临近年关，打糯米粑粑是鹤峰太平一带的风俗之一。
糯米粑粑，洁白无瑕，团团圆圆，既是过年的美食，也是万家团聚过大年的美好寓意。
长辈们围坐在火炉旁，给嘴馋的孩子们烤着糍粑，等待中聊着家常，孩子们在屋外放着烟花，在一声声炮竹响声中等待着一声叫唤：「回来咯，粑粑熟喽！」
这是每个鹤峰孩子的童年记忆，也是独属于孩子们独特的温情。
每隔两三天，太平镇龙潭村的覃红艳便去县城挑选糯米，她说「这是我的招牌，糯米的品质好，做出来的粑粑才香、才糯。做这个不仅是为了糊口，更是对传统技艺的传承。」
凌晨三点，天还没亮，空气中杂含着水汽。寒风灵活地钻进衣缝里，冷得人直发抖。借着微暗的灯光，在月亮的陪伴下，覃红艳，胡长城夫妇早早地起了床，多年「夫妻档」的他们分工明确，一个主内，一个主外。
冬日的山泉水是刺骨的，但是冰冷的山泉水却能更好地保留与激发糯米独特的香气，覃红艳将糯米泡入富含硒元素的山泉水中，让糯米吸满水分，变得更香更糯，而胡长城则在土灶中生着火，将昨夜清洗干净的木桶再次消毒，以备后续再用。
早上七点，太阳缓缓升起，旭日的阳光打在正冒着热气的木桶上。覃红艳采用土家传统制作方法，用铁锅，柴火，木桶蒸糯米。土灶中熊熊燃烧的大火将锅中的水煮沸，沸腾的水向上冲着水汽，水汽中的热量将糯米蒸熟，这样的糯米每一粒都包含着最原始的独特风味。
七点半，工人都到了，粑粑的制作不仅是家庭作坊，更为周边居民提供了工作机会，带动周边乡村发展。
制造手工粑粑的程序是严谨的，从食材的准备到粑粑的制作过程，都坚持健康卫生，工人们不仅要有健康的身体，更要按照常规工厂厂房要求每天消毒，打扫卫生，工人们戴上手套、口罩、帽子、罩衣，以保障好食品安全，为每个消费者提供安全保障。
经过一个多小时蒸煮的糯米，已经又香又糯。覃红艳将糯米打碎，扯成小段，工人们将糯米团放入模具中，摁压形成一个又一个圆圆胖胖的小圆饼，放在干净的木板上，冷却成形。每个工人的脸上都洋溢着微笑，她们将祝福与喜悦揉进了每个粑粑中，她们将幸福与喜悦传递给每一个人。
（湖北日报客户端 通讯员溇水涛声 覃雅蓉 ）
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