潮新闻客户端 通讯员 应张磊 记者 陈冲
和面、擀面、叠层、烘烤……每一步都有师傅手把手指导，每个步骤都学得有模有样。7月17日，来自乌兹别克斯坦的兰娜在宁波奉化体验非遗「千层饼」制作。她说，中国的cookie味道好极了，吃了还想吃，根本停不下。
省级非遗传承人蒋定君在教外国留学生制作千层饼。应张磊/摄
当天，包括安娜在内的22名来自国家级「三下乡」社会实践「财经报国青年力行」专项——宁波大商学院暑期社会实践团成员参加由宁波市奉化区锦屏街道团工委联合辖区内长岭社区举办的「2024·大手拉小手中外学生看奉化——寻找百年非遗」活动，触摸百年历史，品味非遗美食。
在蒋家龙门千层饼馆一楼大堂，古色古香八仙桌、老提盒、算盘等老物件被巧妙地融入每个细节中，浓浓的中国风霎时吸引着外国留学生的目光。墙上挂着的各类牌匾，记录了「省级非遗美食」斩获的无数荣誉。
外国留学生在揉搓千层饼馅料（奉化长岭社区供图）
省级非遗项目传承人蒋定君热情地接待了实践团一行。他指着墙上的牌匾说，每一个牌匾背后都有一个故事。「2008年7月，获得了第一张千层饼QS食品质量安全认证证书。」蒋定军说，作为非遗传承人，只有向里看，用匠心才能成就「大」市场。
宁波大学学生展示溪口千层饼冰淇淋。（奉化长岭社区供图）
蒋定军介绍，千层饼不仅选料讲究，制作方法更是遵循传统古法，全程纯手工揉粉，采用象山港海苔包馅、擀饼，上下折叠27层，无烟木炭烤制三小时而成。在了解了千层饼的制作工序后，「沉浸式」体验开始，中外留学生们和长岭社区的假日学校小朋友们一起进入工坊内，动手制作体验非遗之美。
宁波大商学院暑期社会实践团。应张磊/摄
「把今天体验千层饼制作过程拍下来传到Instagram上，一定会引起外国粉丝的浓厚兴趣，我会将这份非遗美食和文化带回摩洛哥，与更多的亲朋好友分享。」来自摩洛哥的留学生萨比特说。
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