名镇有名桥。镇是苏北百家名镇板浦，桥是「磕头桥。」磕头桥位于板浦西郊盐河上，据镇上老一辈人说，系明洪武九年（公元1376）建的结构大桥，南北走向，志书上称之「板浦桥」。磕头桥有一个流传很久的传说，我在其它文章中写过。这里无需赘言。磕头桥下，千年盐河，丰盈的水流在缓缓流动，将一方古镇百姓的日子滋润得更加透澈。大凡有河，便有舟。岸边有那种青石条砌成的河埠头，是老乡们平常淘米、洗衣服、挑水之处。埠头上隐约传来女声：运盐河水清又清，船上飘来个小书生。大姐红脸开口问：「请问公子哪里人？」······运盐河水日夜流，干哥干妹头靠头······歌声美妙，悦耳动听，宛如天籁，可绕梁三日，细听原来是民歌小调。后来，我查了一下资料，出自【连云港民间情歌】一书。主编是朱守和、崔月明。采录者张义壮、张义太。这首歌名叫【姐在河边淘白米】。桥上行人行色匆匆，络绎不绝，车来车往，一派浮华景象。桥南侧有一荷塘胜景，是游历的好地方。
板浦这一座被风雨浸润了千年的历史风雅古镇，生长着无尽的诗意与闲情。住古镇一隅，偶发闲情，夏天我会信步出门，去看荷塘里的荷花。荷塘的路程不是太远，交通方便，快走十五分钟即可到达。刚抵地界，河面上的荷花，一下子便映入我的眼帘，真是一眼看不见边，煞是喜人。顷刻，想到：「接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红」的佳句。杨万里的诗句，我欣赏。
荷花是仙物，惹人爱怜。文人似乎都爱荷花。荷花自古就是文人笔下的常客。坐在书房，沏上一杯咖啡，选一本孙犁的【荷花淀】来慢慢地阅读，会闻到里面的气息。书里有大片大片的荷叶，粉红色的荷花，散发着幽香，沉淀的文字里有荷婆娑的影子。类似的，我还读梁武帝写的【江南】：「江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。」
晚明的张岱写道：「月色苍凉，东方将白，客方散去。吾辈纵舟，酣睡于十里荷花之中，香气拍人，清梦甚惬。」不难看出，张岱也是爱荷花之人。
更甚的还有，海州乡贤一代风流人物朱自清先生，既是爱莲者，又钟情于荷塘，夜阑人静之时，便因了月光与荷花香的撩拨，终写出了千古绝唱【荷塘月色】。朱自清的笔力何等曼妙！至今，读来依旧叫人目醉神迷。
市文联副主席张文宝在【板浦春秋】再版的话写道：「我看到了小镇上的老街古巷、青石小路、雕檐墙壁、池塘青莲」······莲花，君子者也。记得，年少不知愁滋味时，我就读熟了周敦颐的【爱莲说】。莲花，就是荷花。「莲」谐「廉」，莲圣洁为「清」，一莲喻一品。官分九品，一品为最高。「一品清廉」寓虽官居极品，却清正廉明。
文坛名家季羡林先生也十分推崇周敦颐的【爱莲说】。他在【清塘荷韵】一文中写道：中国旧的诗文中，描写荷花的简直是太多太多了。周敦颐的【爱莲说】读书人不知道的恐怕是绝无仅有的。他的那句有名的「香远益清」是脍炙人口的。
诗言志，歌言志，荷衣亦可言志。伟大的诗人屈原在【离骚】中说：「制荷以为衣兮，集芙蓉以为裳」！要把碧绿的荷叶裁成上衫，把洁白的荷花制为下裳，来倾诉他的坚贞！
荷好还需叶来配。荷叶下的藕，可以入馔。藕绝不是简单的果腹之物，藕里有淡淡的乡愁。叶圣陶先生写道：「偶然间被藕与莼菜所牵系」，所以就怀念起故乡来了。味觉与思想的高度契合，竟然能生出乡愁的情愫。藕成了游子慰解乡愁的良方。藕可谓其「珍」无比。美食亦乡愁。乡愁不是台湾诗人余光中说的一枚邮票。乡愁是藕。食物就是这么神奇。
试想，有多少少小离家老大回的板浦籍游子，年久生情，看见异乡菜市场或超市藕蔬，不能自持。所谓藕虽然断，丝却连，乡思终究难以割舍。藕断丝连，这句成语，深入人心。藕脉相连的乡愁永远不会改变。
