中国美食文化
大理
大理市，云南省大理白族自治州辖县级市，是大理白族自治州的首府，地处大理白族自治州中部，位于东经99°58′~100°27′，北纬25°25′~25°58′之间，属北亚热带高原季风气候类型，年温差小，四季不明显的气候特点。总面积1815平方千米。截至2022年末，大理市户籍总人口656361人。 截至2022年10月，大理市辖3个街道、9个镇、1个乡，大理市人民政府驻海东镇行政中心
大理乳扇
大理乳扇是一道细腻可口的美食，以其传统手艺的味蕾享受而备受美食爱好者的青睐。每一片乳扇都是对古老制作工艺的完美演绎，是大理手工美食的经典之选
大理生皮
大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴。最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。这样猪皮金黄，肉质细嫩。
砂锅鱼
这是云南省大理地区的一道传统美食，以其独特的口味和制作工艺而闻名于世。它有着浓郁的香气和口感。经过长时间的焖制后，每一块嫩滑多汁的鱼肉都能够完美地吸收了各种调料的精华。同时，在品尝时，还可以加入一些蔬菜和豆腐等配料，使得口感更加丰富
雕梅扣肉
扣肉选用的是多层五花肉，肥瘦相间，和雕梅一起蒸制大概4个小时，肉中饱有梅子的清香，肥而不腻，味道鲜美。大理大部分餐馆都有这道菜，味道纯正
凉鸡米线
这种米线制作精细，口感Q弹，入口即化。而用来搭配米线的鸡肉则经过特殊处理，保持了其原有的嫩滑与香气。这两者相结合，使得凉鸡米线成为一道既清爽又美味的佳肴
木瓜鸡
木瓜鸡是大理餐馆常见的一种美食，味道和木瓜猪脚差不多，但是比木瓜猪脚更香，鸡选用的是仔鸡，木瓜选用的也是生木瓜，这道菜汤、肉酸香，味清纯，毫无油腻之感，特别下饭
诺邓火腿 诺邓火腿是云南除宣威火腿、鹤庆圆腿之外的三大名腿之一。有着千年历史的诺邓天然盐井，造就了诺邓火腿所独具的美味
弥渡卷蹄
是云南省大理白族自治州的一道传统名菜。它以猪蹄为主要原料，经过精心制作而成。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，口感丰富
