在这个寒冷的冬夜，来一份热气腾腾的麻椒鸡，是您家的年夜饭最不容错过的美食。这不是一般的鸡，这是一道让您流连忘返的佳肴，这是一道来自川菜的魅力佳肴——麻椒鸡。
想要烹饪出一份美味可口的麻椒鸡，选材是关键。选用本地散养一年以上的土鸡，肉质鲜嫩，口感十足。再配以秘制麻椒配料，香气四溢，辣而不燥，麻而不涩。
制作过程看似简单，实则需要耐心和技巧。首先将鸡肉洗净，然后用特制香料塞到鸡肚子里面。接下来将调制好的卤水卤制，最后将卤好的鸡泡3个小时，香气四溢。
尝一口这道麻椒鸡，首先感受到的是麻椒的香气和辣椒的辣味，随后鸡肉的鲜嫩口感随之而来。浓郁的香味和口感交织在一起，让人回味无穷。再配上一杯小酒，更是人间美味。
麻椒鸡配方：1 賽料：红花椒10克 青花椒13克 花生20克 辣椒段16克 混合泡40分钟 中间换一次水 泡好后控水加8克盐拌匀 一只鸡3颗冰糖塞肚子里面封口。
2卤水调制：清水10斤 干辣椒25克 青花椒15克 红花椒10克 盐130克 白糖70克 鲜味王20克 味精60克 鸡精40克 卤味增香膏 30克 麦芽糖20克 鸡膏20克 麻椒精油40克 麦芽酚5克 栀子3个 糖色170克 老母鲜香粉5克 香料包： 八角 12克 桂皮4.5克 山奈2克 香叶3克 小茴香2克 香果 3克 草果2克白芷3克白寇 2克 白胡椒3克当归1克党参 1克 排草1克 香茅草1克 封油：油 2 斤
如今，临近年关，这道麻椒鸡也成为了家家户户年夜饭的首选。它的口感和香气能够瞬间点燃家的温馨，成为餐桌上的一道亮丽风景线。在这个特殊的夜晚，让我们一起享受这份美食带来的欢乐和团圆吧！
所以，下次在准备年夜饭时，别忘了尝试这道充满川菜魅力的麻椒鸡，让它成为您家年夜饭的一大亮点！让我们一起品味年夜大餐的美妙时光吧！
