小时候，我们的农村小院子里会种上黄瓜，西红柿、葱、韭菜，芹菜，茄子、豆角、青椒，芫荽等之类的常吃的农作物，那时候，所吃的东西几乎都是自家种的。现在在钢筋水泥的楼房里，就没有那温馨的小院了，所吃的东西都是买的。
芫荽，这个词我从小就听了，但是不会写，有的人可能听起来有点陌生，但其实它就是我们日常生活中常见的香菜。这个词在餐桌上扮演着重要角色，记得小时候，妈妈做饭总会放芫荽，尤其是炖鱼或者凉拌莜面、面筋之类的，妈妈会说，闺女，快去院子里摘一把芫荽，放上芫荽很重要，才能更好吃，吃出精髓。但是我不吃芫荽，因为我觉得芫荽的味道浓烈。有没有人和我一样，小时候不吃芫荽呢？
芫荽 拼音 yán suī 指一种草本植物，叶互生，羽状复叶，茎和叶有特殊香气，花小，白色。果实圆形，用做香料，也可入药。嫩茎和叶用来调味。通称香菜。
「芫荽」作为一种草本植物，其茎和叶都散发着独特的香气。这种香气不仅使芫荽成为厨房中常见的调味品，也为其赋予了特殊的药用价值。在中医理论中，芫荽被认为具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效，是药食两用的佳品。此外，芫荽还含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素K、叶酸、钙、铁等，对健康有益。
【本草纲目】称「芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢」 。描述了芫荽在中医中的药用价值，强调了其促进血液循环、温暖身体、改善消化和缓解四肢疲劳的作用。这些描述体现了中医对食物和药物「药食同源」的观念，即认为许多食物既能够满足营养需求，又具有一定的药用价值。
芫字读音有两种 yuán和 yán 笔画为7，部首为艹 ，属于上下结构的汉字。
芫 yuán
- 芫花：落叶灌木，开紫色小花，有毒；供观赏，花蕾可入药。
芫 yán
- 芫荽：一年生或二年生草本植物，叶和茎有特殊香气，可用来调味；果实球形，亦有香气，用做香料，亦可入药。俗称「香菜」，亦称「胡荽」。
芫字的金文字形是
，篆文字形是
，「芫」字由「艹」字头和「元」字组成，从艸元声，属于形声字。
芫字字源演变如下图：
在 【说文解字】中，「芫」被解释为「魚毒也」 ，即一种有毒的植物，其毒性可以用于捕鱼。
如图：
【山海经】中提到「首山，草多芫」，这里的「芫」指的是山上生长的一种草本植物。
而在【急就篇注】中，进一步解释了「芫华，一名鱼毒，渔者煮之，以投水中，鱼则死而浮出，故以为名」，说明古人用这种植物的花蕾煮水后投入水中，能使鱼死亡并浮出水面，因此得名「鱼毒」。
另外，【史记·仓公列传】中记载了「临灾女子薄吾病，饮以芫花一撮」，这说明在古代，芫花还被人们用作药物，用来治疗疾病。
总而言之：「芫」字的鱼毒含义，反映了古人对自然界植物特性的观察和利用。
需要注意的是，这里的「芫」并不是指我们今天所说的香菜（芫荽），而是指具有捕鱼用途的特定植物。
现今，「芫」字的这一含义已经不常用，但在古代文献了解「芫」字的这一特殊含义，我们可以更好地理解古人与自然的关系，以及他们如何利用自然资源来满足生活需要。
