清明将至，位于嘉定工业区的娄塘塌饼非遗传承馆内，弥漫着淡淡艾草香。一颗颗青团在面点师的手中成型，放入蒸笼，「娄小塘」青团即将出炉……
利用萃取的方式，将新鲜的艾草和小麦叶打成汁，拌进糯米粉，和成青绿色的面团，将「咬春」食材包裹进去蒸熟，一颗颗靓丽饱满的青团便出炉了。
娄塘塌饼非遗传承馆负责人张波介绍：「今年的‘娄小塘’青团，增加了马兰头香干、春笋火腿两款咸味青团，馅料是大家比较喜欢的春日食材，也满足了年轻人的口味需求。」此外，还有黑芝麻、豆沙、咸蛋黄肉松等传统口味的青团可供选择。「娄小塘」青团采用当天现做现卖的方式，目前只接受预订。
据了解，娄塘塌饼非遗传承馆由原娄塘老图书馆改造而成，包含文创展示、制作体验和互动区域。现场市民可以观摩非遗传承人制作时令美食，也可以亲自动手体验制作，大饱眼福的同时一饱口福。
服务信息
地址：娄塘中大街56号
联系电话：13651771776
梁爽
