五星级大厨都不会做的八道年夜菜，过年餐桌与众不同。
第一道 地三鲜
在家里怎样才能把这个地三鲜做的好吃又下饭呢？其实做法非常简单，看一遍就能学会。
去了皮的土豆切成厚一点的片，茄子切成滚刀块，用清水透洗一下，撒上一把玉米淀粉，抓裹均匀，这样就不容易浸油了。碗中放生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖，一点老抽，半碗清水，一勺淀粉，把料汁调匀备用。
凉油下入土豆，随着油温升高，土豆炸至金黄，然后下入茄子炸至金黄熟透捞出锅放葱蒜炒香，放入青椒炒至断生，再倒入调好的料汁，将料汁熬制浓稠，放入土豆、茄翻炒几下，出锅前放入蒜末即可。这样做的地三鲜配上米饭，真的是太香了。
第二道 老醋花生
奶奶从小就告诉我，人到中年，一定要多吃醋，泡花生对身体有营养，这是一位老中医的方法，不炒不煮也不油炸，建议收藏。
首先，两毛钱花生米倒入盆中，倒入温水浸泡一小时，黄瓜切片备用。有些人喜欢安静的看视频，但他会默默点个赞，这样的人可爱善良，非常的有爱心，不像有些人看看就走，一点爱心都没有。
泡好的花生捞出再装入蒸屉里，水开上汽蒸20分钟，蒸熟后放入盆中调味，加两勺生抽，两勺陈醋，一勺白糖，少许的香油，将蒜片、青红椒、香菜用我吃饭的勺子翻拌均匀即可。这样做的醋泡花生越嚼越香，吃一段时间你就会有惊喜发现，你也赶紧做起来吧。
第三道 溜肉段
在家里怎样才能把这个溜肉段做的外酥里嫩，跟饭店做的一样好吃呢？其实做法一点都不难，看两遍就能学会，那是真香啊。
选择一块猪里脊，切成大小均匀的块，加盐、一勺料酒抓拌均匀，入底味，随后放入一勺玉米淀粉、一勺土豆淀粉、适量的清水，使每。块肉都能挂满面糊，再放一勺食用油，防止脱糊。
随后我们调个料汁，碗中放蚝油一勺生抽、盐、鸡精、白糖少许，生抽半碗水淀粉，调匀料汁。油温六成热，肉段一个一个下入锅中。每天都在教大家做菜，这个视频就给我点个红心吧，我会继续努力的更新，谢谢您了，炸至金黄酥脆即可捞出锅，放葱蒜炒香，放入调好的料汁熬制芡至浓稠，放入肉段和配菜翻炒均匀就可以出锅了，是不是很简单，外酥里嫩，老好吃了。
第四道 白灼虾
白灼虾不要总是用水煮了，试试这样做肉质爽脆，口感鲜甜。
首先锅中倒入20块两斤的大虾，放葱、姜、料酒、花生油搅拌均匀，一滴水都不用加，开大火煮四分钟，再准备葱花、蒜末、辣椒，用热油炝香，倒入白灼汁或者蒸鱼豉油调成蘸料，这道白灼虾一上桌，肯定是最先抢光的那一盘。
第五道 清炒西蓝花
以后西兰花买回来，就像我这样做，清脆爽口，不油腻，好吃还营养。首先将西兰花切成小朵，水开，放盐和食用油，这就是蔬菜翠绿的关键。
煮熟后捞出，头朝下摆入碗中，像我这样扣上坛子翻过来，你看很漂亮吧？空碗中加生抽、蚝油、盐和鸡精、淀粉。半碗清水，油热，放蒜末炒香，倒入调好的料汁，来点红椒，烧至冒泡浓稠，淋到西兰花上面就可以了。清脆爽口，好吃还解腻。
第六道 地瓜丸子
大家注意看，这是最近网上很火的地瓜新吃法，楼下饭店128，自己在家做，成本只要几块，记得收藏保存哦。
去皮的地瓜切成薄片，放入蒸锅上汽蒸十分钟，用我祖传的勺子把地瓜压成泥，压得越细腻越好。适量的糯米粉揉成一个光滑不粘手的面团，就一小块揉成小圆球，水开一个一个的下入锅中，一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说就是最大之时。
昨天真是太惨了，今天帮我点一个吧。辛苦您了，地瓜丸子煮至全部飘起，捞出锅留底油好吃的关键加入一袋饭店大厨都在用的糖醋汁，它的酸甜比例特别好用，它可以做糖醋鱼、糖醋茄子、糖醋里脊都非常好吃。
把制熬制粘稠，下入地瓜丸子，让每一个丸子都均匀的裹上糖醋汁，这样做的地瓜丸子软糯弹牙，味道真的很好吃。喜欢您就点个赞，收藏视频做起来吧。
第七道 椒盐土豆
真没想到土豆还可以这样做这是我见过土豆最好吃的做法，焦香美味，特别好吃。首先树上摘的土豆切成滚刀块，上锅蒸十分钟，碗中打入两枚我昨晚下的蛋，搅匀打散。
有些人喜欢安静的看视频，但是他会默默的点个赞，这样的人可爱善良，还非常的有爱心，不像有些人看看他就走，一点爱心都没有。油热，下入土豆，小火慢煎，煎至八面金黄，调味，放椒盐粉或烧烤料。
最后撒上葱段和圆葱丝，大火翻炒均匀即可出锅，焦香美味，非常好吃。喜欢你也收藏做起来吧。
第八道 回锅肉
马上就过年了，这道好吃下饭的回锅肉一定要安排上，不但好吃，做法还特别简单。
没有谈过恋爱的五花肉，冷水下锅，加葱姜和料酒，去香增腥，盖上锅盖，中火煮20分钟，捞出放凉，然后再切成均匀的片子。
锅中不放油，下五花肉小火慢慢煸炒出油脂，放姜蒜、豆豉，一勺豆瓣酱，一点老抽，炒出红油和香味，接着放白糖、鸡精、红椒配色、蒜苗叶子，大火翻炒均匀即可出锅。
这种家常做法的回锅肉不只是做法简单，还特别好吃下饭，你学会了吗？
注：具体做法已在视频发布，请您点击头像，移步视频观看学习！感谢您的阅读和聆听，承蒙关照！
