赖汤圆，这道源自成都的美食，早已成为这座城市不可或缺的一部分。它的历史深远，自1894年以来，赖源鑫老先生便在成都的街头巷尾煮卖着这道甜品，传承至今已有百余年的历史。
每当提及赖汤圆，人们总会想起它那独特的口感和品质。在煮的过程中，汤圆皮不易破裂，馅料完整无缺，汤水清澈不浑浊。当品尝时，筷子不会粘住，牙齿不会感到粘稠，更不会觉得过于油腻。其色泽洁白滑润，皮粑绵软糯滑，甜香四溢，油分适中。这样的味道和质地，让人一试难忘。
赖汤圆之所以能够保持如此高的品质，与其传统的制作工艺和严格的质量控制密不可分。每一颗汤圆都经过精心制作，选料上乘，制作精细。它的营养丰富，不仅是一道美味的小吃，更是一种健康的食品。
四川省评选的十大地域代表性小吃中，赖汤圆赫然在列。这也足以证明其在成都小吃中的地位和影响力。作为最受成都人民欢迎的小吃之一，赖汤圆已经成为成都美食的一张名片。无论是在家庭聚会、朋友聚餐还是节日庆典上，赖汤圆都是不可或缺的一道美食。
