红烧冬瓜是一道清爽可口、鲜甜软糯的经典川菜,以冬瓜的清香和红烧酱油的浓厚味道相融合,成为一道深受人们喜爱的美味佳肴。下面是详细的制作步骤,希望您在家中也能轻松享受到这款美味的红烧冬瓜。
食材准备:
主料:
冬瓜:500克。
鲜猪肉:200克
调味料:
生抽:2汤匙。
老抽:1汤匙。
白糖:适量。
盐:适量。
料酒:1汤匙。
姜:适量,切片。
葱:适量,切段。
食用油:适量。
功效与作用:
冬瓜富含维生素C、B族维生素和矿物质,具有清热解毒、利尿消肿的功效;生抽和老抽含有丰富的氨基酸,能增进食欲、促进消化;姜具有温中散寒的作用,有助于提高身体抵抗力。
操作步骤:
步骤一:准备食材
冬瓜去皮,切成小块。
姜切片,葱切段备用。
猪肉切肉沫
步骤二:热锅凉油
平底锅加入适量食用油,烧至七成热。
将姜片放入锅中爆香。
步骤三:炒制冬瓜
将切好的冬瓜块放入锅中,翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽、料酒,继续炒匀,装盘备用,将肉沫倒入继续翻炒。
步骤四:加调味料
在炒好的冬瓜中加入适量白糖,炒匀。
加入适量盐,调整口感。
步骤五:加水炖煮
加入适量清水,使冬瓜能够煮熟。
将葱段放入,盖上锅盖,改小火慢慢炖煮。
步骤六:出锅
待冬瓜煮至软糯,汤汁收浓时,倒入肉沫翻炒2分钟,即可出锅。
将炖好的红烧冬瓜盛入碗中,撒上一些葱花点缀即可。
小贴士:
炖煮的时候可以根据个人口味加入适量鸡精提鲜。
这款红烧冬瓜清香软糯,酱汁浓郁,是一道适合全家的美味佳肴。希望您在制作过程中享受烹饪的乐趣,品味这款美味的红烧冬瓜。