在寒冷的冬季爆火出圈，在全國掀起「爾濱」熱，哈爾濱可謂是今年開年當之無愧的「文旅流量王」。
除了豐富的冰雪旅遊資源，百年的開放發展，與俄羅斯文化的深度交融，又賦予了哈爾濱包容、多元的城市文化。具有「東方莫斯科」之稱的哈爾濱，從建築到飲食，既有東方血脈，又具西方風韻。其中以俄式大列巴與「液體麪包」格瓦斯為代表的中俄飲食文化，也深深植入了爾濱人的生活方式。
經過一個世紀的傳承發展，秋林格瓦斯不僅成為家喻戶曉的「國民飲料」，更列入省級非物質文化遺產，成為這座城市的文化符號。
隨著寒意漸濃，冬季的腳步悄然臨近，爾濱又將以令人嘆為觀止的冰雪景觀重回流量巔峰。這個冬天，跟秋林格瓦斯遊爾濱，以原汁原味的爾濱玩法，沈浸式感受冰城的獨特文化底蘊和百年歷史變遷。
格瓦斯：百年中西交融，獨特爾濱味
「不到中央大街，等於沒來過哈爾濱！」在這條百年老街上，不僅林立著巴洛克、新藝術運動等風格的建築，遍布俄式餐廳，更坐落著多家承載城市文化記憶的展館。
而在中央大街與西六道街交口處東北角，一個「有味道」的展館則格外引人矚目——秋林格瓦斯百年文化館。
走進文化館，仿佛踏入時光隧道，由中央大街的一塊麪包石開始，「一塊石頭定義了一座城」「一段鐵路孕育了一座城」「一條大街成就了一座城」「一瓶飲料滋養了一座城」「一個品牌傳奇了一座城」……秋林格瓦斯與城市共同成長的百年歷程透過影像和圖片在眼前徐徐展開。
格瓦斯是俄羅斯飲食文化的靈魂，距今已有一千多年的歷史。1900年，隨著中東鐵路的修建，大批歐陸資本家、商人和實業家紛紛湧入哈爾濱，給這個新興城市帶來了產品、工藝，更帶來了充滿市場生命力量的品牌。
其中就有一個叫伊萬·雅闊列維奇·秋林的俄羅斯商人，到哈爾濱建立了秋林洋行（秋林集團的前身）。他從家鄉帶來了傳統飲料格瓦斯以及格瓦斯釀造工藝，並以自己的名字命名，自此格瓦斯與哈爾濱結下了不解之緣。上世紀許多爾濱家庭都懂得自釀格瓦斯，人人都熟悉那麪包般的香氣和酸甜清爽的味道。
僅十幾年的時間，哈爾濱就從一個散落的漁村迅速崛起，成為「綰歐亞交通之樞紐，局華洋商埠之重心」的新興國際大都市。而秋林公司也在十九世紀三十年代後期，幾經輾轉沈浮，多次易主。1953年，經中蘇協商，秋林公司正式改為國營商業企業。
經歷了國內最早的跨國企業（洋行）到國營企業再到民族品牌的轉變，秋林格瓦斯承載著這座城市的集體記憶與情感寄托，也見證了城市的興衰起伏。沿著秋林的發展軌跡，遊客亦可深刻感受大時代下哈爾濱的發展脈搏。
文化館內還展示了格瓦斯發酵工藝，在了解一個個俄式大列巴是如何變成金黃的格瓦斯飲料後，就可以到視窗品嘗一杯鮮釀格瓦斯了。
相比其他地區不同的釀造工藝，秋林格瓦斯以純正俄式大列巴（麪包）為發酵基質，並經乳酸菌、酵母菌雙菌株混合發酵而成，具有獨特的麪包烘烤香味，透亮的金黃色澤，酸甜爽口、醇香濃郁的口感，輕盈的雪頂氣泡，更貼近俄式正宗原始的口味。
