殊的洗碗機，它是直接安裝在洗菜盆上的：

這種好處是對安裝的要求相對比較低，洗菜盆本來就會有進出水，台面下也都有空間，所以安裝一個水槽式洗碗機基本都沒太大問題，台面的開孔如果尺寸不符，讓人來切修也是很簡單的，幾百塊錢就可以搞定。

而水槽式另一個優點，是因為它的洗碗機門是「上掀」的，所以可以「滿水」洗東西，對於洗水果、洗小龍蝦等，都非常擅長！

我自己用來洗水果，可以洗得非常幹凈，草莓和藍莓可以洗到表面粉都幹凈了，但不傷果肉，這是其他洗碗機做不到的：

但也不是沒有缺點，一個是洗碗機會占用掉一個洗菜盆的空間，另一個是可以放的餐具也相對有限，所以這種類別洗碗機優缺點也都是比較突出的。

我個人是覺得比較適合小廚房家庭/有開放式廚房家庭（在中島多裝一個洗碗機）/櫥櫃改造難度比較大的家庭。

小結一下：

① 選購洗碗機時，需要把安裝要求作為重要的考量依據，避免無法安裝；

② 已裝修好的廚房，如果有消毒碗櫃孔，可以置換成8-12套洗碗機；

③ 安裝13套以上洗碗機，如果以嵌入式方式安裝，需要提前將型號尺寸與櫥櫃設計師溝通；

④ 小廚房家庭可以選擇台面式或者水槽式，改裝成本比較小。

10、【選】洗碗機有哪些品牌，選歐美還是國貨？

品牌方面，如果放在十年前買洗碗機，那我肯定會建議你買歐美品牌，不僅要買歐美品牌，還需要買原裝進口的。

因為那個時候國產洗碗機就沒幾個牌子做，即使有生產，質素也非常一般。

但放到現在，還真不一定。

這裏我介紹幾個品牌的一些特點。

（1）西門子

洗碗機在國內能起步，西門子功不可沒。

我的第一台洗碗機也是西門子，當時買的是西班牙生產原裝進口的8套SC73M610TI，用了五六年沒有大修過，非常結實耐用。

但有一說一，在進口型號的設計上，比如碗籃、濾渣籃、筷子架、杯托等，是做得更適合西餐餐具的；同時，在烘幹能力上，西門子的中端型號很多都延續著冷凝烘幹模式，導致餐具並不能完全幹透，餐具也無法在洗碗機裏久存。

這在過去國產洗碗機不能打的時候，市場還是能忍受的。但隨著國產洗碗機崛起，在核心功能無法拉開差距的情況下，體驗上還無法適配中國市場，就很容易被消費者詬病。

而這個結果，並不是我對未來的預測，而是過去這幾年發生的事情。

但好在，現在西門子的一些洗碗機生產線也落地國內了，國產型號也開始適配中國消費者的需求，消毒、烘幹、碗籃設計也都開始跟上了。

在定價上，品牌還是有一些溢價的。

（2）美的

美的是國內算最早開始做洗碗機的一批品牌。早期時，因為在洗碗機這個賽道上品牌影響力還無法正面剛西門子，所以美的以做下沈市場產品為主，我六七年前買過兩台超過13套的美的洗碗機，價格都很實在，甚至不到2千元就能買到。

而且美的的設計，更適合中餐一些，不管是碗籃設計，還是一直堅持的熱風烘幹路線，都更符合中國國情。

目前也逐步往中高端產品設計，在國貨洗碗機裏，也依然是頭部品牌，銷量靠前。

不過評論區有不少人說，質素不是太穩定，易壞。

這個我沒辦法做統計判斷，我自己買的兩台用的頻次也很低，過年回老家用，目前也沒大修過。

（3）凱度

凱度最早專註做蒸烤箱的廚電品牌，在當時蒸烤混合路線飽受爭議時，凱度看準中國市場這種以蒸為主，兼顧烘烤的中餐習慣，一直不斷堅持改進叠代，在蒸烤箱上基本算是頭把交椅。

洗碗機是凱度前年開始推出的產品，跟做蒸烤箱的思路一樣，凱度這個品牌看準的是中國使用者對「洗」+「存」的二合一需求，所以在當時一眾洗碗機裏，沒人做UV紫外線消毒時，推出了算是第一款的，帶熱風烘幹、紫外線消毒、階段性烘幹保存的洗碗機，市場的認可度也非常高，後續逐漸叠代了更大的18套產品，以及更小的8-12套產品，現在在洗碗機產品線上也基本都是齊全的，以主打洗、烘、消、存為主，也是我目前在用的品牌。

（4）方太

方太一直是走廚電裏的高端化、本土化路線。

最早方太考慮到廚房改造難的問題，推出了水槽式洗碗機，收貨了一大批使用者，而且這個方向不斷做深，逐步把洗水果、洗小龍蝦等家庭需求也涵蓋進去了，和其他洗碗機做出差異化，還是非常接地氣的。

