虫草花蒸鹌鹑
食材：
鹌鹑、虫草花、葱姜汁、料酒、盐、盐焗鸡粉。
制作：
1、鹌鹑宰杀干净后一开为四，加入葱姜汁、料酒、盐、盐焗鸡粉抹匀腌制备用。
2、虫草花清洗后用温水浸泡备用。
3、姜切成片放入盘子垫底，码入腌制好的鹌鹑，撒入虫草花，蒸锅上汽后放入蒸熟蒸透即可。
紫藤蒸腊肉
原料：
腊肉 紫藤花 美人椒 高汤 鸡精 白糖 生抽 淀粉 小葱 蒜 姜 油。
制作：
1、紫藤花浸泡，清洗、捏干，腊肉切片；
2、起锅少油放入蒜、美人椒、姜、紫藤花翻炒；
3、再加入高汤（排骨汤）、鸡精，继续翻炒5分钟左右；
4、将紫藤花卷上腊肉片上锅蒸12分钟左右；
5、起锅，加入少量高汤、白糖、水、生抽、水淀粉烧开；
6、搅匀后，均匀地淋在腊肉上，再撒葱花即可。
青椒酸汤猪肚
原料：
净猪肚300克，青第丝150克，青杭椒粒100克，南瓜泥50克，野山椒、葱、姜各适量，大豆油50克，高汤200克，盐、鸡精、味精、白胡椒面、白醋、料酒各适量。
制作：
1、将猪肚洗净，下汤锅，加清水、料酒、葱、姜、煮熟，改刀切成相等的条；将青笋丝汆水，控水后码盘垫底备用；
2、锅入大豆油烧热，下野山椒青杭椒粒、姜片炒香，加高汤烧开，下肚条，加盐.鸡精、味精、白胡椒面调味，烹白醋，以小火烧至入味，加南瓜泥继续烧至汤汁呈金黄色，出锅码盘即可。
