丽水 是浙江省陆地面积最大的地级市，全市境内有 三千多座山峰 海拔都在一千米以上，被誉为 「浙江绿谷」 。同时，丽水还是中国优秀生态 旅游城市 ，每年都有数以万计的来自全国乃至世界各地的游客前来观光旅游。丽水有着优越的生态环境和自然资源，各种美食名吃也少不了。
❤️01.蛋黄青蟹
蛋黄青蟹是浙江省丽水的一道传统名菜；其蟹肉鲜嫩，色泽金黄，蛋黄细腻，咸淡适口。这道"蛋黄青蟹"就是在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯，是时下非常流行的一种烹饪方法，让青蟹吃起来别有风味。
❤️02.蟹汁鳜鱼
蟹汁鳜鱼，是浙江省丽水的一道传统名菜。其鱼肉色白，浇汁奶黄，鲜嫩滑润，美味无比。原料是鳜鱼、蟹粉、牛奶、姜汁、蛋清、火腿末、精盐、绍酒，味精等。蟹汁鳜鱼用温油将鱼肉浸熟，保持了鱼肉的鲜嫩润滑，这是中式的烹饪方法。然后又用牛奶、蟹粉、蛋清等原料制成蟹汁浇淋在鱼上，这又是西菜中的浇汁方法，所以说，这是中西结合，风格别具。
❤️03.年味豆腐肉
年味豆腐肉是龙泉的传统菜肴，历史悠久，风味独具。将盐卤豆腐、新鲜猪肉为主要食材烹饪而成。豆香味与肉鲜味交融在一起，十分美味独特，让人欲罢不能，回味无穷。
❤️04.鸡汁鳕鱼
鳕鱼是一种生活在深海里的冷水性鱼类，其肉质鲜美，而且营养丰富，很多小宝宝食用的鱼肝油就是用鳕鱼的肝脏提取出来的，所以价格也比较昂贵。这道菜是先将鳕鱼切块，裹上水淀粉，用油炸熟，然后浇上用鸡汁酱、白糖、绍酒等调料调制而成的料汁即可。吃起来鲜香味美，别有风味。
❤️05.松阳煨盐鸡
这道菜不仅是丽水的传统名菜，而且还是当地的非遗美食，同时还是当地各大民间宴席上必不可少的一道大硬菜。煨盐鸡做法复杂且讲究，先将土鸡清理干净放在阴凉的地方晾半天，然后将鸡肚子里灌入酒和盐均匀涂抹，再放入葱姜等调料，用纱布包裹好放进砂锅里，再用炒热的粗盐盖在上面使其慢慢煨熟，这样做出来的鸡肉外脆里嫩，食之唇齿留香。
❤️06.安仁鱼头汤
很多地方都有鱼头烧汤的做法，我们老家这边就是，而且还喜欢加入一些豆腐一起煮。不过，煮鱼头汤对鱼头的要求很高，并不是随便什么鱼头都行，我们家这边都喜欢用大头鱼的鱼头煮，而安仁这边是用鳙鱼的鱼头为原料，先用菜籽油将鱼头煎至金黄，然后加入豆腐、料酒、紫苏一起大火先煮开，然后转成小火慢炖，这样做出来的鱼头汤鲜美无比。
❤️07.泡精肉
泡精肉，是丽水的一道传统名菜，在丽水地区十分流行。把猪瘦肉加干粉炸制而成的泡精肉，早年在酒宴是不可缺少的菜肴。泡精肉大多作为冷盘上席，平时只有家境比较富有的人才能常吃此菜。如今不仅各个酒店都有此菜，丽水市内的各个卤菜店也都有售。此菜特点是外香脆、内鲜嫩。
❤️08.缙云敲肉羹
在缙云有很多种的羹，有敲肉羹、米粉羹、千张羹、甜羹等等，其中以敲肉羹最好吃也是最鲜的一种。敲肉羹是用精肉切片，然后与山粉搅拌在一起，放到砧板上再用刀背使劲的敲击肉。锅中煮上汤汁，然后将敲好之后的肉下入到锅中，搅拌成羹装碗即可享用。这道美食有四大特点分别为：滑、爽、鲜、脆。制作好的敲肉羹色如琥珀，肉质脆嫩，十分的好吃。它不仅可以当做正餐来食用，还可以当作小吃来享用。
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