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闻香识茶,品味普洱茶的奇妙芳香

2024-04-16文化

一片茶叶,浸入热汤,激发其香,茶香缓缓弥漫,被嗅觉捕捉,脑海里便对茶叶品质有了期许。

在众多茶品之中,普洱有着丰富的香气类型,普洱茶原料产地广,生产季节长,等级多,加工工艺众,造就了普洱茶更为丰富的香型。在很大程度上,普洱茶香味的高低、醇正和持久度,决定了普洱茶的价值。

品茶就跟品美食一样,都需要先后经过「望、闻、问、切」的过程,即观察外形、感受香气、了解原料、冲泡品鉴,其中「香气」是一款茶最明显、也是最容易辨识到的特征。人类在上千年的普洱茶品饮历史中,总结出了普洱茶几种独特、原生的香型——烟香、蜜香和枣香。

传统带烟香的茶是由于当时环境和工艺的不完善,在杀青环节因吸附烟气而产生烟香,六大茶山出品的 「烟香」 ,则是在延续传统工艺的基础上,经过技术升级和多次拼配试验,使茶叶内的芳香物质和糖类转化为「烟香」,还原了那一口迷人的「烟火气」。

六大茶山经典香型茶之「烟香」

采用云南西双版纳勐海茶区优质生态茶菁

采用传统制茶工艺

茶饼周正圆润,条索肥壮

汤色黄绿明亮,口感饱满厚实

滋味浓郁丰富

回甘生津迅猛

叶底柔嫩完整

极具穿透力的茶韵与独特的烟香交融在一起

啜饮后仍在口腔持续变化出细腻的回味

兼具品饮与收藏价值

蜜香 的产生,主要是因鲜叶中的芳樟醇、香叶醇、橙花叔醇、笨乙酸笨甲酯芳香物质含量高于其他芳香物质,且共同作用下,经过深加工,激发出「蜜香」。六大茶山出品的「蜜香」融合了古法的制作过程和现代的科技监控,花蜜香浓郁,让人流连忘返。

六大茶山经典香型茶之「蜜香」

采用云南西双版纳勐海茶区优质生态茶菁

片片茶叶坚持千年古法传统

每一片茶叶都经过精心炒制、揉捻

使得其色、香、味、形俱佳

茶饼外形条索紧结、显毫

干茶有淡淡花蜜香

汤色明黄透亮,入口有清甜之感

口感绵密,滋味柔和

回甘快而持久,杯底花蜜香浓郁

随着时间的沉淀,其蜜香越深

枣香 主要在原料相对粗老的熟茶中较多,因为茶梗的含糖量比嫩叶高,同时纤维素含量也更为丰富,六大茶山出品的「枣香」,以传统普洱熟茶制作工艺为基础,通过科学控制发酵过程中的变量,让可溶性糖的甜香与其他香气混合产生枣香,并且枣香味更为浓郁和香甜。

六大茶山经典香型茶之「枣香」

采用云南西双版纳勐海茶区优质茶菁

片片茶叶坚持千年古法传统

精湛的制茶技艺封存天然好味

饼型饱满周正,条索紧实

汤色红浓明亮,枣香明显

滋味醇厚,喉韵绵长

滑度较好

汤质饱满厚润

细品有淡淡甜枣味

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