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近日，哈爾濱旅遊持續火爆，引發南北文旅拉歌，雲南各地也紛紛掏出「家底」，邀請遊客前來體驗。雲南大理，就拿出了白族特色菜凍魚，對應最近因為切片、擺盤而引發網友普遍熱議的「爾濱」凍梨，邀請廣大遊客前來吃凍魚、遊大理。
大理白族特色美食凍魚（攝於1月9日）。新華網發（羅新才 攝）
制作凍魚的各類作料（攝於1月8日）。新華網發（羅新才 攝）
凍魚是大理白族傳統菜品，一般只在冬天制作，白族人家會把烹製好的酸辣魚連湯帶肉盛入碗中，經過一個晚上的自然低溫冷凍，再倒扣出來，一碗半透明狀的凍魚就制作好了。一口下去，細膩爽滑、酸辣可口，是當地人餐桌上常見的一道菜，也是冬天招待客人的特色菜品。
烹製好的酸辣魚連湯帶肉盛入碗中，等待一個晚上的自然低溫冷凍（攝於1月8日）。新華網發（羅新才 攝）
凍魚是大理白族人家餐桌上常見的一道菜（攝於1月9日）。新華網發（羅新才 攝）
品嘗「冬季限定」美食凍魚（攝於1月9日）。新華網發（羅新才 攝）
來源：新華網
記者：羅新才 李雪梅 楊樹章
責編：李冬雨
編審：符亞麗
終審：錢紅兵 周健軍
