潮新闻客户端 记者 潘骏
良渚文化，是中华五千年文明的重要起源之一，已被纳入世界文化遗产。而在距离良渚博物院直线距离不到5公里的地方，有一家推广良渚文化的餐厅，以良渚民俗主题的环境，良渚黑陶形式的餐具，并有自5000年良渚时期以来诸多的真品陈列。它就是梁渚宴博物餐厅。
不少来这吃饭的人都会提出一个疑问，为啥是「梁渚」而不是「良渚」？其实，这涉及到良渚的历史。据【良渚镇志】记载，「良渚」古称「梁渚」，因此命名。我们现在知道的「良渚」，是到明朝万历年间才改称。这一尊重历史的称法，引得不少来此就餐的历史学家给「梁渚宴」的文化研究点赞。
陶苏萌是土生土长的余杭良渚人，出于对家乡文化的热爱，以推广良渚文化为己任，创办了「梁渚宴」。为了把良渚文化和家乡民俗研究得更深入和专业，还成立了良渚黑陶、良渚民俗、良渚菜文化三个专委会，聚集了不少知名专家学者，最后陶苏萌把这些研究成果，变为数家博物馆式餐厅。其中位于余杭的这家「梁渚宴」他花了2500万元装修，以良渚文化为主题，以木质榫卯的手工木雕建筑风格，还原呈现了一座气势恢宏的古宅，重现了良渚民俗的村落文化。
记者进入梁渚宴博物餐厅，呈现在面前的是满满的黑陶器皿，而墙上更是写着：文物的活力在于「融入生活，回归社会，服务人民，延续价值」，这是「梁渚宴」的宗旨。只有让这些文物「活过来」，大众才能更好的去理解去接受并传承良渚文化。
「我们餐厅有专业讲解员，来这边吃饭，我们都会主动邀请他们先参观并讲解，参观五千年良渚黑陶真品，听一听良渚各个村的历史故事，再体验良渚古人的黑陶餐具。」「梁渚宴」创始人陶苏萌告诉记者，「如果把良渚的玉比喻皇冠中的明珠，那么良渚黑陶就是那座皇冠。」玉在良渚文化中是贵族专属的礼器，而黑陶则是那时候的社会各阶层都要使用的生活实用器，包含着诸多文明信息，因此极具文化和历史研究价值。
此在餐厅一楼，展示了以五千年前良渚陶器文物为原型一比一生产制作的餐具，每一个都拥有国家专利。陶苏萌向记者介绍了橱窗里的这个「豆」，陶豆是良渚时期最常见的盛食器，高挑的豆把承托浅腹的器身，食物搁置其中，取用十分方便，相当于现在的餐盘。双鼻壶是良渚文化独有的器型，从我们现在的角度去看，是用来装酒的。这些一比一还原的黑陶餐具材质从陶换成了瓷，作为实用器皿进行推广，大大提高了餐具在日常生活中的使用频率。目前这些良渚黑瓷系列礼品，受到了不少大公司的青睐。通过这样具象的产品，让大众对良渚文化有了形象的认知，这是对良渚文明的一种传播。
除了餐具，菜品也是经过了研究，餐厅里还展示了一桌「良渚宴」，共14道菜。这是「梁渚宴」联合良渚职高经过多年研发倾力打造，它采用了良渚黑陶文物形制的餐具，14道菜以良渚区域内有代表性的 14 个村为名，以这些村历史上的农业特产为食材，像大陆村春笋闻名遐迩，曾作为国宴食材招待外国元首；荀山村盛产各类蔬果时蔬，就制作了一款「时蔬汇」，这组宴席也作为良渚文化宴的组成部分之一，获得了2023年国家教育部的教学成果二等奖。这14道菜的「良渚宴」，也不是高不可攀，日常也是对公众开放的。想吃的话，只需提前一天预约即可。
「梁渚宴」二楼和三楼则是展厅和餐厅的融合。公共区域陈列以五千年良渚时期陶器为主，兼有战汉至明清的各类陶器真品百余件，以及明清以来的民俗家具、木工器具300余件，无不体现良渚村落民俗的主题。
而用餐的14个包厢，不但以良渚14个大村为名，更是细说良渚这些村的相关文化。每个包厢都有不一样的设计，相同的是每个包厢里面都用4个方面展示这个村的历史内容，分别是：村史介绍、下辖自然村名字，史上文人雅客到访该村留下的诗词，以及该村的实景老照片。
为了把良渚村落民俗体现到极致，三楼建了天井和戏台，不定期演出【良渚印象】，值得一提的是，这出节目也是良渚民俗的一项成果，由良渚民俗专委会的专家老师原创及表演。
记者通过了解得知，「梁渚宴」在滨江还有两家博物餐厅，一家叫瑾瑜食府·传说文化博物餐厅，有11个包厢，每个包厢都体现一个良渚「传说文化故事」；另一家叫梁渚宴·山文化博物餐厅，12个包厢讲述了良渚文化地域内12座山的相关历史文化。梁渚宴的目标是，开遍杭州每一个区，让老百姓在家门口就能学习了解良渚文化，通过围绕良渚的水、桥、路等等这样的良渚民俗主题，呈现5000年良渚黑陶文化。
采访过程中，关于良渚黑陶一直是绕不开的话题。有很多人好奇，这些用于研究的良渚黑陶从哪里来？其实这里面有着两代人的努力。在杭州河坊街上，有一个收藏良渚黑陶的私人博物馆，开办了三十余年。上一代人就通过不断地收藏和保护，积累了这样的成就。「我们这代人的使命，就是思考如何做成产业，推广发扬它们。」事实上，陶苏萌为了推广良渚黑陶，已经成立了良渚黑陶文化科技公司，拥有40项国家专利，既有根据文物器型一比一复刻的黑瓷礼品，也有还原良渚古人烧制工艺的黑陶茶器等实用器，并希望它们能作为代表杭州5000年历史的文化礼品。
「梁渚宴博物餐厅，只是推广良渚文化的一种方式，它和黑陶公司一样，都是良渚文化产业化的形式。今年我们一直在筹建良渚黑陶文化园，有展馆，有做陶，有研学，是良渚黑陶非遗和文创的基地，估计下个月就能开业，地点也在良渚。我们还要让良渚文化进校园，在孩子们的心里播下良渚文化的火种……在推广良渚文化的道路上，我会一直走下去。」
「转载请注明出处」
