一、卤鸭货
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食材：鸭翅、鸭脖、鸭头、鸭脚、莲藕、香干、鹌鹑蛋、海带结等（自己喜欢吃的就行）
香料：甜面酱、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、干辣椒
做法：冷水锅中，加入姜片和少许料酒。倒入鸭货水开大火煮10分钟～
捞出洗干净放入电压力锅里，倒入准备好的香料＋三勺生抽＋两勺老抽＋两勺甜面酱＋500ml啤酒和清水大火煮开转小火炖煮30分钟～
开盖放入配菜，继续炖煮10分钟收汁即可～
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二、卤素菜
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食材：荤菜：鸡爪 鸡尖 鸭脚 鸡胗
素菜：海带、土豆、莲藕、腐竹、木耳、竹笋、鹌鹑蛋、豆皮
配料：干辣椒、青红花椒、小茴香、冰糖、香叶、八角桂、皮草果
湿料：姜、生抽、老抽、啤酒、水、蚝油
做法：鸡鸭脚泡水，冷水下锅加上葱姜
料酒煮8分钟左右，鸭脚可以多煮会儿哟，捞起冷水洗净备用～
放所有调料，加水和啤酒 生抽 老抽 耗油 鸡精然后放鸭爪煮10来分钟～
然后再加鸡爪鸡尖等肉类。肉类差不多熟了，再加素菜，最后捞出后放凉放冰箱冷藏几个小时或者一个晚上，第二天巨巨巨巨巨好吃～
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三、酱卤鸡腿
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食材：鸡腿、蒜、姜、沙姜
做法：油热放鸡腿煎至表面金黄～
放入蒜姜沙姜加生抽+老抽+蚝油+糖，加开水小火焖煮～
用勺子舀酱汁淋鸡腿表面，小火焖煮15分钟～
大火收汁，出锅开吃啦～
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四、卤牛肉猪耳
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食材：牛腱子、猪耳朵、鹌鹑蛋、莲藕、小米辣、姜蒜
做法：牛腱子、猪耳朵共2斤冷水下锅加入姜、葱、料酒大火煮开后转小火煮50分钟～
牛腱子、猪耳朵用冰水浸泡30分钟～
砂锅加入姜、蒜、香叶、八角、干辣椒、陈皮～
倒入清水500克、老抽3匙、生抽375克、冰糖180克，大火煮开后转小火煮10分钟～
放入莲藕大火煮开，后转小火煮10分钟 ，再放凉备用～
保鲜盒放入沥干水份的猪耳朵、牛腱子、鹌鹑蛋、小米辣～
倒入莲藕和卤水汁，密封放冰箱浸泡一晚上～
开吃前加热切块，淋上卤汁就可以了～
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五、卤肥肠
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食材：肥肠、鸡蛋、冰糖、八角、香叶、辣椒干
做法：肥肠里外清洗干净，冷水下锅，加入姜、葱、料酒焯水捞出～
冰糖40克炒至融化，加入生抽25克、老抽10克3放入肥肠、姜、八角、香叶、辣椒干和250克清水，煮开后转小火煮30分钟～
加入两个鸡蛋，再煮十分钟后大火收汁，放凉后切块摆盘，加少许葱丝就可以了～
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六、卤鸡爪藕片
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食材：鸡脚、藕片、香叶、蒜头、八角、干辣椒、冰糖、芝麻
做法：1600g鸡脚冷水下锅，加姜、葱、料酒焯水3砂锅放入藕片铺底～
放入鸡脚，加入香叶五片、蒜头四粒、姜片三块、八角三粒、干辣椒两只、冰糖80g～
倒入生抽100g、老抽2勺、水400g，大火煮开后转小火煮35分钟再关火焖20分钟～
出锅前撒少许芝麻就可以了～
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每道菜不仅仅是味觉上的体会，而是一次独一无二的烹饪之行。大家好，我是霏霏爱美食 ，一个热爱美食的人，很高兴能为大家分享详细的家常菜和各地美食……不足到地方欢迎大家多多指教!
