夏至是二十四节气中最早被确定的节气，而夏至这一天更是备受关注，我们不仅能看到「昼长夜短」的自然奇观，还有了祭地神、吃夏至饭这些古老习俗，夏至在此刻的意义已不仅仅是一个节气。
在这一天，民间还有许多讲究，比如「吃七宝饭」「用栀子泡酒抓尾巴等」，虽然每地的习俗略有不同，但添加夏至这一节气的食材，却成了餐桌上的主角，如何做出道地的「夏至七宝饭」，使我们不仅能吃到正宗的美食，更能妙趣横生，在这特殊的一天留下美好的回忆呢？
夏至七宝饭，尝尽夏至美味。
夏至这天在餐桌上，我们并不需要繁复的烹饪，只要挑选几款夏日必备的食材，便能做出清甜可口的「夏至七宝饭」，这一菜品中的主要食材，其实就是丝瓜、虾仁、鸡肉、鸡蛋、薏米、绿豆、鲜果等七种食材，丝瓜鲜嫩可口，虾仁鲜美酥脆，还有助于消化，鸡肉清淡鲜嫩，是夏天的最佳选择，薏米之中富含有机硅，对皮肤有很好的美容养颜效果，绿豆清热去火，这七种食材相辅相成，营养丰富，不仅清爽可口，更符合夏季清补的饮食原则。
丝瓜炒虾仁。
主材：丝瓜、虾仁。
辅材：盐、鸡精、生抽、淀粉、油。
1、将丝瓜洗净切去两头，对切后再切成片。
2、将虾仁剪去虾线，洗净沥干水分，准备适量的蒜末、盐，备些水淀粉用于勾芡。
3、锅中放油，烧热后放入丝瓜片，用小火翻炒。
4、丝瓜片逐渐变软时加入少许盐搅匀，这样会让丝瓜的水分更容易出来。
5、在丝瓜出水后再将虾仁倒入锅中，小火慢炖，这样会更加鲜嫩可口。
6、虾仁变成粉红色时再倒入蒜末炒香，再加入水淀粉勾芡。
7、淋入生抽，让菜肴有一层淡淡的酱香味。
一道美味的丝瓜炒虾仁就出锅了，这一菜肴中的丝瓜鲜嫩甘甜，虾仁更是鲜美酥脆，不仅外形诱人，配上青葱更是清爽可口，是夏日餐桌上的一道必备佳肴。
大盘鸡。
搭配的料：
土豆、红、黄、青椒、姜、大蒜、葱、干辣椒、香叶、八角、花椒、冰糖、葱姜水、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、酱油、清水。
1、将鸡块用盐腌制一下，剁成大块，加入料酒、姜块、葱段，搅拌均匀，腌制十分钟左右。
2、锅中放油，放入冰糖，小火炒成棕红色，如果怕糊，可考虑用白砂糖。
3、冒烟后倒入鸡块，中小火拌匀，炒到鸡块上色。
4、倒入八角、桂皮、香叶、花椒，中小火炒出香味，有豆豆的爆炒声。
5、加入姜片、大蒜，小火炒出香味。
6、加入豆瓣酱炒出红油，加入清水，没过鸡块，放入红薯块大火煮开，捞出洗净。
7、倒入葱姜汁，生抽、老抽、酱油上色放入盐，小火盖锅焖20分钟。
8、加入切好的土豆和葱段，盖锅再炖十五分钟。
味道醇厚，酱汁十足的美味大盘鸡就做好了。
薏米山药粥。
主料：薏米、山药、花生。
辅料：红糖、桂圆、水。
1、山药去皮，切块，薏米洗净，泡水两小时，花生用盐水泡半小时，再去皮。
2、锅内水烧开后倒入薏米，一勺红糖，桂圆和山药一同放进去，闷煮40分钟时间。
3、山药熟透后再炖上十五分钟，山药与薏米混合在一起，就有一层黏黏的汁，就可以出锅了。
扁豆。
4、放好桂圆去核，最后就可以用调羹搅拌一下，这样的山药薏米粥就做好了三宝扁豆炖鸡肉。
只要山药放多一点，质地会变得更加的浓稠，特别的容易上口。
5、如果怕糊锅子，可以用电饭锅来煮，不容易发生沉积，也没有糊锅的现象，操作起来更加的方便。
夏至这一天是祭祀的日子，也是饮食的日子，在餐桌上品尝到这些美味的佳肴，不仅能满足我们的味蕾，更是丰富了我们的文化底蕴，可谓是一举两得。
夏至菜谱，尽显中国风味。
根据自己所在地区的食材情况，我们也可以将夏至七宝饭中的食材进行一些变化，比如在用鸡肉配制菜品的时候，我们就可以选择更加便宜的扁豆代替，这一道菜肴中山药质地浓稠，薏米香甜软糯，还有着桂圆的清香，搭配鸡肉，清甜鲜美，给我们的味蕾带来了极大的满足。
当然，我们还可以将鸡肉替换成鱼，做出来的「扁豆炖黑鱼」，清淡鲜美，入口鱼香，让我们在夏日饮食中不再单调，尽显中国风味。
如果家中有老人或者是儿童，那么我们还可以将上述菜品中所用的食材，配上其他食材一起熬制成一锅鲜美营养的「夏至七宝粥」，不仅方便吞咽，更是营养丰富。
还有像外地朋友可能不大了解的本地菜品「扁豆炖鸡腿」，也是营养丰富，美味可口，是夏日菜单上的一道亮点。
更有「苦瓜炒鸡胗」、「苦瓜炖囗花」等菜品，不仅价格便宜，而且菜品清淡鲜香，是夏日饮食中清热去火的不错选择。
大家有什么好的夏至菜品推荐吗？
可以留言分享给大家看看呀！
笔者认为。
在这特殊的节日里，在餐桌上欣赏这些美味的菜品，我们不仅能够品尝到正宗的民间美食，更是拓宽了我们的视野，了解了不同地区的风土人情，可谓是一举两得。
让我们共同期待明日夏至的到来，与亲人好友一起，品尝这丰盛的夏至大餐，留下美好的回忆。
