腊月三十除夕年夜饭，不管亲人们相隔多远、工作再忙，都会在这一天前，赶回来吃个「团圆饭」，所以，年夜饭又被人们称为「合家欢」，是一年中最重要的一餐。
不同的年夜菜，都有一个非常吉祥好听的名字，这寓意着大家对新一年的美好期盼，比如鸡肉（大吉大利）、肉丸子（团团圆圆）等等吉利菜。
除了这些菜以外，大家的年夜饭餐桌上，一定少不了这道菜清蒸多宝鱼，这道菜寓意着招财进宝，年年有余，做法也非常的简单，上桌以后全家人都爱吃。
因此，无论贫富，这道「招财进宝」一定要上桌，寓意大富大贵，很多朋友都不知道怎么处理多宝鱼，今天就把这个小技巧分享给大家，一起来看看吧，不知道你家的年夜饭菜单，准备好了吗？
推荐食谱：招财进宝（ 寓意大富大贵 ）
主要食材：多宝鱼、葱姜、红辣椒
具体做法：
1、准备一条新鲜的多宝鱼，先将鱼鳃去掉，再将内脏取出来，这里要小心一点，不要把内脏弄破了，不然很难清洗干净，最里面有一根肠子，用剪刀剪断，就算处理干净了。
2、下一步用刀刮掉表面的粘液，再用流动的清水冲洗干净，放在案板上，给它切着花刀，这样多宝鱼会更容易入味，造型也会更好看。
3、准备一块去了皮的生姜，改刀切成姜丝，再准备一根小葱，也改刀切成丝，切好后，放入清水中，然后加入一勺食盐，用勺子充分地搅拌均匀，一个葱姜汁就调好了。
4、下一步，将处理好的多宝鱼，给放入葱姜汁中，然后戴上一次性手套，充分地抓拌均匀，这样既能去除腥味，还能让鱼肉洁白滑嫩，先放一旁腌制10分钟。
5、时间一到，将多宝鱼取出来，放入另一个干净的盘子中，等锅中水烧开后，再把腌制好的多宝鱼，直接放入锅中，盖上盖子，上汽以后蒸6分钟。
6、下面开始切配料，先是准备一小块生姜，切成细丝，葱叶也切成细丝，再来一点红辣椒切成丝，放一旁备用。
7、时间一到，把鱼取出来，蒸出来的汤汁倒入碗中，再把切好的三丝放上来，淋入一勺热油，激发出香味，家里面有条件的，再淋入一勺白焯汁，没有的，也可以用生抽酱油，一份美味的「招财进宝」就做好了。
8、这样做的多宝鱼，吃起来鲜嫩多汁，肉质非常的滑嫩，上桌以后全家人都抢着吃，而且做法也非常的简单，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
结语：腊月三十除夕年夜饭，无论贫富，这道「招财进宝」一定要上桌，寓意大富大贵。
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