麻辣水煮虾
食材&配料：
大虾、绿豆芽、油麦菜、葱姜蒜、干红辣椒段、蒜末、花椒、辣椒面、白芝麻、一小块火锅底料
制作步骤：
- 葱姜蒜、干红辣椒全部切好备用，大虾去头去壳留尾巴。
- 虾去虾线和开背，加一勺料酒、少许胡椒粉、少许食盐抓拌均匀腌制片刻。腌制好后裹上玉米淀粉，用擀面杖敲打成薄片。
- 锅中倒入适量油，油热下入葱姜蒜炒香，放入一小块火锅底料炒出红油，倒入适量清水，水煮开后放入一勺生抽和少许盐、鸡精和胡椒粉调味，捞出料渣。
- 水开后放入绿豆芽和油麦菜煮熟捞出铺在盘中，下入虾肉煮熟，煮熟后虾肉和汤一起倒入大盘中，撒上白芝麻、花椒、辣椒面、蒜末、干红辣椒和葱花，泼上热油即可。
苹果桂花鸡
食材&配料：
去骨鸡腿 3个、苹果1-2个、腌鸡肉料（黄酒1勺、盐1/2小茶匙、黑胡椒1/4小茶匙）、桂花蜜汁调味料（桂花蜜1-2勺、黄酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1小茶匙、清水3勺、干桂花1小茶匙）
制作步骤：
- 去骨鸡腿肉切小块，加适量黄酒、盐、黑胡椒腌制15分钟；洋葱切丁、苹果切小块备用
- 事先把需要用到的桂花蜜汁酱料准备好：桂花蜜+料酒+生抽+老抽+蚝油+清水，搅拌均匀即可。
- 锅烧热放油，爆香洋葱粒，放入去骨鸡腿肉拌炒，稍微多炒一会让水气散发，表面微微金黄。
- 倒入酱汁大火烧开后转小火盖盖焖煮约10分钟，鸡肉熟透了之后放入苹果拌炒1分钟即可。
茴香口蘑
食材&配料：
茴香苗、口蘑、干辣椒节、蒜末
制作步骤：
- 茴香苗洗净切去老梗，切碎备用。
- 口蘑洗净切片撒盐、黑胡椒碎。
- 油热下口蘑炒熟，盛出和茴香苗一起。
- 锅留底油炒香干辣椒蒜末，盛入口蘑茴香苗一起+生抽抓匀即可。
