最近就想问一句：春天到底什么时候才来？
明明已经过了十五，天气还是冷得张牙舞爪，上海甚至偷偷下了白糖雪，还没落下地就在衣服上化了，湿漉漉的更冷了。
从嘴巴上找补，做一些热乎的汤汤水水了。比如酸汤肥牛，酸辣爽快，正适合互补这种天气。
足够开胃。
酸汤的精髓是黄灯笼辣椒，自带酸气，消除油腻感，辣得很爽快。把汤水煮得金黄，光闻着胃口就蓄势待发。
足够简单。
一锅做完，大概只需要几分钟的时间，对现代人太友好了。
足够丰盛。
小小一锅，荤素齐全，菌菇的鲜，白菜的嫩，肥牛片满足吃肉的馋头，妥妥的一碗米饭杀手，一不小心配饭就见底。
在冬天能遇到一碗暖身又够劲的汤水，是一件值得称之为幸运的事情。
好好犒劳一下顶着寒风的自己，下班就送自己一份开胃的暖胃菜吧。
酸汤肥牛
1、备菜：1颗娃娃菜、1把金针菇去根洗净，1根线椒、2根小米 椒分别切圈，40g大蒜切末，2根小葱切葱花。 200g肥牛卷焯水备用。
2、锅中放入2勺食用油，加40g蒜末、4g花椒、70g黄灯笼酱，中火炒香，倒入1升热水，转大火，水沸后继续煮5分钟，捞出料渣。
3、加半勺食用盐、半勺白砂糖、1/3勺白胡椒粉、1勺蚝油、1勺白醋调味。
4、放入娃娃菜、金针菇，煮熟（约1分钟）捞出放入碗中。
5、继续放肥牛片烫30秒，再连汤汁一同倒入碗中。
6、撒青红椒圈和葱花，淋上2勺热油激发香味。
今天的菜谱看看就会了吧？
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日食记甄选好物
说一款我家冰箱里屯的原切肥牛卷，懒人爱吃肉的建议多囤，我一般爱用红酸汤底涮了吃，非常香。
大黄先森原切肥牛铅笔卷，精选谷饲超过200天的安格斯牛后胸肉，高标准原切，肥瘦相间，拥有漂亮的雪花纹理，脂香与肉香交融，绝非那种注水拼接肥牛卷。
用来做酸汤肥牛、肥牛盖饭、涮火锅都非常不错。
试吃时，组员都说：「这么好的牛肉片应该不便宜吧？」
一问价格，立刻拍板决定自囤。
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