三伏天，每天都是高温，晴天的时候，东西放太阳下，晒一会就干了，但就是这种环境下，其实空气中的湿度是非常大的。高温天气下，人们都爱吃西瓜，它可以解渴，补充水分，也有消暑降温的作用。但是西瓜糖分含量高，性寒凉，不宜多吃。在这种「湿热」的环境中，应当多吃一些祛湿的菜，排出体内的湿热之气，才能更好地消暑降温。下面推荐这3道菜，清凉消暑又祛湿。
【食谱1】：螺肉炒豆芽
【食材】：响螺3个、豆芽2块钱、葱姜蒜、辣椒。
【调料】：盐、料酒、醋、酱油、食用油。
【步骤】：
1、将响螺处理干净，然后放入锅中，加些水和葱姜，烧开后煮10分钟。
2、螺煮熟后，将螺肉取出，然后再将螺肉洗净切片备用。
3、起锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，再加入螺肉，继续翻炒1分钟。
4、加入豆芽，再加一勺盐调味，翻炒至豆芽断生。
5、最后淋少许料酒、醋和酱油调味，撒些葱段，翻炒均匀就可以出锅了。
【食谱2】：醋溜黄瓜
【食材】：黄瓜1根、蒜、辣椒。
【调料】：盐、味精、醋、白糖、酱油、食用油。
【步骤】：
1、将黄瓜洗净，切开两半，再切片备用，切点蒜和辣椒备用。
2、起锅烧油，加蒜和辣椒炒香，然后放入黄瓜，加一勺盐，翻炒2分钟左右。
3、加一勺醋和酱油，再加一勺白糖和少许味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
【食谱3】：西蓝花炒山药
【食材】：山药、西蓝花。
【调料】：盐、味精、水淀粉、食用油。
【步骤】：
1、将山药去皮，用狼牙刀切成片，锅中烧开水，放入山药片，加勺盐，将山药煮熟，煮3分钟左右，捞出备用。
2、西蓝花切碎，然后用100度开水过一遍，再用清水冲一遍，沥干水分备用。
3、起锅烧油，放入山药片和西蓝花，再加盐和味精调味，翻炒2分钟左右。
4、最后淋入适量水淀粉勾芡，再翻炒片刻，就可以关火出锅了。