文化館的鮮釀格瓦斯則是透過密封發酵，抽真空灌裝，對產品進行最大化保鮮處理，提供3天內最佳飲用口感。發酵麪包液加濃40%，使成品口感更細膩，讓你體會到濃濃的麪包焦香在口腔中混合、跌宕，入喉回味悠長。
沈浸式的體驗方式，讓枯燥的歷史知識變得生動有趣。在跨越百年的味蕾享受中，或許你也感同身受地記住了這段歷史。
尋味爾濱！格瓦斯帶你吃地道東北味
冬季來到哈爾濱，氣溫常常降至零下二三十度。在這樣的天氣裏，人們飲食往往更偏向高熱量、高脂肪的食物。鍋包肉、鐵鍋燉大鵝、殺豬菜、東北燒烤……經典東北美食，吃的就是各種大菜、硬菜，外加「超級菜量」，讓人直呼過癮。
一天八頓固然爽，但暴風進食也加重了腸胃負擔，此時已經沒有更多空間來容納水果蔬菜，啤酒則可能會更加刺激。想要繼續逛吃，充滿生活智慧的爾濱朋友，會給你遞來一瓶格瓦斯。
為何爾濱人喜歡用格瓦斯作為「佐餐伴侶」？這個秘密最初是由一千多年前的俄國人意外發現的。而秋林格瓦斯則采用優質小麥，經過二次老面醒發，手工揉制，做成大列巴麪包，切片後經過二次烘烤，變成蘇克力（麪包幹），然後再添加乳酸菌、酵母菌雙菌種進行48小時緩慢發酵，浸泡過的麪包液中會產生大量益生菌代謝物，對腸道機能產生積極作用。肉過三巡，炫下半瓶，這些益生菌伺機而動，解膩消食，讓你又能再戰一鍋！
以秋林經典格瓦斯為例，采用低糖配方，獨有的烘烤麪包的香氣，焦而不糊；輕盈的雪頂氣泡，清爽又有著些許沖勁，讓你享受快樂口感的同時，無懼糖分負擔。
格瓦斯雖有著與啤酒近似的金黃色外表，酒精含量卻小於國家規定的0.5％，符合非酒精類飲料標準，是很好的啤酒替代飲品，既滿足了養生局小酌一下的願望，聚會盡興，也不影響開車。
大快朵頤享用正宗東北美食的同時，再搭配「國民飲料」格瓦斯，這才是原汁原味的爾濱生活方式。
在傳承百年工藝的同時，保留傳統風味的基礎上，秋林格瓦斯也不斷推陳出新，融合低糖、無糖、0脂等健康配方，推出全麥格瓦斯、黑麥芽格瓦斯、蜂蜜格瓦斯、百香果格瓦斯、生格瓦斯等不同風味，滿足新生代消費者對於健康和潮流的個人化追求。
黑格瓦斯選用黑麥芽+乳酸菌發酵，天然零熱量的甜味劑——赤蘚糖醇作為代糖，不參與糖代謝和血糖變化，也不會造成齲齒，不僅孩子、孕婦、減肥的人都可以飲用，糖尿病人也可以適量飲用~0添加蔗糖，0添加色素，0脂肪。
生格瓦斯則以36小時發酵時間，更少的含氣量，0脂肪、低糖、低能量，打造更生爽獨特的口感。
豐富選擇，老少皆宜，考慮各種人群的健康需求，秋林多元的產品線，也正與爾濱文旅掏心掏肺的待客之道不謀而合。
這個冬天，奔赴北國的冰雪世界吧！
在銀裝素裹中，漫步在百年中央大街，聆聽悠揚樂章；在松花江畔欣賞100萬㎡冰雪大世界的壯美景觀和璀璨夜景；在聖佐菲雅大教堂留下獨屬於自己的「冰雪奇緣」時刻，帶著格瓦斯打卡東北美食，尋味煙火氣……
當你回憶起在哈爾濱的點點滴滴，口中會不自覺地泛起秋林格瓦斯那濃郁的麪包香氣，和酸甜清爽，而這，正是最深刻、動人的城市記憶。