一方水土养一方风情。藕入菜，花样繁多，鲜香可口。藕，水灵灵，白嫩嫩，若美人的玉臂。藕，做「藕饼」尤佳，亲人们聚在一起，吃着藕饼，说着家常，岂不快活。老家板浦和许多地方一样，都有吃藕饼的习俗，却不知起源于何时。至今不衰。
地域不同，叫法也不同。有的地方把「藕饼」称呼为「藕夹子」。每个地域的饮食，就是这个地域的生活味道。
文火出菜，急火攻心。「藕饼」是传统的功夫菜，以鲜藕、葱、盐，再加入蛋清糊，搅拌均匀成糊，再用平底锅，炸至两面金黄色即可。制作藕饼时，心要细，要不紧不慢，不能急，急火攻心。老家流传一句俗语：心急吃不了烫粥。一急，适得其反，必然菜做不好。可喜的是，现在，好多高档大饭店都把藕饼做成了招牌菜。大事小事，都用这道菜来招揽顾客。
看荷花，因此我又想到了不少菜点，皆是沾了荷香的光。按常理来说，多数的花有香而叶无香，而荷叶却截然不同，它的花有香，叶也有香。用荷叶包裹的菜点，数不胜数。
其中有一名菜曰「荷叶粉蒸肉」。「荷叶粉蒸肉」为杭州夏令名菜，闻名久矣，旧时以郭七所制最为出名，制此菜有讲究，必采新鲜荷叶包裹，猪肉选五花肉，每块大约重二两，米粉也是特制的，粉粒粗细均匀，制成后清香扑鼻，瘦者宜下酒，肥的可下饭。若干年前，去过杭州，有幸品尝过一次，留下深刻印象。
才女张爱玲在【心经】中写过荷叶粉蒸肉：「许太太对老妈子说，开饭吧，我就和小姐两个人，桌子上的荷叶粉蒸肉用不着给老爷留着了，我们先吃。」张爱玲爱吃荷叶粉蒸肉已经到了哲学层面，她曾比喻，上海女人像粉蒸肉，广东女人像糖醋排骨。
不知算不算巧合，上段时间，在新浦民主路地摊淘到一本饮食界的周承祖大师著的【承祖菜谱】，书中也有「荷叶粉蒸肉。」看来，荷叶粉蒸肉一菜，南北相通。【承祖菜谱】一书还记录荷叶粉蒸鸡腿、荷包鱼米、荷叶粉蒸鱼等。周承祖硬把不起眼的荷叶，捣鼓出「荷叶宴」。咋不叫人，心生敬意。
夏季荷糖生动，荷叶青翠，水里觅食的群鱼在游动，虾在跳跃，或有蜻蜓在荷梗上停留，或点水嬉戏。
下雨时，站在岸边，撑着雨伞，雨点落在了池塘里，水面上泛起了涟漪；雨点滴在荷叶上，滚来滚去，滚动的水珠，宛如晶莹的珍珠。雨打的声音，胜似雨打的芭蕉。加之知了的叫声，青蛙的呱呱声，鸟鸣声，此起彼伏，就像美妙的一场音乐会，很有节奏感。
最可人的是，雨过天晴，微风轻拂，空气流动，荷叶花梗轻荡，会顿生一种清凉的感觉。真乃「莲花池畔暑风凉」。
荷塘秀色，秀色可餐。对于一枚吃货而言，最妙的是，倘若来了雅兴，从古镇街头小名叫「马三」老字号制作的冷菜摊上，买上几个小菜。「马三」本名不详，但我晓得马三，做得一手地道的板浦味。买马三的就对，牌子、味道也正宗，口碑也好，货真价实。菜嘛，最好用荷叶包上斤把油光可鉴的猪头肉。猪头肉要那种腌制的，妙不可言，十分了得，肥瘦一体，肥中有瘦，瘦中有肥，油而不腻。再备上一捧花生米。花生吗？油炸花生、盐浸花生、水泡花生、酒鬼花生、水卤花生皆可。不能少了五味豆干。也就是豆腐干，豆干耐嚼，越嚼越香，越嚼越有劲儿。明末清初文学家金圣叹老先生不是说了吗？花生与豆干同食，有火腿滋味！再配上一壶老酒才相宜！尤其是镜花缘老酒。没了酒，等于没了情趣。花间一壶酒，或独斟，或邀文友共酌，慢悠悠地吮，心境宁和，一任那酒香和花香在淡淡的风儿里飘逸。风拂面，酒香、花香满衣。或煮一壶云台山的云雾茶，浅斟低饮，飘飘欲仙，神情悠然的静看荷花，闲看白云；或吟诗作赋，把生命光华消融于清风明月。诗意的生活，大抵如此吧！这哪里是生活，分明是诗情画意！这样的日子，活色生香。
盛夏时节看荷花，不论晴日，还是雨落朦胧，赏心乐事。
近荷心香。心有荷香，择水而居。我喜欢在这个清静的地方。温情脉脉地站着，期望着自己站成一棵树，能天天与荷为伴。
作者简介：潘友国，土生土长连云港板浦人。喜欢写作、看书。时常有作品发表。
