在75012和25117间我选择了21031，不是因为买不起而是更有性价比。作为老牌经典75012，菌香、药香、兰花香、槟榔香是它的标志味道，21031有此潜力？
三鹤六堡茶【21031】是2021年3月10日陈化、2024年1月12日生产，特级原料，(4斤/盒ⅹ8盒)/件(32斤)，售价为1043元/盒。
标准化工艺制作，在10000平米的中国最大茶窖陈化+木板干仓陈化三年才出厂，为后期转化夯实基础。
2公斤一箩既适合品又可以藏，这个规格的茶转化又快又好，能够很好呈现出韵味。
传统+高贵的包装也非常适合送礼，21031干净无仓味，菌香浓郁明显，饱腹感极强，适应全国各地对六堡茶的折中口感，久藏后更能展现标志性的"红浓陈醇″，茶性很稳定。
「金花六堡茶」是三鹤茶的一大系列，是梧州茶厂关健技术的成果，是一种能优化汤色、有效消除青涩味、提升口感、提高品质的6种有益菌群的统称；自2013年首款金花六堡茶推出，金花系列已成为「三鹤味"不可缺少的风味，是一类以「菌花香"为主，兼有木香、窖香、槟榔香、参药香等转化路线的复合香。
21031以竹箩+布袋+纸盒+纸箱的包装样式，竹箩有利茶叶良好转化，外有防伪标签，内有防伪"内飞」和权威的「检测报告」。完全符全食品安全、卫生、健康标准。
品鉴评测
一、干茶
条索紧细，黑褐油亮，金芽很多，有嫩茎和少量嫩茎，茶胆内已长有金花。
二、开汤
沸水冲洗碗盖和茶杯，投7克干茶盖上盖子片刻，烧水壶使用的是厚台，水源为矿泉水，快速洗茶二次。1-6泡出汤时间为:10秒10秒10秒15秒20秒30秒！
三、汤色、香气、滋味、体感
第泡: 10秒出汤，滤完水，开盖散热气，让叶底降温；汤色红橙通透，发酵较轻；菌香扑鼻，显陈香，幽扬入心，很干净，无杂异味；入囗甜醇爽滑，有活力；温嗅公道杯菌花香明显，较为悠扬；后段回甘甜润，带微微木韵，也有一丝苦韵和清凉感，尾韵甜醇。
第泡细水低冲，10秒出汤；茶汤红浓；香气悠雅显陈韵，菌花香渐厚且略带老木香，窖香浓郁，茶气深长；滋味醇厚绵滑、菌香入汤生甜感，茶水融合很好，既有茶香也有汤香，渐渐转化出微微槟榔韵和一丝药香，喉韵生津甜香持久，有一丝干爽的木板仓老衫木韵，10年后会不会是下一个75012的成就？
第泡10秒出汤，茶汤深红浓郁，干净通透；闻盖窖香非常浓郁，茶香在汤，菌花香非常清晰、纯净、厚重，同时带有老木香的融合，气感强劲；滋味甜醇糯滑、入口即化，除了茶汤里含有令口腔、舌头、喉咙甜凉的菌花香，还有让茶汤更活跃更有力度的微微槟榔韵，相互结合呈现出浓醇甜滑又有活力的品饮体验；入腹后茶气和茶韵颇为强劲，但却是激活身体的作用，温润和饱腹感完全压制了那一丝狂暴的野气，身体的热感和肠胃的消化功能开始工作。
第泡15秒出汤；茶汤红浓透亮；闻盖香窖味依在、闻干茶香花香愉悦、闻汤香醇香悠雅、闻公道杯空杯香菌花香强劲稳重，说明持久力是极好的；入口汤感柔绵有内劲，融化在口腔，甜韵、凉韵、甘苦韵以及微微涩感；舌面明显感受到槟榔韵的酥麻感；冷闻公道杯有很明显的木香；尾段体感较平稳微微上脸，皙无大起大落的功效，韵味的稳定性极佳。
第泡定点稍高冲，20秒出汤；茶汤红浓通透、明亮；稍高冲之后茶性很明显又被激活了，菌花香和熟果香都很明显；滋味有花香、槟榔韵、甜韵、木韵，力度再起，尾段呈现一丝蜜韵，气感较强劲，喉韵甜凉有糯感，凉意十足。
第泡高冲焖泡30秒；茶汤浓郁深红、见底、无碳积物；基本上是尾水了，菌花香已经淡雅，但木韵依旧有力，甜韵持久，体感通透！
四、叶底
叶底棕色光泽、有少许黑褐、红褐老料的拼配；用手按压有弹性，手搓十分柔软，嫩料很多，极具转化潜力！
五、收藏指南
六堡茶因其独特的养生功效成为时代的新贵，它不同于绿茶的芳鲜和生普的纯粹，丰富多变的滋味是它的特征，体感明显是它的总结，所以收藏转化是它的市场特征。21031虽然在新茶期也是可以品饮的，而且现在品饮既有茶香也有汤香，但还未能发挥它的潜能和价值，它是未来养生的主流类型，最终呈现的效果是菌花香浓郁香醇、汤感细腻甜滑、气感通透持久、味韵悠长、体感温和养胃的类型，可以说未来10年，它是一杯茶、也是一味药。
