家有学童还是俩，所以早餐真要正经八百的吃。不光得有营养能饱腹，还得做的让娃子们爱吃不挑食，才能有精力和体力迎接这一上午的学习。今天就来一个我家常做的土豆西芹火腿小饼吧，随便揉一揉，放锅里一烙就成，配着豆浆或者牛奶，娃子们风卷残云般地就吃完出门了。
土豆和芹菜，一年四季在菜市场都有得卖，所以也是最亲民的食材了。土豆富含碳水化合物和膳食纤维，能够提供人体所需的能量，同时还能促进胃肠蠕动，预防便秘，减脂期的话直接就可以当主食吃了。
芹菜则含有丰富的维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、抗氧化等功效。把这两食材搭配在一起做成松软的小饼，有助于小朋友们消化和调理脾胃功能，改善食欲不振、消化不良还有挑食的那些毛病了。
分量：8个
时间：20分钟
材料：土豆泥200克，普通面粉150克，芹菜一小根（约45克），水40克左右，橄榄油15克（也可以换成花生油等），火腿丁25克，盐1克。
开始做喽
1、土豆先削皮切片放水里煮熟，要煮到用筷子能戳透的状态即可，然后捞出来沥干水分。
2、之后擀面杖将煮熟的土豆捣成细腻的土豆泥，然后倒入1克盐跟15克的花生油。图片
3、将150克的面粉再倒进去，你也可以倒点白胡椒粉或者黑胡椒粉进去调味，40克的水需要分次倒进去开始揉面，揉成这样一个光滑柔软的面团就可以了。因为大家用的面粉吸水不同，所以40克的水属于参考值，大家根据自己面团的状态灵活的添减~
4、芹菜洗干净切碎，火腿也切碎，然后倒进去跟面团混合揉到一起这个面团就做好了。
5、揉好的面团先盖上保鲜膜静置15分钟，让它松弛一下。
6、之后就平均分割成8份，每份滚圆。
7、然后按压成这样的圆饼状，尽量大小厚薄都一致。
8、平底不粘锅倒少许油烧热，就可以将小饼放进去开始煎了，用中小火即可，每面煎个1-2分钟后就翻面。
9、将小饼的正反两面都煎成金黄色就可以出锅了。
这个土豆芹菜小饼的口感挺暄软的，一口咬下去，能嚼到芹菜丁的清脆口感还有火腿丁的肉香味。特别是里面的火腿我用的是哈尔滨大红肠，也自带了少许的蒜香风味，所以比用普通火腿做的口味更受家里大小朋友们的喜欢。
