今天静静带来一道我们家年夜饭必定出现的家常大菜——土豆烧牛肉！
这种炖菜可谓是老少咸宜，牛腩和土豆都被炖得烂糊，吃起来完全不废牙~
好吃又营养丰富，下饭无敌香！
准备食材：
牛腩、土豆、大葱、生姜、大蒜、八角、花椒、桂皮、草果、小茴香、干辣椒、陈皮、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、冰糖、盐、食用油
做法如下：
1、准备500克牛腩肉，清水浸泡1-2小时，把血水泡出来；
2、牛腩捞出，用厨房纸充分吸干表面水分，改刀切成较大块状；
3、500克土豆洗净削皮，同样切成大块；
4、开中火，锅中倒油，油稍微要多一点，油热下25克葱段、15克姜片、30克蒜片爆香；
5、接着把提前洗干净的1个八角、2克花椒、2克桂皮、1个草果、2克小茴香、2个干辣椒丢进去一起炒；
6、等到香气散发后，把牛腩放进去转大火翻炒，大概炒5分钟左右，看到肉块微微焦，油脂出来即可；
7、加30克豆瓣酱继续翻炒，沿着锅边依次淋入20克料酒和30克生抽；
8、等到肉把酱汁吸收的差不多，倒入开水，水量没过肉块；
9、期间调个味，加5克老抽、2克白胡椒、10克冰糖和1块陈皮；
10、水滚后，把表面的浮沫去一去，之后转小火盖上炖煮1个半小时，中途记得看一下汤量，不够加开水；
11、开锅把土豆全部倒下去，让土豆浸在汤汁里，加一小勺盐调味，盖上继续煮20分钟；
12、最后翻拌几下，避免土豆糊锅，把大的香料挑出，就可以品尝美味啦！
我真的好爱这种黏糊糊的炖菜，土豆充分入味，咬在嘴里绵软粉糯。
而牛肉同样软嫩，这种肥瘦相间还带有肉筋的牛腩肉，做炖菜最好吃了！
多舀点汤汁盖在白米饭上，真的满嘴喷香~
