衣食住行，人之必须，尤其是食，更是重点。从古至今，人们在探索美食味道的同时，也在追求器物的更新换代。现代社会，蒸、煮、烹、烩、炒、炸、焗等烹饪手法应有尽有，那么在古代时期，古人又是如何蒸的呢。说到「蒸」，最早可追溯到新石器时代，那个时候就有了陶甑，后来商周时期青铜器发达，出现了青铜甑。「甑」字该怎么读，破甑不顾」「甑尘釜鱼」什么意思呢，今天我们就来了解下。
一、「甑」的字形演变
「曾」是「甑」的初字。甲骨文时，字形下部像蒸食物的屉，上部两竖表示蒸汽升腾。金文时，下部加了个「蒸锅」，本义指蒸煮食物之器。小篆字体，分上中下三部分，上部变成并列的「＞和＜」，中间类似「罒」字，下部类似「卣」或「日」。后来，「曾」作虚词情况增多，失去了本义，于是另外加「瓦」，组成「甑」表原义。「甑」的瘤文字形中，中间上部为曾，下部为「鬲」，两侧曲线指蒸煮食物向上散发的水蒸气。小篆字形中，简化为「曾」和「瓦」的小篆字体，后来再演变、简化，形成了楷体版的「甑」字了。
二、「甑」怎么解释
「甑」是古代的一种蒸具，整体呈半圆球形，里面中空，底部有许多小孔，一般放在鬲上，便于蒸食物，整体形象类似于今天的蒸笼，只不过呈U形「锅」状。
三、「破甑不顾」「甑尘釜鱼」什么含义？
1.破甑不顾
顾，回头看。「破甑不顾」就是指甑落地已经破了，我们就不再看它。比喻已成既定事实，就不再追悔。「破甑不顾」出自【后汉书[gf]2022[/gf]郭泰传】，原文为:「客居太原，荷甑堕地，不顾而去。林宗见而问其意，对曰：‘甑已破矣，视之何益。’」大意就是：有一商客居住在太原，携带的甑落地，看都没看就离开了，林宗见到这种情况上前问他缘由，对方回答说：「甑已经破了，再看它，又有什么作用。」
2.甑尘釜鱼
本义指炊具甑上满是灰尘，釜里都能养鱼了。「甑尘釜鱼」主要形容穷困潦倒，断炊已经很久了。后来，也用来比喻官吏清廉自守。甑尘釜鱼一词，出自南朝[gf]2022[/gf]宋[gf]2022[/gf]范晔的【后汉书[gf]2022[/gf]独行传[gf]2022[/gf]范冉】一书，原文记载道：「甑中生尘范史云，釜中生鱼范莱芜。」大意指：字史云，为莱芜长的范冉生活清贫、清廉自守，到他家里看时，甑中满是灰尘，釜里都有蠹鱼了。甑尘釜鱼的近义词为鱼釜尘甑，意义一样。
四、「甑」字在古文献中的运用
【宿饭溪驿】其一
[南宋]王十朋
甑屿饱曾见，饭溪名始闻。
老怀如子美，到处不忘君。
甑屿，指浙江乐清的甑屿山。子美，指杜甫（字子美）。全诗大意为：我吃饱饭时曾经见到过甑屿山，现在投宿驿站时才听说这里名叫「饭溪」。我虽然老了，但我的心怀，一定要像杜甫那样，不管走到哪里，都能做到「一饭不忘君」。「一饭不忘君」为典故，指忧国忧民的杜甫。
诗作者王十朋，字龟龄，号梅溪，温州乐清（今属浙江）人。南宋诗文家、学者。本诗开篇两句记叙，讲述饭溪的名称虽变，但美景本质不变。后两句紧承前文，由饭溪想到自己，同时运用典故，联想到杜甫，抒发了自己也要像杜甫那样思国思君，随时随地忧国忧民的思想感情。
五、「甑」该怎么读？
正确读音：zèng
同音字：赠
部首：瓦
结构：左右结构
一粥一饭，当思来之不易。倘若生活足够好，一日三餐，四季有肉有汤，哪能让甑生尘，釜生鱼呢。汉字文化，博大精深，小小一个「甑」字，既代表了炊具的演变之史，让肉体饱食；又暗含了廉洁之坚，让精神自守。一字一文化，汉字走天下。字，有时不仅仅是字，还代表着精神、品质、操守，传承着中华文化的传统精髓，凝聚着优秀的思想结晶。
