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或許大家都聽說過 重慶的"網紅地標"洪崖洞， 它不僅是遊客必打卡的景點， 還被列入了"重慶市歷史地名保護名錄"。
但你可能不知道，這個每年創造 6億元 營業收入的景區， 竟然是一個71歲老人的私人財產！ 更令人驚訝的是，這位老人的傳奇人生堪比電影劇本。
從貧困山村走出的她，如何一步步打造出火鍋帝國？又是什麽原因讓她斥資近4億元建造洪崖洞？
出生在貧困之家，她有一股不服輸的勁兒
提起重慶，人們腦海中往往浮現出兩個鮮明的印象： 一是麻辣鮮香的火鍋，二是燈火輝煌的洪崖洞。 然而，鮮為人知的是，這兩張城市名片背後都與一個叫 何永智 的女人密切相關。
何永智，這個名字或許對很多人來說還很陌生， 但她締造的"小天鵝"火鍋品牌卻家喻戶曉。 更令人驚嘆的是，重慶著名的旅遊地標洪崖洞，竟然也是出自她之手。 這位被譽為"中國火鍋皇後"的女企業家， 用她的一生詮釋了什麽叫"傳奇"。
1953年，在重慶的一個偏僻山坳裏，何永智出生在一個普通的家庭。 作為家中的第七個孩子，她從小就體會到了生活的艱辛。 1960年，全國陷入三年自然災害的困境，何家也未能幸免。饑荒無情地奪走了何家四個孩子的生命。
面對如此慘痛的打擊， 年僅12歲的何永智沒有選擇逃避，而是毅然扛起了家庭的重擔。 那時候沒有東西吃，全家人都要靠著野菜生活，每天挖完野菜回家後她還要幫忙準備全家人的飯菜。家裏的家務活她也常常主動包攬，只為給家庭減少一點負擔，從小就懂事的她讓人心疼。
經過8年的歷練，何永智帶著對未來的無限憧憬，重新踏上了重慶的土地。為了生存，她從來不挑活，什麽雜活累活，只要給錢她都願意做。雖然收入微薄，但她始終對生活充滿希望。
白手起家，打造商業帝國
兩年後，機會終於降臨。何永智進入了六一兒童制鞋廠工作，憑借著自己的聰明才智，她很快成為了廠裏的技術骨幹。 1979年，何永智結婚了。女兒出生僅4個月後，夫妻倆開設了第一家小天鵝火鍋店。
創業初期，條件異常艱苦。 由於缺乏經驗，火鍋店開業後連續三個月出現虧損。 面對接踵而至的打擊，何永智夫婦一度喘不過氣來。也有不少親朋好友看她實在過得艱難，就力勸他們夫妻轉行謀生，但都被她拒絕了
為了扭轉局面，夫妻倆果斷調整了經營策略。丈夫負責在門口熱情招攬顧客，而何永智則專註於廚房，精心把控每一道火鍋的口味。功夫不負有心人，火鍋店終於迎來了轉機。
憑借著敏銳的商業嗅覺和勇於創新的精神，何永智在火鍋界很快脫穎而出。 她大膽推出了鴛鴦火鍋、藥膳子母鍋、"荔枝味"火鍋等新奇產品，贏得了食客們的青睞。 在用料和口味上，她從來不肯妥協，無論是哪一種口味，她都爭取做到最完美，才用料上也是精挑細選，只為給顧客帶來最好的體驗。
正是真誠和用心，讓小天鵝火鍋店在八一路聲名鵲起。顧客們紛紛稱贊這裏不僅火鍋正宗，老板娘更是人美心善。即便周圍冒出不少模仿者，何永智也毫不擔心。她深知，別人可以模仿產品，卻無法復制小天鵝的靈魂。
1986年，何永智投資10萬元增設分店，並大膽推出了20元自助火鍋模式。 這一創新之舉再次引爆市場，顧客們趨之若鶩。1994年，小天鵝火鍋在天津開設了第一家特許經營店，由此拉開了品牌快速擴張的序幕。
從1994年到2000年，小天鵝每年新增約30家分店。 到2001年，小天鵝火鍋已在全球擁有300多家連鎖門店，資產總額達到4.9億元人民幣。 何永智也因此被中央電視台譽為 "中國火鍋皇後"。
然而，何永智的野心並不止於此。2002年，當她得知重慶的吊腳樓即將消失的訊息時，一個大膽的想法在她腦海中萌生： 重建洪崖洞，讓這座具有巴渝特色的建築重現江畔。
2003年，小天鵝集團投資3.85億元對洪崖洞片區進行舊城改造 。這個專案不僅是何永智對家鄉的回饋，更是她傳承巴渝文化的一種方式。2006年9月，歷經三年建設的洪崖洞終於竣工開業，成為集觀光旅遊、休閑度假等多功能於一體的旅遊區。
洪崖洞的成功遠超何永智的預期。2007年11月，它被評為國家AAAA級旅遊景區。2020年11月，又被列入"成渝十大文旅新地標"。2021年12月，洪崖洞更是被列入"重慶市第二批歷史地名保護名錄"。
如今，洪崖洞每年創造6億元營業收入，解決了3000多人的就業問題，成為名副其實的"重慶新名片"。
然而，成功並沒有讓何永智停下腳步。2016年，面對小天鵝品牌的衰落危機，63歲的她毅然決定重返火鍋一線。盡管年過七旬，但她依然懷揣著夢想，繼續在商海中拼搏。
堅守夢想，終能成功
何永智的故事，不僅是一個白手起家的創業傳奇，更是改革開放以來中國民營企業發展的縮影。 從16平米的小店到橫跨餐飲、旅遊的商業帝國， 她用自己的人生詮釋了什麽是勤勞、智慧與堅持。
如今，何永智依然活躍在商界第一線。她的故事告訴我們： 只要心中有夢想，永遠都不會太晚。 從貧困山村走出的小姑娘，到"中國火鍋皇後"，再到洪崖洞的締造者，何永智用自己的一生詮釋了"平凡中的不平凡"。
而洪崖洞，這個被很多人誤以為是政府投資的"網紅地標"，實際上是一位勇於追夢的老人對家鄉的深情饋贈。 它不僅是重慶的驕傲，更是中國民營企業家艱苦創業、回報社會的生動寫照。
下次當你漫步在燈火輝煌的洪崖洞，品嘗著香氣四溢的重慶火鍋時，不妨想想這位71歲的傳奇老人。她的故事，或許會讓你對眼前的美景、口中的美食，生出幾分不一樣的感慨。
參考資料：
擬增資不少於1500萬元用於提升改造 重慶洪崖洞締造者何永智：要動就動大手筆——每日經濟新聞2024-07-09 22:43
拼多多首屆「火鍋節」：「火鍋皇後」何永智直播為重慶火鍋代言——封面新聞2020-12-23 11:25