另外，方太在強排渣設計上，也比其他幾個品牌高出一個段位。願意把成本、精力花在使用者無法直觀感受到，但卻非常重要的零部件上，這樣的品牌，方太算一家。

（5）海爾

海爾在洗碗機這個賽道，也是布局比較早的，也一直在尋求差異化。

他們家最大的特點，就是做「自動開門」，透過自動開門實作減少內部濕度，實作餐具速幹，這在早期熱風烘幹技術還不是特別成熟時，還是非常有優勢的。

另外，海爾還主打比較高的洗滌溫度以及比較大的水壓，絕大部份的型號都能達到80°C的溫度，比其他品牌略高5-8°C，同時水壓有的型號能達到50000Pa。

但也正是因為采用自動開門的方案，在後續的持續烘幹與保存上，反而沒有特別亮點的設計，也沒有後續UV紫外線等殺菌處理。這種取舍上，算是省電、速幹，但長期存放沒那麽友好，也算是有得有失吧，比較適合每天洗的家庭。

（6）其他

像松下、老板、小米等品牌，也是目前在洗碗機賽道上銷量還能排上號的品牌，但特點不是很明顯，我就不一一做品牌介紹了，後面機型有合適的，會在後面章節詳細講。

【二、機型選購建議】

機型推薦章節，我會按不同類別，包括獨/嵌兩用式（13套以上）、嵌入式（8-12套為主）、台面式（6套左右）以及水槽式，選取一些合適的機型做推薦。

1、獨嵌兩用式（13套以上）

（1）凱度 16J3S或18Z5

16J3S ，是凱度目前主打的洗碗機，它最大的亮點就是紫外線消毒+雙熱風烘幹，能做到168小時，也就是7天的長期儲存，之前我做過這款的細菌實驗，實驗結果也是這款機器不管是在剛洗之後，還是洗完一小時、一天後，都可以保持致病菌全滅殺的結果。

這也是目前市面上少數 真正帶紫外線殺菌的、集洗/烘/殺/存為一體的洗碗機

另外，16J3S這款亮點還有：BLDC變頻電機，帶75°C熱水，銀離子抑菌，四星防毒，五個噴淋臂，雙風機雙熱風105°C烘幹，還支持上下層分層洗……

雖然這些功能，有一些在別的機器上也有，但是4000+的價格，把這些都湊齊了，還真沒幾款能做到。

這也是比較符合凱度一貫的，做超高性價比的廚電價格屠夫的定位。

在碗籃的設計上，凱度的16J3S也有一些可圈可點的設計，包括升降筷子層，可放倒的碗架、盤架等，這個之前也寫過評測，有興趣看詳細體驗的可以看這篇：

凱度還有一款是更旗艦型的18Z5，比16J3S升級了： ①套數更多，達到了18套；②排汙強排設計；③雙紫外線；④互動彩屏；

其中比較實用的就是強排和雙紫外線功能，想一步到位的也可以選擇這款：

評論區還有不少人問16J3和16J3S的區別，順便就提一下： 16J3不帶BLDC電機，便宜幾百塊錢，前面提到了BLDC還是比較重要的，對清潔力也有很大幫助，加上洗碗機可以用很多年，我個人就不是很推薦16J3了。

（2）方太 N1S

這款是新推出的方太洗碗機N1S系列，在標準的高600mm*寬560mm嵌入孔徑下，巧妙地實作了更大的13套容量，相較於其他品牌通常的10套設計，小身材+大容量無疑更具實用性，適配精致小廚房。

它洗滌能力也比較線上，其高能氣泡洗技術，使清潔指數達到了1.23，遠超國家一級標準的1.12，利用雙環流熱風烘幹技術，幹燥指數高達1.25，為使用者提供了更加高效的烘幹體驗。

更令人驚喜的是，這款洗碗機具有100℃蒸汽除菌技術，解決了傳統洗碗機無法消毒的問題。還在面板程式增加了蒸汽除菌功能，對於家中有小朋友的家庭來說，這無疑是一大福音。清洗過程中點選添加，奶瓶、餐具等物品均可輕松消毒，無需再額外購買蒸汽奶瓶消毒器。同時，它還可以與成人餐具一同清洗和消毒，既方便又衛生。

此外，方太獨有的渣水強排技術讓清理過程中，減少手動傾倒次數，讓殘渣流暢排出，避免細菌和異味的滋生，結合以上技術，有效保持內腔的清潔與衛生。清潔後儲存時間長達168小時，在消毒、保存上都比較給力。

無論是油汙嚴重的鍋碗瓢盆，還是難以清洗的奶瓶、兒童餐具，這款方太洗碗機N1S系列都能輕松應對。