「你是怎么做到的？」
每当宴席上的佳肴赢得赞誉时，这个问题总是不期而至。烹饪，这门古老而神秘的艺术，究竟是 依赖于天赋的直觉 ，还是 技巧练习的成果 呢？
这个话题其实一直都很有趣。
关于 天赋说 ：
某些人在厨房中总是游刃有余，仿佛他们与食材有着天生的联系，不需要严格遵循食谱，就能凭借直觉调配出完美的味道，能够将平凡的食材转化为令人惊艳的美食。 这种对食物的感觉，就像是艺术家对颜色的敏感一样，不可言传。
但生活中，可能遇到的大多数人，开始学做饭都是啥都不会，就只能模仿别人怎么做。
且对于我们普通人来说， 经验够了，一般做出来的东西就可以达到「好吃」的水准。 而经验是长期烹调过程中积累的，对于各种调味品的尝试和配置的得心应手，这其实有一方面是来自于 百尝百试和用心的程度 。
其实，日常做饭真有技巧
而了解一些 很重要又很容易被忽视的做菜技巧 ，往往很容易让厨艺得到质的飞跃。
荤菜秘籍：
1：基本上大部分肉类原料焯水都需要 冷水 下锅，才能有效去除腥味和煮出里面的血水浮沫。
2：腰花、猪肝这些腥膻味重的内脏，可以切好，然后 泡在料酒、醋、花椒、葱姜的水里 一段时间后再炒。
3：在汆鱼片的时候，等锅里的 汤烧开转中火 ，再倒入浆好的鱼片，待鱼片慢慢变色后，用锅铲把鱼片推开，完全变色卷曲时捞出，汆出来的鱼片才又滑又弹。
4：做糖醋里脊，松鼠鱼，咕噜肉，用 大红浙醋 效果更好。
5：煎鱼提前用干净的毛巾或厨房纸 把鱼擦干 ，这样鱼皮不容易破。
蔬菜秘籍：
6：不管炒啥青菜，一定要记得把 炒锅烧热 。然后用葱姜干辣椒段炝锅。把料头炒香后，然后再放入切好的青菜段。大火翻炒一分钟，把炒锅里面的锅气炒出来，这样青菜就不容易出水啦。
7：青菜要最后 出锅的时候才放盐 ，因为一般蔬菜都比较嫩，很容易入味，如果提前放盐的话，蔬菜中的水分会流失，从而导致菜肴吃起来不鲜不嫩。而且后放盐，盐在菜的表面，会增加口感的咸度但减少盐量，达到健康饮食的目的。
8：容易变黑的素菜，炒之前可以在沸水中过一下，炒的时候 加点醋，勾芡 ，都可以避免菜肴变黑。
9：做番茄菜，一定要把 番茄炒一下 ，微微起沙，口感和味道才好。
10：苦瓜太苦可以先 拿盐腌一下 ，然后挤掉水，再用热水焯一下。
11：炒藕片藕丝 一边炒一边加点清水 可以有效防止藕变黑。
对吃而言，喜欢就是美食；
对做饭人来说，饭搭子喜欢就是最高荣誉。
当我们将对食物的热爱融入日常生活的每一道菜中，美味就不再是远在天边的梦想。这种爱，植根于 每一次食材的挑选，每一种调味品的使用。
选择一款健康的调味品，对于创造美食来说，至关重要。它不仅是味道的加分项，更是健康饮食的基石。 健康的调味品能够提升食物的原始风味，同时保留其营养价值 ，这对于追求美味与健康并重的现代人来说，尤为重要。
一年四季，一日三餐，我们在厨房里尝试着将各种食材变成色香味俱全的美食。蔬菜、鲜肉经过我们的双手，配合着精心挑选的长康健康调味品，变成一道道美味佳肴。每一次食材与调味品的完美结合，都是对味蕾的一次深情告白。
