这道菜以羊肉为主要食材，搭配麻辣的调料，味道鲜美，辣中带麻，深受人们喜爱。
1. 将羊肉切成块，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 土豆、胡萝卜、青椒、洋葱分别切成片状。豆腐切成小块。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。
4. 烧热锅，加入适量食用油，放入花椒粒炒香。
5. 加入葱姜蒜末、干辣椒段和郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
6. 倒入腌制好的羊肉，迅速翻炒至羊肉变色。
7. 加入土豆片、胡萝卜片、青椒片、洋葱片和豆腐块，翻炒均匀。
8. 倒入适量的水，加入料酒、生抽、盐和糖调味，大火烧开后转中小火煮15-20分钟，至蔬菜熟软。
9. 最后撒上葱花，即可出锅享用。
根据个人口味，可以适当调整麻辣程度。在炖煮过程中，可以适当加入一些蘑菇、金针菇等食材，增加口感和营养。
把鱼泡氽水，用做火锅的方法，调好味，倒入火锅里，在把鱼籽清洗一下，用少许盐，白糊椒，陈醋，生姜沫调好，加点生粉，淋少许油，等火锅烧开后在下鱼籽，煮4到5分钟，开吃，味道不错，鱼籽也嫩，口感非常好
建议切厚片口感最好，不要撒粉干炸，茶叶用泡过的绿茶，更能突出茶香味
1干辣椒，两颗八角，一点桂皮，一点花椒粒，其它香料若干，开水浸泡两分钟，控干水分
主要注意首先将鱼去腥腌入味，下宽油
白寇，白芷，白胡椒，高良姜，白胡椒
